Отказ от обеда чреват опасностью набрать лишние килограммы

Для большинства современных людей обед потерял свою значимость, и отдельного времени на него не выделяется. Если после обеда вас клонит в сон, значит, вы питаетесь неправильно. Если же такая проблема больше не беспокоит, это значит, что вы сбалансировали свой рацион грамотно.

При выборе продуктов для обеда руководствуйтесь «правилом тарелки». Половину тарелки должна составлять клетчатка - овощи (кроме картофеля) и/или фрукты, 1/4 часть - белок (мясо, птица, рыба, морепродукты, растительный белок - чечевица, фасоль),1/4 часть - крупы, макаронные изделия, хлеб, картофель. Суп также приветствуется, но на овощном бульоне.

Многие из нас живут по следующему сценарию: именно во второй половине дня начинается самая ответственная часть рабочего времени - встречи с партнерами, важные переговоры, решение неотложных дел. Как найти время на перекус? Найти 10-15 минут обязательно надо. Кстати, лучше подготовиться к этому легкому приему пищи заранее, т.е. с вечера. На полдник предпочтительнее овощи: свежие салаты, тушеные или запеченные цветная капуста, брокколи, кабачки, цельнозерновые тосты с белым сыром и листом салата и т.д. После еды можно выпить чай с медом или сухофруктами.

Мало правильно начать день, важно грамотно его закончить. На ужин (его тоже необходимо составить «по правилу тарелки») желательно выбирать легкое мясо (лучше птицы) или рыбу, а также зеленые овощи. Если на последний основательный прием пищи приходится чуть ли не половина потребляемой за сутки еды - вы наберете лишний вес.

Для вечернего приема пищи максимально подходят те продукты, которые к моменту засыпания успевают «эмигрировать» из желудка в кишечник.

Меньше всего на 1-2 часа в желудке задерживаются кисломолочные продукты, в том числе натуральные йогурты, а также овощные супы и омлеты. Несколько дольше - от 2х до 4х часов - остаются в желудке нежирная рыба, креветки, постное нежареное мясо птицы, кролика, отварной картофель, овощи (за исключением бобовых) и салаты. И совсем долго - более 4х часов ожидают «транзита» жирное и жареное мясо, бобы, а также сочетания белковых и крахмалистых продуктов (мясо, птица, творог, яйца и хлеб, бобовые, крупы и жареный картофель).

Несколько слов об алкоголе. Если выпить на голодный желудок, то спиртное действительно стимулирует аппетит. Ваш организм успевает его переработать прежде, чем вы съедите что-то еще. Для переработки алкоголя - а это абсолютно пустые калории организм задействует сахар крови, так что после употребления спиртных напитков уровень глюкозы в крови снизится, сигнализируя мозгу о необходимости поесть, причем достаточно обильно! Большая часть последующей за алкоголем пищи отложится в «жировое депо».

Выводы делайте сами, особенно те, кто любит поужинать, сняв стресс прожитого дня бокалом вина или чего покрепче.

То же можно сказать и о хлебе. Рафинированный крахмал стимулирует аппетит. Если вы замечали, в хороших ресторанах еще до подачи заказанных вами блюд приносят бесплатную корзинку хлеба. Причина в том, что хлеб усиливает чувство голода и снижает чувство насыщения от пищи, съедаемой позже.

Еще один наш совет вам, чтобы не переедать за ужином или не наедаться на ночь: слегка перекусите перед выходом с работы! Для этого идеально подойдут орешки кешью, миндаль, фундук и грецкий орех.

Последний прием пищи должен состояться не позже 20.00-21.00 - за 2-3 часа до сна, причем пища должна быть только кисломолочной. Съеденное на ночь яблоко легко может поднять вас ночью к холодильнику. Следование принципу "после 18.00 - не есть" нельзя считать правильным. Дело в том, что если перерыв между приемами пищи составляет больше 10 часов, в работу вступают специальные ферменты, запускающие механизм отложения жира про запас. Таким образом, человек, желающий похудеть, может получить результаты, противоположные ожидаемым.

Итак, если вы будете придерживаться вышеперечисленных рекомендаций: сначала уберете из рациона вредные продукты, а затем из полезных составите правильно сбалансированную систему питания, вы гарантированно поддержите свое здоровье при любых его отклонениях. В свою очередь, те из вас, кто чувствует себя «на отлично», смогут сохранить себе здоровье на долгие-долгие годы, а также оставаться активными, работоспособными, стройными и радоваться каждому дню!

Как питаться так, чтобы лишний вес не набирался, мы рассказали выше. На сегодняшний день это самая эффективная система здорового питания.

Тем же из вас, кто, смотря в зеркало, недоволен своими лишними килограммами, и тем, кто уже давно, безуспешно или с переменным результатом пытается от них избавиться, посвящена следующая глава.