Ингредиенты для "Кролик, тушенный в сметане";:
· Кролик — 0.5 шт
· Сметана — 500 г
· Лук репчатый (крупный) — 1 шт
· Морковь (крупная) — 1 шт
· Масло растительное (для жарки)
· Специи (уксус 9%, соль, перец черный)
· Чеснок — 1 шт
Рецепт "Кролик, тушенный в сметане";:
| Развести уксус в холодной воде. Примерно на 1 литр 1 ст.л. уксуса, и положить вымачиваться кролика на 3 часа. Вода должна полностью покрывать кролика.
|
| Вынуть кролика из воды, обсушить, порубить на крупные куски. Хорошо обмазать мясо солью, черным молотым перцем и чесноком, выдавленным через пресс. Оставить кролика мариноваться еще на 1 час.
|
| Затем обжарить кролика с обеих сторон на сковороде, до румяной корочки. Жарьте на сильном огне.
|
| Нарезать полукольцами лук. Морковь натереть на крупной терке. На масле, оставшемся после жарки кролика, обжарить лук и морковь.
|
| В кастрюлю укладываем слоями: мясо кролика, лук с морковью, сметану.
|
| Заключительный слой должен быть из овощей и сметаны. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь, дать закипеть. Сделать минимальный огонь и тушить кролика минут 40.
|
И совет по приготовлению кролика, зайца.
Кролика необходимо мариновать. От этого он будет мягче, ароматней и вкусней. Без маринада он будет чуть жeстче, и с честным кроличьим запахом. Такая простая операция улучшит свойства мяса и уберeт запах.
Льюис Кэрролл Алиса в стране чудес
Lewis Carroll Alice’s Adventures in Wonderland (приключения Алисы в стране чудес)
Книгу адаптирует Мария Шубина MariaShubina@yandex.ru
