Программа дисциплины. задачи и содержание курса

1. Пищевое предприятие как система [5]

- введение;

- задачи и содержание курса;

- пищевое предприятие как система.

2. Признаки сложных систем [6]

- признаки сложных технологических систем (на примере технологических линий по переработке животного, рыбного и молочного сырья);

- терминология системного подхода.

 

3. Системность технологического потока [3]

 

- системность технологического потока;

- организация технологического потока будущего;

- реальный и идеальный технологические потоки;

- проблемы развития технологического потока.

 

4. Операция как составная часть потока [5,6]

- операция как составная часть технологического потока;

- эволюция технологического потока (перспективы развития операций 1-4 классов).

5. Классификация технологических потоков[5]

- классификация технологических потоков;

- строение технологических потоков как системы процессов;

- сложность технологического потока.

 

6. Системный анализ технологического потока [1,5]

- структурно-функциональный подход;

- функционально-структурный подход;

- сущность системного анализа;

- построение операторных моделей технологических систем (на примере построения операторной модели линии по выработке пастеризованного молока).

 

7. Системный синтез технологического потока [1,5]

- сущность системного синтеза;

- процедура синтеза технологического потока;

- моделирование строения и функций технологического потока.

 

8. Моделирование технологического потока [5,6]

- кибернетическое моделирование технологического потока;

- эффективность функционирования технологической системы.

 

9. Функционирование технологического потока как системы процессов [5,6]

- управление функционированием технологического потока;

- оценка эффективности технологического потока по показателям качества;

- показатель эффективности технологического потока.

 

10. Точность и устойчивость технологического потока[5,6]

- погрешности технологического потока;

- точность функционирования технологического потока;

- устойчивость и управляемость технологического потока;

- контрольные карты для оперативного управления потоком.

 

11. Надежность технологического потока [5,6]

- технологическая надежность технологического потока;

-отказы технологического потока, простейший поток отказов;

- вероятность безотказной работы технологического потока;

- методы повышения надежности технологического потока;

 

12. Развитие технологического потока как системы процессов[5,6]

- новый технологический поток;

- системное развитие технологического потока;

- перспективы автоматизации и адаптации технологического потока.

 

13. Целостность технологического потока [1,5]

- энтропийная оценка стабильности технологического потока;

- уровень целостности технологического потока;

-потенциал развития технологического потока.