Что есть из того, что есть

Что же есть из того, что есть на прилавках магазинов? В современном безраздельном царстве супермаркетов и рынка быстро приготовляемой пищи такой вопрос всё чаще и чаще возникает у людей, заботящихся о здоровом наполнении рациона питания своей семьи. Итак, каковы же две основные рекомендации для создания системы правильного питания современного человека?
Во-первых, питание должно быть безопасным, т.е. исключать продукты, несущие в себе токсичные вещества, отравляющие организм. Удивительно, но многие продукты питания с тяжелыми консервантами и прочей «химией» вполне законно наводняют прилавки супермаркетов и продуктовых магазинов.
Во-вторых, питание должно быть полноценным и сбалансированным, т.е. содержать в правильном соотношении необходимое количество основных питательных веществ - белков, жиров и углеводов, а также микро- и макронутриентов (витаминов, минералов, клетчатки, жирных кислот, аминокислот и т.п.)
Рассмотрим эти положения подробнее.

1.1. Долой вредные продукты из холодильника!

Основной принцип правильного выбора продуктов питания - есть ту пищу, которая или вообще не подвергалась никакой переработке при производстве, или подвергалась в небольшой степени. Необходимо избегать фастфуда, полуфабрикатов, переслащенной и пересоленной пищи, а также той, в которую щедро добавили различные красители, консерванты, усилители вкуса. Вещества, использованные при производстве этих продуктов, усиливают токсическую нагрузку на организм. Помните, что современный производитель пищевых продуктов подсаживает человека на 3 "наркотика": САХАР, СОЛЬ, ЖИР. Работает простой принцип: чем больше ешь пищи с избыточным содержанием этих составляющих, тем больше её хочется. Представляем вашему вниманию список продуктов, разработанный в нашем центре "Философия здоровья". Это памятка, которая позволит исключить откровенно вредные продукты из рациона, ограничить не очень полезные и выбрать в магазине те продукты, которые одновременно вкусны и полезны.

Продукты, которые следует полностью исключить из рациона: Свинина, субпродукты (печень, желудки, сердечки и т.д.), колбасы (вареные и копченые), ветчина, мясная нарезка в вакуумной упаковке, сардельки и сосиски, полуфабрикаты (котлеты, рыбные палочки), пельмени, паштеты, гушенка, рыба (холодного и горячего копчения), крабовые палочки, кетчуп, майонез, Рафинированные масла, маргарины, слиьочное масло жирностью менее 82%, плавленый сыр, все маринованные (содержащие уксус) продукты, консервированная кукуруза, все магазинные соки, бутилированные холодные чаи и энергетические напитки, заварные чаи в пакетиках и пирамидках, сладкие газированные напитки, газированные воды, растворимый кофе, малосольная сельдь (матье, под разными соусами), чипсы, сухарики, арахис, соленые фисташки, импортные джемы, глазированные сырки, йогурты с кусочками фруктов и джемами сроком хранения более 14 дней, сметана, кефир и молоко со сроком хранения более шей, салаты и др. блюда, изготавливаемые в супермаркетах, приправы и соусы в кубиках и пакетах для первых и вторых блюд, содержащие глутамат натрия или дрожжевые экстракты, дрожжевой хлеб, пиво, а также вина, коньяк и др. крепкие напитки.

Продукты, которые следует значительно ограничить в рационе:

Яйца куриные (перепелиные), продукты из белой муки, содержащие маргарин и дрожжи (сушки, пряники, кексы, печенье, торты и пирожные), сухофрукты (особенно красивые на вид), мороженое, молочный шоколад, заварной кофе, импортные фрукты и овощи (особенно картофель, виноград и болгарский перец), молоко, консервированные продукты домашнего приготовления, сельдь крепкого посола, грибы (лучше белые и лисички), зеленый и черный листовой чай, зефир, сласти и выпечка на сливочном масле и без дрожжей. Если вы употребляете мясо, то наиболее экологичным является индейка, рыба, морепродукты, кролик, курица, говядина, телятина, баранина.

Продукты для вашего здоровья:

Рис, греча, овсянка, макароны твердых сортов, соусы томатные, ягодные без консервантов и модифицированного крахмала, фасоль, чечевица, нут, булгур, любые овощи и фрукты (свежие и замороженные), ягоды, кефир, натуральные йогурты, ряженка, простокваша, творог, сметана, творожный сыр, сыры желтые (17% жирности), белые сыры (моцарелла, фета, брынза, адыгейский, сулугуни), армянский бездрожжевой лаваш, хлебцы, ржаной бездрожжевой хлеб, нерафинированные растительные масла (кунжутное, подсолнечное, из виноградных косточек и др.) - в салаты, сливочное масло - 82,5% жирности, термически обрабатывать пищу на нерафинированном оливковом масле холодного отжима (его также можно использовать и в качестве салатной заправки), травяные чаи, компот из сухофруктов, морсы собственного приготовления, мюсли без сахара, мед, кленовый сироп, сухофрукты, орехи (кроме арахиса), горький шоколад (более 75% какао), нерафинированный коричневый сахар,
Все продукты из первого списка каким-то образом «проштрафились»: они либо содержат консерванты и усилители вкуса (мясные, рыбные полуфабрикаты, колбасы, сосиски), чаще всего глутамат натрия, либо ГМО-составляющие (консервированная кукуруза, продукты питания с использованием ГМО-сои - фитоэстрогены), либо уксус. Абсолютно все они изобилуют солью, сахаром, лимонной кислотой, модифицированным крахмалом, при их производстве используются «нездоровые» технологии (трансжиры, рафинированные масла).