Получение и применение этилового спирта
Предельные одноатомные спирты - это производные алканов, в которых один из атомов водорода заменён на гидроксильную группу Гомологический ряд: CH3OH – метанол (метиловый спирт) C2H5OH – этанол (этиловый спирт) C3H7OH – пропанол (пропиловый спирт) C4H9OH – бутанол (бутиловый спирт) Изомерия: 1. Строение углеродного скелета 2. Положение ОН-группы
Физические и химические свойства определяются строением молекулы спирта, то есть наличием ОН-групп. Атомы кислорода обладают более высокой электроотрицательностью, чем С – О и ОН в сторону атома кислорода, таким образом на атоме кислорода образуется δ–, а на водороде δ+. СН3 → Оδ– ⟵ Нδ+ СН3− Оδ– Нδ+… Оδ–−СН3 Нδ+ Физические свойства: Из-за наличия большого количества водородных связей низшие спирты – жидкости и растворимы в воде, высшие (>12 С) нерастворимы и твёрдые. Метанол − наркотическое вещество и очень ядовит! Химические свойства определяются функциональной группой-ОН:
1) с активными металлами C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2 2) окисление частичное O C2H5OH + CuO этанол этаналь 3) окисление полное – горение C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O + Q 4) реакция дегидратации (отщепление воды) C2H5OH этилен внутримолекулярное отщепление: C2H5OH + HOC2H5 диэтиловый эфир 5) взаимодействие с карбоновыми кислотами (реакция этерефикации) O O CH3−C−OH + HOC2H5 уксусная кислота этанол этилацетат
|
.
2C2H5OH + 2CO2↑
2) гидролиз целлюлозы и последующее сбраживание глюкозы;
3) из этилена (гидратация)
CH2=CH2 + H2O 
C2H5OH
CH3C−H + Cu + H2O
CH2=CH2 + H2O
C2H5OC2H5 + H2O
CH3−C−OC2H5 + H2O
