На предприятиях перерабатывающей промышленности

Статьи затрат	Элементы затрат
Сырье и основные материалы, в том числе покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций Возвратные отходы (вычитаются) Вспомогательные материалы на технологические цели Топливо и энергия на технологические цели Расходы на оплату труда производственных рабочих Отчисления на социальные нужды Расходы на подготовку и освоение производства Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования Общепроизводственные расходы	Материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов) Расходы на оплату труда Отчисления на социальные нужды Амортизация основных фондов Прочие затраты
Итого цеховая себестоимость
Общезаводские расходы Прочие производственные расходы
Итого производственная себестоимость
Коммерческие расходы
Полная себестоимость товарной продукции	Всего затрат на производство

Классификация по калькуляционным статьям лежит в основе калькуляций изделий и позволяет определить затраты на производство и реализацию единицы продукции. Она позволяет установить, на какие цели используются отдельные виды затрат.

По элементам распределяются лишь производственные затраты предприятия, коммерческие расходы в общую сумму не включаются.

По способу отнесения затрат на себестоимость продукции все расходы делят на прямые и косвенные.

Прямые затраты непосредственно связаны с изготовлением данного вида продукции и могут быть прямо отнесены на его себестоимость. На предприятиях перерабатывающей промышленности к прямым затратам относятся сырье и основные материалы, покупные изделия и полуфабрикаты, вспомогательные материалы, топливо и энергия на технологические цели, основная заработная плата производственных рабочих.

Косвенные расходы связаны с производственной деятельностью предприятия в целом, а не с производством отдельных видов продукции и косвенно (по тому или иному признаку) относятся на себестоимость отдельных изделий. К категории косвенных расходов относятся расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общепроизводственные и общезаводские расходы, коммерческие затраты.

Граница между прямыми и косвенными расходами условна, она зависит от принятой в данной отрасли методики калькулирования, оснащенности производства контрольно-измерительными приборами, с помощью которых ведется прямой учет затрат на изготовление отдельных видов продукции.

При колебаниях объемов производства различные виды затрат изменяются неодинаково. Так, например, на мясокомбинатах при увеличении выпуска пищевых топленых жиров на 6,3 % расход жиросырья возрастает также на 6,3 %, но при этом расходы по содержанию управленческого персонала жирового цеха останутся неизменными.

Исходя из этого, по признаку зависимости размеров отдельных затрат от изменения объема производства все расходы подразделяют на пропорциональные и непропорциональные.

К пропорциональным относятся затраты, абсолютная величина которых при данных удельных нормах расхода изменяется прямо пропорционально изменению объема производства. Это расходы на сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо и энергию всех видов на технологические цели, заработная плата производственных рабочих и т. д.

К непропорциональным относятся расходы, абсолютная величина которых не зависит от изменения объема производства. Это затраты на содержание общезаводского и цехового управленческого персонала, на отопление, на освещение и уборку цехов и общезаводских зданий и т. д.

Затраты на производство продукции перерабатывающих предприятий и их классификация приведены в табл. 12.3.

Т а б л и ц а 12.3. Классификация видов затрат по категориям

 

Категории затрат	Виды затрат	Категории затрат
Прямые     Косвенные	Сырье и основные материалы, в том числе покупные полуфабрикаты и изделия Вспомогательные материалы Топливо и энергия на технологические цели Основная зарплата производственных рабочих с начислениями   Износ инвентаря, малоценных инструментов Текущий ремонт основных производственных фондов Амортизация и содержание основных производственных фондов Зарплата ИТР, МОП, служащих Транспортно-заготовительные расходы Топливо на отопительные цели Электроэнергия осветительная Расходы по освоению производства	Пропорциональные     Непропорциональные

Планирование себестоимости продукции

 

Планирование себестоимости продукции осуществляется с целью выявления и использования имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличения коммерческого дохода предприятия. В основу плана по себестоимости должны быть заложены прогрессивные нормы затрат труда, использования оборудования, расхода сырья и материалов, топлива и энергии.

План по себестоимости продукции разрабатывается после составления производственной программы, плана технического и организационного развития производства, плана по труду.

План по себестоимости продукции включает разработку следующих подразделов:

– сметы затрат на производство цехов вспомогательного производства;

– сметы расходов по обслуживанию и управлению;

– сметы затрат на производство;

– себестоимости товарной продукции по калькуляционным статьям;

– калькуляцию себестоимости отдельных видов и сортов продукции;

– снижения затрат на единицу стоимости товарной продукции по основным технико-экономическим факторам.

Смета затрат на производство продукции – это сводный расчет, суммирующий расходы на производство и реализацию продукции. Она необходима для увязки плана себестоимости с другими разделами плана-прогноза экономического и социального развития предприятия.

Учитывая, что продукция вспомогательных цехов потребляется основными цехами, то затраты первых входят в себестоимость продукции вторых, поэтому план по себестоимости начинают составлять с разработки сметы затрат вспомогательных цехов. К ним относятся электросиловое хозяйство, механические мастерские, автотранспортное хозяйство и так далее. В сметах затрат вспомогательных производств планируются следующие статьи расходов: оплата труда персонала; отчисления на социальные нужды; топливо и энергия; материалы (на содержание механических мастерских, автотранспорта, котельных); текущий ремонт; амортизация основных средств; износ малоценного инвентаря; прочие расходы.

Следующим этапом является составление сметы расходов по обслуживанию производства и управлению – сметы общепроизводственных и общезаводских расходов по содержанию и эксплуатации оборудования и так далее. Затем разрабатываются сметы затрат на производство по основным цехам и предприятию в целом.

Себестоимость всей товарной продукции и ее частей, а также каждого сорта и вида, определяется с помощью калькулирования. На основе калькуляционных расчетов устанавливается цеховая, производственная и полная плановая себестоимость продукции.

Перечень калькуляционных статей представлен в табл. 12.4.

 

Т а б л и ц а 12.4. Классификация себестоимости продукции