Додаток 1
Вміст основних харчових речовин (у грамах на 100 г продукту) і енергетична цінність харчових продуктів (у перерахуванні на 100 г їстівної частини продукту)
| Продукти
|
Білки
|
Жири
| Вугле-
води
| Енергетична цінність,
Ккал
| Вітаміни,
Мг
|
| В1
| В2
| С
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Яловичина (I категорії)
| 18.9
| 12.4
| -
|
| 0.06
| 0.15
| -
|
| Свинина жирна
| 11.4
| 49.3
| -
|
| 0.4
| 0.1
| -
|
| Свинина м'ясна
| 14.6
| 33.0
| -
|
| 0.52
| 0.14
| -
|
| Кури
| 18.2
| 18.4
| 0.7
|
| 0.07
| 0.15
| -
|
| Качки
| 15.8
| 38.0
| -
|
| 0.12
| 0.17
| -
|
| Яйця курячі (1 шт. - 47 г)
| 12.7
| 11.5
| 0.7
|
| 0.07
| 0.44
| -
|
| Ковбаса варена
| 12.2
| 28.0
| -
|
| 0.25
| 0.18
| -
|
| Ковбаса копчена московська
| 24.8
| 41.5
| -
|
| -
| -
| -
|
| Ковбаса краківська
| 16.2
| 44.6
| -
|
| -
| -
| -
|
| Окіст
| 19.3
| 20.5
| -
|
| -
| -
| -
|
| Сало
| 1.4
| 92.8
| -
|
| -
| -
| -
|
| Сардельки
| 10.1
| 31.6
| 1.9
|
| -
| -
| -
|
| Сосиски
| 11.8
| 30.8
| -
|
| -
| -
| -
|
| Печінка
| 17.4
| 3.1
| -
|
| 0.3
| 2.19
|
|
| Лящ
| 17.1
| 4.1
| -
|
| 0.12
| 0.1
| -
|
| Судак
| 19.0
| 0.8
| -
|
| 0.08
| 0.11
| 3.0
|
| Оселедець середньосолений
| 17.0
| 8.5
| -
|
| -
| -
| -
|
| Ікра кети зерниста
| 31.6
| 13.8
| -
|
| -
| -
| -
|
| Оселедець копчений
| 20.3
| 16.0
| -
|
| -
| -
| -
|
| Сардини в олії
| 17.9
| 19.7
| -
|
| 0.02
| 0.1
| -
|
| Шпроти
| 17.4
| 32.4
| -
|
| 0.05
| 0.12
| -
|
| Жир кулінарний
| -
| 99.7
| -
|
| -
| -
| -
|
| Олія соняшникова
| -
| 99.9
| -
|
| -
| -
| -
|
| Маргарин
| 0.3
| 82.3
| 1.0
|
| -
| 0.01
| -
|
| Молоко пастеризоване
| 2.8
| 3.2
| 4.7
|
| 0.03
| 0.13
| 1.0
|
| Сметана
| 2.6
| 30.0
| 2.2
|
| 0.02
| 0.1
| 0.2
|
| Сир жирний
| 14.0
| 18.0
| 1.3
|
| 0.05
| 0.3
| 0.5
|
| Кефір жирний
| 2.8
| 3.2
| 4.1
|
| 0.03
| 0.17
| 0.7
|
| Кисляк
| 2.8
| 3.2
| 4.1
|
| 0.03
| 0.13
| 0.8
|
| Масло вершкове
| 1.3
| 72.5
| 0.9
|
| -
| -
| -
|
| Сир голландський
| 23.5
| 30.9
| -
|
| 0.03
| 0.38
| 2.8
|
| Пломбір
| 3.2
| 15.0
| 15.0
|
| 0.03
| 0.18
| 0.4
|
| Молоко згущене
| 7.2
| 8.5
| 56.0
|
| 0.06
| 0.2
| 1.0
|
| Сир плавлений
| 23.0
| 19.0
| -
|
| 0.01
| 0.35
| -
|
| Майонез
| 2.8
| 67.0
| 2.6
|
| -
| -
| -
|
| Хліб житній
| 6.5
| 1.0
| 40.1
|
| 0.18
| 0.11
| -
|
| Хліб пшеничний
| 7.6
| 0.9
