СУШИЛКИ ДЛЯ СУХАРЕЙ
Для сушки сдобных сухарей используются конвейерные тупиковые и туннельные печи с ленточным подом, обычно применяемые в хлебопекарной промышленности для выпечки хлебных изделий. Эти печи включаются в поточные линии производства сухарных изделий, оборудованные устройствами для механизированной загрузки листов с уложенными на них ломтиками в печь и вентиляцией пекарной камеры для удаления влаги. Для сушки хлебных сухарей в промышленности нашли применение специальные сушильные агрегаты туннельного и тупикового типа различной пропускной способности. В настоящее время в связи с сокращением потребности в этих изделиях в промышленности эксплуатируются двухкамерные сушилки тупикового типа КС-2М.
Рис. 179. Двухкамерная сушилка КС-2. Сушилка двухкамерная КС-2М (рис. 189) применяется для сушки сухарей из ржаного и пшеничного хлеба, батонов и других хлебобулочных изделий. Сушилка состоит из металлического ограждения 1 панельного типа с изоляцией, двух осевых электровентиляторов МЦ № 7 2 с калориферами КФСО-93 и десяти подвижных заслонок 4 для равномерного распределения горячего воздуха по высоте сушильных камер. После наладки теплового режима заслонки закрепляются наглухо. Сушилка имеет две камеры с установленными в них вагонетками 6 для сушки продукции, обогреваемые двумя воздушно-циркуляционными системами с рециркуляцией. Воздух вентиляторами нагнетается через калориферы, нагревается, поступает в средний канал 5, равномерно распределяется заслонками и проходит между полками установленных с продукцией вагонеток. Отработанный воздух поступает через вытяжные каналы в фундаменте сушилки, а часть по рециркуляционным каналам, снабженным заслонками, нагнетается вентиляторами через калориферы в камеры сушилки. В каждой камере вмещается две вагонетки 6 по 25 полок. На полки укладываются решетчатые противни. Всего в сушилке на четырех вагонетках размещается 200 противней размером 900x450 мм. После установки вагонеток с продукцией двери камер плотно закрываются, включается подача пара и воздуха. По окончании сушки последовательно выключается пар и затем воздух и после этого выкатываются вагонетки с высушенной продукцией. Техническая характеристика сушилки КС-2М приведена ниже. Производительность, т/с 1,5 -2 Расход воздуха для сушки, кг/ч 17500 Температура сушильного воздуха, °С 110 Влажность, % 12 Расход тепла на 1 кг испаренной влаги, кДж/кг 7980 Удельный расход условного топлива, кг/т 200 Мощность двух электровентиляторов, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 2280x3764x2940 Масса, кг 3227
|
