Екотрофология - новая система знаний о питании

Питание для человека - это основной фактор, обеспечивающий здоровье, нормальное развитие, долголетие, творческий потенциал, производительность труда.

Ученые убеждены, что в нынешних условиях возникает потребность в новой системе знаний, построенной на единой теоретической основе, охватывающей ряд вопросов, которые в контексте питания выходят за пределы биологии, экологии, медицины, экономики.

Такой системой знаний, основанной на достижениях естественных, социальных и экономических наук, сегодня выступает экотрофология. Термин "экотрофология" (греч. ойкос - место проживания, трофей - питание, логос - учение) впервые был применен в Германии в середине 1960-х годов по отношению к учению, которое объединяло науки о питании человека и экономику домашнего хозяйства. В Украине это научное направление стало развиваться с 2003 года, когда в Белоцерковском государственном аграрном университете на экологическом факультете была создана кафедра экотрофологии. Специфика "украинской" экотрофологии - это акцент на экологической компоненте питания человека.

Экотрофология учит, как создать условия, которые полностью обеспечивают потребности различных слоев населения в рациональном и сбалансированном питании, адекватном национальным традициям и привычкам, возрасту, профессии, состоянию здоровья, экономическому положению и экологической ситуации, в соответствии с требованиями современной медицинской науки. Экотрофология охватывает всю систему питания, учитывая его влияние на здоровье, социальные и экономические аспекты жизни человека, то есть предполагает интеграцию наук, связанных с питанием человека

Итак, экотрофология является дисциплиной, которая должна занять видное место в планах подготовки специалистов, поскольку все мы - представители разных профессий, с разным уровнем образования и материального благосостояния - покупаем, готовим, храним и потребляем пищу. Необразованность в области питания уже привела к ряду негативных последствий (в том числе демографических) в стране, и стало очевидным, что для поддержания здоровья все мы, а не только медики, технологи и диетологи, должны быть осведомленными в области питания человека.