Пример расчета оборудования периодического действия

Рассчитать количество ванн для отмачивания периодического действия для отмочки 13400 кг в сутки соленой сельди перед холодным копчением, если рабочая емкость одной ванны 350 кг, а средняя продолжительность отмочки 16 ч.

Принимаем следующий цикл работы для каждой ванны: загрузка 0,1 ч, отмочка 16,0 ч, выгрузка 0,6 ч, t_ч 16,2 ч.

Количество отмочных ванн составит:

 

шт, (12)

Принимаем к установке 26 шт. Определяем интервал времени между загрузкой двух ванн:

 

ч, или 38 мин, (13)

 

Разрыв между циклами равен:

 

ч, или 10,2 мин, (14)

 

Составляем график работы ванн (в часах и минутах) по таблице 2.

Таблица 2 - График работы ванн

Номер ванны	Операции
начало загрузки	начало отмочки	начало разгрузки	конец разгрузки
	7-00	7-06	23-06	23-12
	7-38	7-44	23-44	23-52
…
	22-50	22-56	14-56	15-02

 

К моменту очередной загрузки первая ванная свободна и снова может быть загружена.

Для увязки работы всех аппаратов (машин) периодического действия составляют линейный почасовой график его работы. График обычно составляют на сутки. Для построения графика на разграфленном листе бумаги (лучше всего миллиметровой) наносят по горизонтали часы, а по вертикали – наименование аппаратов и операций, которые в эти часы последовательно осуществляются. Распределение нагрузки равномерное на всех аппаратах (кроме резервных) в течение всей смены и рабочих суток.

График может внести коррективы в расчеты оборудования, особенно в тех случаях, когда сырье и полуфабрикаты передаются непосредственно из одного аппарата в другой без промежуточных емкостей (сборников, бункеров) или с аппаратов непрерывного действия на аппараты периодического действия. График работы оборудования необходим также для построения почасовых графиков расхода пара, воды, холода, электроэнергии. График не требуется для производств, работающих по непрерывной схеме.