Дослiд 9.1. Утворення i гiдролiз алкоголятiв

У суху пробiрку кладуть маленький шматочок металiчного на­трiю, додають 2-3 краплi етилового спирту i закривають пробiрку. По закiнченнi реакцiї пробiрку пiд-носять до полум’я пальника i вiд­кривають. Бiля отвору пробiрки спалахує водень, який видiляється. До рiдини, залишеної на днi пробiрки, додають 1 мл дистильованої во­ди i краплю спиртового розчину фенолфталеїну - з’являється ма­линове забарв-лення.

Хiмiзм процесу:

C₂H₅OH + Na ® C₂H₅ONa + 1/2H₂

C₂H₅ONa + H - OH ® C₂H₅OH + NaOH

Атоми водню гiдроксильних груп у спиртах проявляють певну ру­хомiсть (ак-тивнiсть). Подiбно до води спирти реагують з лужними металами (натрiєм, калiєм та iн.), котрi замiщують водень спиртових гi­дроксильних груп. При цьому утворюється так званий алкоголят i ви­дiляється водень.

Кислотнi властивостi у спиртiв вираженi дещо слабше, нiж у во­ди, хоча зв’язок кисень-водень поляризований. Алкiльнi групи вiд­штовхують вiд себе електрони, знижуючи цим легкiсть вiдщеп­лення протона порiвняно з водою:

Реакцiя лужних металiв з спиртами вiдбувається повiльнiше, нiж з водою.

Алкоголяти - твердi речовини. Вони подiбнi до солей дуже слабких ки­слот i при дiї води гiдролiзуються з утворенням спирту й лугу.