Ется в химико-фармацевтической промышленности, при получении кос-

Метических средств, в качестве фунгицида для сохранения зерна.

Химизм образования пропионовой кислоты заключается в следующем:

Пировиноградная кислота при участии биотина и углекислоты карбоксили-

Руется в щавелевоуксусную, которая через яблочную и фумаровую кислоты

Восстанавливается до янтарной кислоты. Янтарная кислота при участии

АТФ и КоА превращается в сукцинил-КоА, последний под воздействием

Метилмалонил-КоА-изомеразы и при участии кофермента В12 превращается

В метилмалонил-КоА. В результате карбоксилирования метилмалонил-КоА

Расщепляется с образованием свободного КоА и пропионовой кислоты.

Среди промышленных штаммов-продуцентов – бактерии Pr. Arabinosum,

Pr. shermanii, Pr. rubrum и др. В качестве субстрата брожения бакте-

Рии используют различные сахара (лактозу, глюкозу, мальтозу, сахарозу,

органические кислоты – яблочную и молочную). Получают пропионовую

кислоту в глубиной аэробной культуре на средах, содержащих (%): сахара

2, органический азот 0.4 (источник – дрожжевой экстракт), соли молочной

кислоты. Процесс реализуется за 12 суток при 30° и рН 6.8–7.2; при этом

свыше 70 % сахаров трансформируется в органические кислоты, на обра-

зование углекислоты расходуется менее 20 % углеродного субстрата.