А) Получение.

- Глюконовую кислоту можно получить путем окисления глюкозы. При сбраживании её различными микроорганизмами в присутствии извести можно получить кальция глюконат.

- Получают более совершенным методом: электролиз раствора глюкозы в присутствии мела и бромида кальция в качестве катализатора. Через раствор глюкозы, содержащей CaCO₃ и CaBr₂ пропуская слабый электрический ток.

Выделившийся Br₂ (на аноде) реагирует с глюкозой образуется 2 кислоты глюконовая и бромистоводородная.

Данные кислоты взаимодействуют с Ca²⁺ CaBr₂ и кальция глюконат.

Б) Физические свойства. Белый зернистый или кристаллический порошок без запаха и вкуса медленно растворяется в холодной воде, растворим в кипящей воде, практически не растворим в спирте и эфире.

В) Подлинность.

ГФ – ион Са ²+ - оксалатом аммония – белый осадок

ГФ – глюконат- ион определяют раствором FeCl_3, образуется комплекс светло-зеленого цвета.

3{CH₂OH –(CHOH)₄ –COO}₂ Ca +2 FeCl₃= 2{CH₂OH – (CHOH)₄ – COO}₃Fe +СаCl₂

- к Cu(OH)₂ осадок голубого цвета + глюконат кальция появляется окрашенный комплекс синего цвета.

- с фенилгидразином (Н₂N = NН-С₆Н₅) в присутствии ледяной уксусной кислоты, образуется фенилгидразид глюконовой кислоты белого цвета, он имеет опреленную температуру плавления 200^*.