Лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин) незаменимы

Для человека. Для сельскохозяйственных животных этот список дополня-

ют гистидин и аргинин, а для молодняка птицы – еще и пролин. Поэтому в

Больших количествах аминокислоты употребляют для балансировки кор-

Мов. Введение в состав комбикормов аминокислот сокращает расход де-

Фицитных белков животного происхождения. За последние 10 лет количе-

Ство аминокислот, используемых в кормопроизводстве, возросло в 15 раз.

Это составляет около 70 % от объема их производства. Около 30 % произ-

Водимых аминокислот используется в пищевой промышленности. Так,

Цистеин предотвращает пригорание пищи в процессе приготовления,

Улучшает качество хлеба при выпечке, усиливает запах пищи. Глицин,

Обладающий освежающим, сладковатым вкусом, используется при произ-

водстве напитков. Глутаминовая кислота – для усиления вкуса и консер-

Вирования пищи. Ряд аминокислот (аргинин, аспартат, цистеин, фенила-

Ланин и др.) используют в медицине. Аминокислоты широко используют-

Ся в химической и фармацевтической промышленности в качестве пред-

Шественников для производства детергентов, полиаминокислот, полиуре-

Тана и препаратов для сельского хозяйства.

Получение аминокислот возможно несколькими путями: химическим