Зарах в окрестностях Мехико продавали в виде галет высушенную

Spirulina maxima, растущую в естественных условиях в щелочном озере

Текскоко. В середине XIX века бельгийская экспедиция через Сахару на

Деревенских базарах в районе озера Чад также обнаружила сине-зеленые

Галеты, представляющие собой высушенную биомассу другой популяции

– Spirulina platensis, растущей в шелочных прудах, окружающих озеро.

Спирулина растет практически как монокультура, так как рН озерной во-

ды в местах ее естественного обитания достигает 10.5–11.0. Благодаря

Наличию в клетках наполненных газом вакуолей и спиральной форме фи-

Ламентов, клубки водорослей всплывают на поверхность, и ветер выносит

их на берег. Время удвоения биомассы спирулины составляет около 3–4

Дней, и собирать урожай можно круглосуточно. В оптимальных условиях

выход биомассы составляет до 20 г АСВ/м2 в сутки. Это на порядок пре-

Вышает урожаи пшеницы, при этом качество получаемого белка сущест-

венно выше растительного (табл. 2.2).

Эксперименты по исследованию биологической ценности спирулины,

Выполненные Французским институтом нефти совместно с компанией

«Соса Текскоко», завершились в 1973 г. созданием первой опытной фаб-

рики. К 1982 г. производство достигло 1000 т/г. Главными импортерами

Продукта (мука, таблетки) являются Япония, США, европейские страны.