МАРГАНЕЦ

В организме взрослого человека содержится 10–20 мг.

Много марганца в:

Ø сетчатке,

Ø костях,

Ø печени,

Ø почках,

Ø лейкоцитах,

Ø митохондриях клеток.

 

Пищевые источники:бобы,злаки

Биологическая роль:

Ø входит в состав ферментов (пируваткарбоксилаза, аргиназа, СОД), в качестве кофактора активирует киназы, фосфатазы, трансферазы,

Ø необходим для эритропоэза, ускоряет созревание ретикулоцитов,

Ø нужен для синтеза ГАГ хрящевой ткани,

Ø влияет на центральную нервную систему, (судороги при дефиците марганца),

Ø необходим для нормального роста ребенка,

Ø ускоряет образование антител,

Ø стимулирует синтез холестерина,

Ø необходим для нормальной секреции инсулина,

Ø необходим для костеобразования

Избыточное поступление марганца:

Ø ведет к повышению его концентрации в костях и появлению в них изменений, идентичных изменениям при рахите (марганциевый рахит).

Ø Марганец – это агрессивный нейротропный яд. Ему присущи кумулятивные свойства. Возможны производственные отравления при добыче руды.

Дефицит Mn приводит к нарушению синтеза

гликозаминогликанов хрящевой ткани и задержке

роста.

 

СЕЛЕН

Ø всасывается через

кожу,

легкие,

пищеварительный тракт.

Ø транспортируется белками:

селенопротеин Р из плазмы,

селенопротеин Р из почек и печени.

Ø выделяется через

почки,

кишечник,

с выдыхаемым воздухом.

 

В организме человека селен находится в:

Ø эритроцитах,

Ø печени,

Ø почках,

поджелудочной железе

Биологическая роль:

Ø входит в активный центр глутатионпероксидазы, является антиоксидантом,

Ø селен входит в селеноаминокислоты (селенометионин, селеноцистеин),

Ø участвует в окислительно-восстановительных процессах, дыхании клетки,

Ø антиканцерогенный, антимутагенный эффект.

При недостатке селена:

Ø у животных развивается алиментарная мышечная дистрофия,

Ø у людей – эндемическая миокардиопатия,

Ø алиментарная дистрофия поджелудочной железы,

Ø кистозный фиброз поджелудочной железы,

Ø нарушается воспроизводительная функция,

Ø эозинофильный энтерит.

При избытке селена:

Ø развивается селеновый токсикоз:

Ø поражение ногтей,

Ø волос,

Ø шелушение кожи,

Ø желтушность,

Ø поражение эмали зубов,

Ø артриты,

Ø анемия,

Ø расстройства нервной системы.

 

МОЛИБДЕН

Ø содержится в зелёных растениях,

Ø всасывается в тонком кишечнике,

Ø выделяется с мочой,

Ø молибден и медь – антагонистты.

 

Биологическая роль:

1. В животных организмах присутствуют 3 молибденсодержащих фермента:

Ø ксантиноксидаза,

Ø альдегидоксидаза,

Ø сульфитоксидаза.

2. Молибден – ростовой фактор бактерий.

Может привести к избыточному размножению

их в кишечнике.

 

Сульфитоксидаза превращает сульфит в сульфат.

При генетическом дефекте этого фермента:

Ø аномалии мозга,

Ø умственная отсталость,

Ø эктопия хрусталика,

Ø повышенное выделение с мочой сульфатов.

Молибденовая подагра

Ø возникает при повышенном синтезе ксантиноксидазы,

Ø образуется много мочевой кислоты,

Ø почки не справляются с выделением мочевой кислоты.

ЙОД

В организме взрослого человека 20-30 мг йода.

10 мг содержится в щитовидной железе.

Суточная доза -150 мкг йода.

Йод всасывается через кожу, слизистые, лёгкие.

Выделяется через почки,

экскреторными железами

 

Пищевые источники: морские продукты (рыба, водоросли),

Ø редька,

Ø морковь,

Ø помидоры,

Ø ревень.

Ø горох,

Ø грибы,

Ø клубника,

Ø капуста,

Ø лук,

Ø желток.

 

Биологическая роль:

 

Ø нужен для функционирования щитовидной железы,

Ø связан с сопротивляемостью организма,

Ø оказывает седативное влияние на ЦНС,

Ø повышает умственную работоспособность,

Ø один из лучших катализаторов окислений в организме.

 

Восполнен недостаток йода может быть:

Ø пищей, богатой йодом,

Ø смазыванием йодом,

Ø применением йодистых препаратов: рыбий жир, таблетки из водорослей, раствор Люголя, раствор йода.

 

ФТОР

Ø на 60% поступает с водой,

Ø содержится в чае.

При недостатке фтора – кариес.

Лечение: вода и паста с фтором.

При избытке – флюороз.