Наименование блюд коржик молочный
Выход в граммах 75
Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 2000, № 569
| №/№
п/п
| Наименование продукта
| Дата 16.08.20__ г.
| Дата
|
| п/п
|
| норма
| Цена
| Сумма
| норма
| Цена
| Сумма
|
|
|
| на 1 блюдо
| на 100 блюд
|
|
| на 1 блюдо
| на 100 блюд
|
|
|
|
3 4 5 6
| Мука в/с
ЯйцоД-1
Сахар
Маргарин столовый Молоко фляжное Сода
|
| 4,4 6 шт.
2,2 1,0 0,8 0,2
| 27-00
5-00 38-00
140-00 16-00 23-00
| 118-80 30-00 83-60 140-00 12-80 4-60
|
|
|
|
|
| Общая стоимость продуктов
|
|
|
| 389-80
|
|
|
|
|
| Продажная цена
|
|
|
| 3-90
|
|
|
|
|
Зав. производством Дубова
Экономист по ценам Дружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор Тонких
Министерство промышленности и торговли
Российской Федерации
Организация ОАО «Рассвет»
Предприятие столовая № 7
ЕЖЕДНЕВНЫЙ ОТЧЕТ
о движении продуктов на производстве (кухне) за 23 августа 20___ г.
| Материально-ответственное лицо
| Дубова
|
| Показатели
| Сумма по розничным ценам
|
| Остаток на начало дня
Поступило за отчетный день Накладная № 106
Накладная №1
| 29392-00
26001-00 22163-00
|
| Итого в приходе вместе с остатком: Расход согласно отчету о реализации или форма № 125-126 Списано (возвращено) накл. №
| 77556-00 21372-00
|
| Итого в расходе Книжный остаток на конец дня Фактический остаток на _____
| 21372-00 56184-00
|
| Излишки
|
|
Недостача
Приложение 6 (шесть) документов
Директор Тонких
Зав производством Дубова
Отчет проверил бухгалтер Янина
«Таксировка
и подсчет проверены»
Бухгалтер Янина
«Цены проверены»
Экономист по ценам Дружинина
ИНВЕТАРИЗАЦИОННАЯ ОПИСЬ № 2
Товаров, материалов, тары
