Цель дисциплины

Дисциплина "Теория технологического потока" (ОПРД.01) относится к региональной (внутривузовской) компоненте цикла общепрофессиональных дисциплин и является одной из основополагающих в подготовке дипломированных специалистов (инженеров) для направления 260600 «Пищевая инженерия» по специальности 260601 «Машины и аппараты пищевых производств». Создание поточных линий нового поколения, способствующих повышению производительности, качества выпускаемой продукции, снижению материальных и энергетических затрат, направленных на экологическую безопасность производства, является главной задачей развития отраслей пищевой промышленности

Целью изучения дисциплины является подготовка студентов к организационно- технической, исследовательской и проектно- конструкторской деятельности, связанной с созданием современных высокоэффективных поточных линий пищевых производств, а также подготовка студентов к изучению специальных дисциплин с использованием ранее полученные фундаментальных и общетехнических знаний.

Студент должен знать:

основные проблемы научно-технического развития пищевых производств предприятий;

основные направления научно-технического прогресса в создании поточных линий нового поколения;

методы эффективного функционировании технологических потоков;

проблемы рационального использования материальных и энергетических ресурсов;

средства и методы квалиметрического анализа в решении проблем улучшения качества пищевых продуктов.

Студент должен уметь:

проводить экспериментальные исследования технологических потоков с использованием современных методов и средств;

владеть статистическими методами обработки экспериментальных данных;

-определять основные характеристики технологических потоков;

находить рациональные пути совершенствования технологических потоков с использованием методики их диагностики;

прогнозировать развитие и совершенствование технологических потоков.