Вающих безопасный режим работы.

Питательная среда, помимо спирта (8–10 г/л), содержит все необходимые

Для нелимитированного роста клеток, элементы питания. Помимо традици-

Онных макро- и микроэлементов в среду в качестве дополнительного источ-

ника азотного питания и витаминов вводят дрожжевой экстракт (50 мг/л).

Типы используемых режимов ферментации и аппаратуры определяют-

Ся физиологической спецификой штамма-продуцента. При выращивании

Дрожжей (C. boidinii, H. polymorpha) в условиях асептической или частич-

Но неасептической ферментации применяются аппараты с вводом энергии

Жидкой фазой с эжекционными устройствами. Температура культивиро-

вания составляет 34–37°C, рН – 4.2–4.6, скорость протока среды – 0.12–

0.16 ч-1, экономический коэффициент по метанолу – 0.4. Производитель-

Ность аппаратов достигает 75 т АСВ в сутки при концентрации клеток в

суспензии до 30 г/л. Затраты метанола на синтез биомассы составляют

около 2.5 т/т. Получаемые на метаноле дрожжи имеют следующий состав

(%): сырой протеин – 56–62, липиды – 5–6, нуклеиновые кислоты – 5–6,

зола – 7–11, влажность – не выше 10.

При использовании в качестве продуцента белка одноклеточных бакте-

Риальных форм (Methylomonas clara, Ps. rosea) для ферментации используют

струйные аппараты производительностью 100–300 т АСВ в сутки. Процесс

проводят при 32–34°С, рН 6.0–6.4, скорости протока среды 0.5 ч-1. Эконо-