| ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ЛУЧШИЙ ВЫБОР. Март 2007.
|
| ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ
|
Комплектуем бар новинками
 Барный комбайн сочетает функции соковыжималки, блендера и измельчителя льда
|  Блендер Р 100 D со стаканами из пластика выглядит эффектно
|  Миксер из нержавеющей стали 936-220 отличается повышенной надежностью
|  Соковыжималка для цитрусовых Р 206
| |
Барная стойка способна не только подчеркнуть индивидуальный облик десертного барано также при продуманном оснащении комплектом оборудования стать полноценной составляющей заведения, способной приносить хорошую прибыль. О разнообразии барного оборудования, представленного сегодня на российском рынке, новинках, их особенностях и пойдет речь в этой статье.
| Производители оборудования для прохладительных напитков и мороженого
|
При выборе оборудования нужно обратить внимание на конструктивные особенности модели, на мощность двигателя, количество скоростей и оборотов. Основной принцип приготовления молочных коктейлей - перемешивание ингредиентов и насыщение жидкости воздухом, поэтому чем больше скорость у миксера или блендера, тем более пышной и устойчивой будет пена коктейля, соответственно экономится сырье, и бизнес становится более прибыльным.
Стаканы миксеров и блендеров могут быть изготовлены из пластика, алюминия или из нержавеющей стали. Емкость из нержавейки более долговечна, но такие стаканы чаще используют в кафе и барах, где посетитель не видит, как готовят коктейль. Если же напиток смешивается на глазах у покупателя, то процесс должен быть максимально зрелищным - от этого зависят импульсивные покупки. Стаканы некоторых блендеров сегодня изготавливают из лексана - пластика нового поколения, который выдерживает удар даже о бетонный пол.
Безусловно, работающий блендер привлекает внимание потенциальных покупателей. Однако обычно от него бывает довольно много шума: звук исходит от моторного блока (он прямо пропорционален мощности блендера) и от стакана, в котором перемалывается лед. Первый хорошо гасится, если встроить блендер в барную стойку (некоторые модели позволяют это сделать); второй поглощается пластиковым кожухом, закрывающим стакан отдельных моделей (он и обзор не закрывает, и уменьшает шум).
- Фирма KENWOOD (Англия) представляет модели барного оборудования, которые обладают рядом усовершенствованных функций, - говорит Елена Фанова, менеджер компании «Торговый Проект» (СПб). - Блендер Smoothie SB307 оснащен 2-литровым градуированным стеклянным кувшином, который придает оборудованию эстетичный вид. Кроме того, кувшин достаточно ударопрочный благодаря особой закалке стекла. Также блендер имеет 2 скорости плюс импульсный режим, что позволяет контролировать скорость перемешивания. Из усовершенствованных функций новой модели хочется также отметить кран-дозатор для прямого розлива напитков. С помощью этого крана можно осуществлять слив продукта, не снимая колбы. Новая модель блендера также имеет защиту от случайного включения, функцию вспенивания напитков.
- Другая модель - блендер BL745, представленный фирмой KENWOOD (Англия), оснащенный стеклянным градуированным кувшином с ручкой, емкостью 1,5 л. Он имеет электронный контроль: 3 скорости и 2 дополнительные программы для приготовления пюре и колки льда (медленная - 12700 об./мин., быстрая -15300 об./мин. и турбо - 21800 об./мин), а также уникальный механизм крышки с двойным действием Kenlock с фильтром.
