ЗЕМЛЕДЕЛИЕ
1. Вандальберт Прюмский. "О названиях, признаках, культурах и климатических свойствах 12 месяцев";
Эта поэма написана лотарингским монахом Вачдальбертом около середины IX в.
Февраль Время теперь подымать землю волами и кидать семена по несущим добро бороздам. Теперь на полях и пашнях мы сеем чужеземный ячмень. Когда же символизирующая набожность птица [аист] оденется в белый цвет, тут обычно берутся за обрезывание виноградника и из подрезанных лоз завивают новые глазки...
Март Теперь время, как обычно, обносить заборами огороды, покрывать их грязным навозом, уравнивать граблями, вверять разное семя подходящим бороздам... Пора готовить стойки для пчелиных ульев... Теперь обычно переносят бесплодные корни деревьев из прежних мест и сажают в новые, непривычные ямки, и кора ствола, рожденного из другого семени, принимает отборный черенок от плодоносящего дерева, крепко держит его в надрезе, сделанном ножом, и из этого семени растут радующие плоды.
Апрель Земледелец налегает на работу и спешит оградить заборами и глубокими канавами будущий урожай и напоить луга, спустив в них потоки. Виноградники окружают насыпями и поддерживают двурогими подпорками, подвязывая их лыком...
Май Переворачивая с помощью волов землю, земледелец в этот месяц подготовляет почву к тому, что, как положено, сеется осенью. Те же, кто любит лошадей и у кого есть охота держать их, в этот месяц припускают к табуну кобылиц тщательно отобранного жеребца, который сохраняет хозяину благородную расу коней.
Июнь...Полезно приниматься за пересадку овощей, чтобы, нежные, они могли вырасти в сочные плоды... Уже можно срывать с деревьев вишни, за красными вишнями следуют желтые сливы, а вскоре к первым грушам присоединяются мягкие яблоки, после того как скошенные луга обнажаются от зелени и земледелец, свезя сено, уже не страшится холодов.
Июль...Ловкие руки уже тянутся сейчас к посевам льна: ибо что было посеяно в марте месяце, то июль возвращает полностью созревшим... В этот месяц можно скрашивать грушами десерты и срывать маленькие персики, чрезвычайно сладкие на вкус.
Август...Жатва становится самой большой и настоятельной заботой людей... Рвение земледельца возбуждает не только мысль о жатве полбы:...вот это поле вырастило нам лен, то поле - чудесные стручки, сюда приглашает овес, туда ячмень зовет серп. Не останется без внимания ни нежная вика, ни мелкая чечевица, и каждый злак убирается в свои отдельные стога. В этот месяц надо снимать с веток зрелые плоды.
Сентябрь В этот месяц земледелец заканчивает жатву... Теперь обычно снимают яблоки для сохранения в зимние холода и кладут их на крышу под солнечные лучи. Полезно вверить полбу предназначенным ей бороздам и поручить будущие плоды тучным пашням...
Октябрь Этот месяц целиком заполняет сбор винограда... Еще некоторые люди чинят старые чаны или из крепкого дерева выделывают новые. В них предусмотрительные погребщики заключают весь годовой урожай вина... В этот месяц наступает также пора пускать свиней в рощу, чтобы они вовремя напитались зелеными желудями.
Ноябрь...Если позволит погода, теперь надо бросать семена во вспаханную землю, что случайно осталась свободной после прошедшей осени.
//"Агрикультура в памятниках западногосредневековья", М, -Л., 1936, стр. 112 - 118.
