Основные направления развития зернового хозяйства

Значение производства зерна определяется его особой ролью в формировании продовольственных ресурсов страны. Зерно является незаменимым сырьем для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп. Оно широко используется в качестве фуража. На его основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма и продукция животноводства: молоко, мясо, яйцо и др. Зерно используется и в технических целях – для производства спирта, клея и т.д. Оно хорошо хранится (усушка составляет не более 3 % в год). Поэтому зерно наиболее пригодно для образования государственных резервов продовольствия и кормов. Его наличие определяет степень продовольственной безопасности страны.

По характеру использования зерновые культуры подразделяют на следующие группы:

1. Продовольственные: а) хлебные (пшеница, роясь, тритикале); б) крупяные и бобовые (гречиха, просо, рис, горох, фасоль).

2. Фуражные (кукуруза, овес, ячмень, тритикале вика, кормовые бобы).

3. Промышленные (пивоваренный ячмень, кукуруза, рапс).

Целенаправленное возделывание каждой зерновой культуры с получением зерна требуемых технологических свойств позволяет увеличить выход конечной продукции из единицы сырья, улучшить ее качество, а в итоге – повысить эффективность всего зернопродуктового подкомплекса.

Зерновые культуры возделываются во всех районах нашей республики. Они занимают центральное место в отраслевой структуре растениеводства. Под зерновые отводится более 45% пашни. Потреб­ность республики в зерне (с учетом восстановления экспортного потенциала) составляет 9,5-10 млн. т., в том числе продовольственно­го - 2-2,5 млн. т. в массе после доработки. Максимальный валовой сбор зерна (7,8 млн. т.) получен в 2004 г. при урожайности 29 ц./га.

Зерновые культуры, возделываемые в Республике Беларусь.

Пшеница (озимая, яровая). Потребность республики в пшенице составляет 1,2 млн. т, из них твердых и сильных сортов - 300 тыс. т. До недавнего времени эти потребности удовлетворялись за счет им­порта. В то же время производимая в республике пшеница может успешно использоваться не только для хлебопечения, но и для приго­товления кондитерских, макаронных изделий и производства крупы. Районированные сорта озимой пшеницы белорусской селекции обе­спечивают получение зерна с содержанием клейковины 23% и более, с хорошими хлебопекарными качествами. При достаточной экономи­ческой заинтересованности хозяйствующие субъекты страны могут произвести пшеницу мягких сортов в соответствии с потребностью.

Озимая рожь. Продовольственная культура как менее требова­тельная к почвенным условиям получила в республике первосте­пенное развитие.

Тритикале. В последние годы эта культура дает более высокие урожаи и является весьма перспективной для республики.

Ячмень. В настоящее время имеется достаточный набор высо­коурожайных сортов ячменя различного производственного назна­чения. Важно, используя накопленный и создаваемый в селекции и семеноводстве потенциал, активнее внедрять сорта кормового на­значения, обеспечивающие на соизмеримую весовую единицу зерна на 20-30 г белка больше, чем пивоваренные сорта.

Овес. Это фуражная культура. Потенциальные возможности рай­онированных сортов овса используются на 40-50%. Мировой пока­затель урожайности овса - 106 ц./га. В условиях Беларуси имеются резервы для повышения урожаев этой культуры как для использова­ния на кормовые цели, так и для производства пищевых продуктов.

Зернобобовые культуры (вика, горох и др.). Наиболее суще­ственным резервом улучшения качества зернофуража, его сбалан­сированности по протеину является повышение в составе зерновой группы удельного веса зернобобовых культур.

Таким образом, в перспективе проектируется расширить в первую очередь посевы пшеницы, зернобобовых и кукурузы. За счет импорта будет удовлетворяться потребность в рисе, пшенице сильных сортов, высококачественных семенах кукурузы и высокобелковом зерне. Параллельно республика будет наращивать экспорт зерна озимой ржи и ее обмен на недостающие нам виды зерна, т.е. из-за пределов республики будут завозиться в порядке обмена и прямой покупки только те виды семенного, продовольственного и фуражного зерна, производство которого в условиях республики невозможно по климатическим условиям или в силу ряда причин нерационально экономически.