| 49.7
|
| 0.16
| 0.08
| -
|
| Батон
| 7.9
| 1.0
| 51.9
|
| 0.16
| 0.08
|
|
| Здоба
| 7.6
| 5.0
| 56.4
|
| 0.18
| 0.09
| -
|
| макаронні вироби
| 10.4
| 0.9
| 75.2
|
| 0.17
| 0.08
| -
|
| Крупа манна
| 11.3
| 0.7
| 73.3
|
| 0.14
| 0.07
| -
|
| Крупа рисова
| 7.0
| 0.6
| 77.3
|
| 0.08
| 0.04
| -
|
| Крупа пшенична
| 12.0
| 2.9
| 69.3
|
| 0.3
| 0.1
| -
|
| Крупа гречана
| 12.6
| 2.6
| 68.0
|
| 0.53
| 0.2
| -
|
| Цукор
| -
| -
| 99.8
|
| -
| -
| -
|
| Карамель
| 0.1
| 0.1
| 92.1
|
| -
| -
| -
|
| Шоколад
| 6.9
| 35.7
| 52.4
|
| 0.05
| 0.26
| -
|
| Халва
| 12.7
| 29.9
| 50.6
|
| -
| 0.2
| -
|
| Печиво
| 7.5
| 11.8
| 74.4
|
| 0.08
| 0.08
| -
|
| Вафлі
| 3.2
| 2.8
| 80.1
|
| 0.04
| 0.04
| -
|
| Тістечко
| 5.4
| 38.6
| 46.4
|
| 0.04
| 0.05
| -
|
| Какао порошок
| 24.2
| 17.5
| 27.9
|
| 0.1
| 0.3
| -
|
| Капуста
| 1.8
| -
| 5.4
|
| 0.06
| 0.05
|
|
| Картопля
| 2.0
| 0.1
| 19.7
|
| 0.12
| 0.05
|
|
| Морква
| 1.3
| 0.1
| 7.0
|
| 0.06
| 0.07
|
|
| Огірки
| 0.8
| -
| 3.0
|
| 0.03
| 0.04
|
|
| Буряк
| 1.7
| -
| 19.8
|
| 0.02
| 0.04
|
|
| Томати
| 0.6
| -
| 4.2
|
| 0.06
| 0.04
|
|
| Цибуля ріпчаста
| 1.7
| -
| 9.5
|
| 0.05
| 0.02
|
|
| Кавун
| 0.7
| -
| 9.2
|
| 0.04
| 0.03
|
|
| Диня
| 0.6
| -
| 9.6
|
| 0.04
| 0.04
|
|
| Абрикоси
| 0.9
| -
| 10.5
|
| 0.03
| 0.06
|
|
| Яблука
| 0.4
| -
| 11.6
|
| 0.01
| 0.03
|
|
| Груші
| 0.4
| -
| 10.7
|
| 0.02
| 0.03
|
|
| Виноград
| 0.4
| -
| 17.5
|
| 0.05
| 0.03
|
|
| Суниця
| 1.8
| -
| 8.1
|
| 0.03
| 0.05
|
|
| Малина
| 0.8
| -
| 9.0
|
| 0.02
| 0.09
|
|
| Лимон
| 0.9
| -
| 3.6
|
| 0.04
| 0.02
|
|
| Ізюм
| 1.8
| -
| 70.9
|
| 0.15
| 0.08
| -
|
| Капуста квашена
| 0.8
| -
| 1.8
|
| -
| -
|
|
| Огірки солоні
| 2.8
| -
| 1.3
|
| -
| -
| -
|
| Томати солоні
| 1.7
| -
| 1.8
|
| -
| -
| -
|
| Сік томатний
| 1.0
| -
| 3.3
|
| 0.01
| 0.03
|
|
| Сік яблучний
| 0.5
| -
| 11.7
|
| 0.01
| 0.01
|
|
| Компот з яблук
| 0.2
| -
| 24.8
|
| 0.01
| 0.02
| 1.8
|
| Варення з полуниці
| 0.3
| -
| 74.6
|
| 0.01
| 0.05
| 8.4
|
| Варення з малини
| 0.6
| -
| 71.2
|
| 0.01
| 0.07
| 7.4
|
| Повидло яблучне
| 0.4
| -
| 65.3
|
| 0.01
| 0.02
| 0.5
|
| Повітряна кукурудза
| 9.4
| 3.3
| 76.5
|
| 0.07
| 0.09
| -
|
| Хрустка картопля
| 3.4
| 38.8
| 48.1
|
| 0.12
| 0.33
|
|
| Мед бджолиний
| 0.3
| -
| 77.7
|
| -
| -
| -
|
| | | | | | | | | |
