Задача № 11
В нескольких семьях рабочего поселка произошло отравление у 8 человек, употреблявших блюда из молотого мяса, которое было куплено у знакомых. Заболевание выражалось в повышении температуры тела до 37,8—39,0°, ознобе, сильных болях в эпигастральной области, появление тошноты и рвоты, поноса с болезненными тенезмами. Больные госпитализированы в инфекционное отделение больницы. Все болезненные явления появились спустя 14— 18 часов после приема мясных блюд (котлет и зраз). При расследовании этого случая и сбора анамнеза выяснилось, что животное перед убоем несколько дней было больным, и это недомогание ветеринарный врач связывал с ранением желудка каким-то острым предметом, который мог попасть с кормом. Санкция на убой животного у него не спрошена, мясо было реализовано среди соседей и знакомых, не вынося на рынок. Все кто длительно переваривал мясо, не заболели. 1. Какое заболевание можно заподозрить у пострадавших? Какой возбудитель мог вызвать его? Где и как произошло заражение мяса убитого животного? 2. К какой группе алиментарных заболеваний по классификации его можно отнести? 3. Почему произошло заражение в семьях, но не во всех? 4. Какое значение имеет ветеринарный надзор за продуктами питания для населения? Как поступают с мясом заболевших животных?
|