2. Валафрид Страбон. "Книга об обработке огородов"(Южная Германия. Середина IX в.) Валафрид-аббат Рейхенауского монастыря....Я подхожу с плугом к слежавшимся глыбам, подымая пашню, которая цепенеет в объятиях выросшей без зова крапивы. Я разоряю норы, обитаемые тенелюбивыми кротами, вызывая на свет земных червей. Затем земля прогревается под дуновением южного ветра и солнечным зноем, и [грядка], обложенная четырехугольными дощечками, чтобы не расползлась, поднимается несколько над уровнем почвы. Земля на ней разрыхляется на мелкие кусочки граблями, а сверху накладывается закваска жирного навоза. Затем мы пытаемся призвать к прежней юности одни овощи семенами, другие - старыми клубнями.//Там же, стр. 122. РЕМЕСЛО
3. Теофил. "Записка о различных ремеслах";
Немецкий монах Теофил исходил всю Западную Европу, наблюдая, как работают ремесленники разных стран, а затем применил их опыт в монастырских кузницах Германии и описал результаты в своей "Записке". Это - уникальное руководство X в. по обработке металлов, стекла, дерева и изготовлению мозаики и красок.
О сооружении кузницы Построй дом, широкий и высокий, вытянутый в длину на восток. На его южной стене сделай окна, сколько сумеешь и захочешь, но так, чтобы между каждыми двумя окнами было не менее пяти шагов. Затем отдели половину дома для литья металла и обработки меди, олова и свинца и поставь стенку до самой крыши. Оставшееся пространство снова раздели стеной на две части. В одной стороне ты будешь обрабатывать золото, в другой - серебро. Окна не должны подниматься над землей более чем на локоть. Вышина окон - 3 локтя, ширина - 2 локтя.
О расцвечивании золота Возьми купорос, помести его в чистый сосуд из огнеупорной глины, поставь сосуд на угли и держи, пока купорос не потечет, а затем пусть купорос застынет. Извлеки его из сосуда и положи прямо на угли, аккуратно прикрой и дуй на него мехами, пока он не раскалится и приобретет красный цвет. Тут, не медля, вытаскивай его из огня, дай ему остыть, истолки его в деревянной чаше железной ступкой, добавь сюда третью по объему часть соли, смешай с вином или с мочой и энергично толки его вновь, пока он не загустеет наподобие дрожжей. Пером нанеси эту массу на позолоченную поверхность так, чтобы золото было полностью покрыто, поставь на угли и держи, пока не засохнет и на всей поверхности покажется дымок. Сняв тотчас с огня, помести в воду, обмой и протри тщательно чистой щеткой из свиного волоса, снова просуши на углях, обмотай чистым полотном и держи, пока не остынет.
//Хрестоматия по истории средних веков / Под ред. С.Д.Сказкина. М., 1961. Т.I. С. 477.
О местах сосредоточения ремесленников и торговцев 4. Ал-Казвини "Памятники городов";
Закария ибн Мухаммед ал-Казвини - арабский астроном XIII в., часто пользовавшийся трудами ученых предыдущих веков, в данном случае - X в. Приводимый ниже отрывок взят из его географической энциклопедии "Памятники городов и сообщения о рабах Аллаха". Фульда - большой город в стране франков, выстроенный из камня. Населен он только монахами... Город этот - большая церковь, весьма чтимая у христиан. Утрехт - большой город у франков, с большой территорией. Страна их - соляное болото, на котором не произрастают ни злаки, ни деревья. Живут они скотоводством, от молока и шерсти. В их стране нет дров для топлива, а лишь земля, которая заменяет им дрова... Они вырезают ее на своих лугах в виде кирпичей.Майнц - очень большой город. Часть его заселена, а другая- засеяна. Лежит он в стране франков на реке, называемой Рейн, и богат он пшеницей, ячменем, рожью, виноградниками и фруктами. Есть там дирхемы самаркандской чеканки 923 и 924 гг. с именем государя и годом выпуска... Далее следует отметить, что есть там пряности, которые встречаются лишь на самом дальнем Востоке, хотя сам Майнц лежит на самом дальнем Западе. Есть, например, перец, имбирь, гвоздика, лавенда, кост, галанга. Они привозятся из Индии, где растут во множестве.
//Хрестоматия по истории средних веков / Под ред. С.Д.Сказкина. М., 1961. Т.I. С.479,480
