Гостиничного бизнеса

Настоящая характеристика дана студенту (ке) ____________________,

(Ф.И.О)

проходившему (ей) учебную практику на _____________________________

(название организации)

с «____» __________ 20__г. по «___» __________20__г. За время прохождения практики студент (ка) ______________________ изучил (ла):

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Во время прохождения практики студент активно участвовал в работе ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В целом теоретический уровень подготовки студента (ки) и качество выполняемой им работы можно оценить на ____________________________.

 

 

____________ (дата)

 

Директор/ начальник отдела ____________________ / __________________

(подпись) (расшифровка подписи)

 

МП

[подпись заверяется в общем отделе (отдел кадров) организации]

Методическое пособие

по изучению программы «Shelter»

 

по дисциплине «Информационные технологии в профессиональной деятельности» для специальности 100105 «Гостиничный сервис»

 

для курсов повышения квалификации

 

Рассмотрено на заседании ПЦК информационных дисциплин

16. 02. 2011 г. Протокол №7

Председатель ПЦК М.В. Горобец

 

 

Екатеринбург

Введение

Методическое пособие по изучению программы «Shelter» предназначено для реализации:

1. государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 100105 «Гостиничный сервис» среднего профессионального образования;

2. на курсах повышения квалификации.

Цель: изучить основы работы в программе «Shelter».

Задачи: применять программу «Shelter» в профессиональной деятельности специалиста выбранной специальности.

 

Пояснительная записка

Тема 1. Информационные потоки и их роль в организации

гостиничного бизнеса

Гостиница - сложное многофункциональное предприятие, которое оказывает целый комплекс услуг: это размещение, питание, организация досуга и бытовое обслуживание. Основными источниками получения прибыли в гостиничном бизнесе являются: номерной фонд; бизнес-центр; бытовой комплекс; общественное питание (обслуживание в зале ресторана, в номерах). Примерно 70 % дохода любой гостиницы составляет плата за номера, около 20 % - доход от продажи продуктов питания и напитков.

В настоящее время мы наблюдаем бурное развитие информационных технологий и программных средств в сфере гостиничного бизнеса. Это обусловливается тем эффектом, который можно получить при их правильном использовании. Современные информационные технологии позволяют организовать работу предприятия с максимальной эффективностью.

Вопрос комплексной автоматизации процессов бронирования, расчетов с гостями, агентами, туроператорами и хозяйственной деятельности становится все более актуальным для российских гостиниц.

Зачастую гостиницы идут по пути разработки собственных заказных АСУ. Однако этот путь, сыгравший свою определенную роль в решении проблем многих гостиниц, в долгосрочном плане оказался малоэффективным - развивать и даже нормально поддерживать заказные системы на фоне возросших цен становится экономически невыгодно. Кроме того, есть еще несколько серьезных причин подойти к вопросу автоматизации серьезно, то есть со стороны использования стандартных продуктов:

1. Стандартная система накапливает в себе положительный опыт эксплуатации в десятках и сотнях гостиниц. Ее внедрение может потребовать некоторых изменений в технологии работы вашей гостиницы, но это обязательно даст положительный эффект в дальнейшем;

2. Стандартная система обязательно поддерживается фирмой-производителем - вы не попадете в ситуацию, когда увольняется главный программист и вы остаетесь наедине со своими проблемами; вы работаете не с конкретными лицами, а с фирмой;

3. Стандартная система развивается вместе с развитием рынка и информационных технологий - у вас есть возможность усовершенствовать вашу АСУ по мере необходимости, перейдя на использование более новой версии программного обеспечения (стоимость которой значительно ниже, чем при первой покупке);

4. Некоторые задачи по автоматизации настолько сложны, что просто не могут быть решены одиночными гостиницами. Это касается, например, удаленного бронирования мест туроператорами, с которыми нет прямых договоров о сотрудничестве

Современное гостиничное хозяйство - динамично развивающаяся отрасль. Тенденции ее развития связаны с ростом спроса и расширением спектра оказываемых услуг. Использование новейших информационных технологий, их интеграция с системами жизнеобеспечения, позволяют оптимизировать функционирование всех служб и сервисов гостиничного комплекса.

Информационный поток – это совокупность информационных сообщений, которые могут передаваться на бумажных носителях в виде набора сведений, которые, в свою очередь, представляют собой элементы познания окружающего нас мира, общества. При этом следует иметь ввиду, что рассматриваются информационные потоки, циркулирующие только между хозяйствующими субъектами и людьми, а не вообще между источниками информации (насекомые, животные, звезды и т.д.).

Информационные потоки классифицируются по следующим признакам:

1. По отношению к логистическим операциям и функциям: элементарные, комплексные, ключевые, базисные;

2. По отношению к логистической системе: первичные, вторичные, внутренние, внешние, горизонтальные, вертикальные, входные, выходные;

3. По виду носителей информации: бумажные, магнитные, электронные, голографические;

4. По формам представления: символьные, текстовые, цифровые, графические;

5. По времени возникновения и периодичности использования: регулярные, периодические, оперативные, online, offline;

6. По назначению: управленческие, нормативно-справочные, учебно-аналитические, нормативно-правовые, отчетные;

7. По степени открытости и применению: открытые, закрытые, деловые, финансовые;

8. По способам передачи-приема: электронная почта, телекоммуникационные сети, радио, спутниковые системы и др.;

9. По качеству и количеству: информативности, достоверности, кодированию, скорости передачи, стандартизации.