Мический коэффициент по метанолу достигает 0.45, то есть его затраты на

получения конечного продукта снижаются до 2.2 т/т. Бактериальная био-

Масса по сравнению с дрожжевой содержит больше азотсодержащих ком-

понентов (%): сырого протеина – до 74, нуклеиновых кислот – 10–13.

Высокоочищенным субстратом для получения микробного белка пи-

Щевого назначения является этанол. Наиболее продуктивные производст-

Венные штаммы дрожжей (C. utilis, Hancenula anomala) обеспечивают по-

лучение белкового продукта пищевого назначения с содержанием белка

до 60 % при скорости протока среды 0.14 ч-1 и экономическим коэффици-

ентом по этанолу 0.40–0.45. До недавнего времени вопрос о реализации

Процесса получения микробного белка на спиртах в промышленных мас-

Штабах не казался злободневным из-за достаточно высокой отпускной

Цены на данный субстрат. Однако в связи с разработкой в последние годы

Более эффективных технологий получения спиртов и повышением спроса

На белковые продукты данная технология становится перспективной.

В 70-е годы с поиском новых доступных источников сырья стали рас-

Сматривать возможности привлечения для получения микробного белка

газообразных углеводородов, главным образом, – метана, источником

Которого служит широко распространенный природный газ. Природный

Газ, помимо сравнительно низкой стоимости и доступности, характеризу-