Испорченное грудное молоко

Во сколько раз больше пестицидов содержится в молоке кормяших матерей, которые едят мясо, по сравнению с кормящими матерями, которые не употребляют этот продукт?

^v В 2 раза больше

* В 35 раз больше

* В 10 раз больше Ответ* В 35 раз большей*

ной Калифорнии и Аризоне⁵, В конце концов эта отравленная во­да добралась и до выращиваемого в Аризоне зеленого листового са­лата. Кроме того, она была обна­ружена в бутылированной воде, разливаемой в Техасе и Калифор­нии⁶. Попав в человеческий орга­низм, перхлорат может спровоци­ровать нарушения в деятельности щитовидной железы.

Пестициды, попадающие в пи­щеварительный тракт животных вместе с едой, впитываются их организмом. Затем пестициды, которые печень не сумела обезвредить и переработать, откладыва­ются в жировых тканях. Когда вы едите мясо, они в конце концов попадают в жировые ткани вашего организма, в том числе в жиро­вые ткани мозга.

Употребляя в пищу переработанные продукты, вы приглашаете в свой организм огромное количество всевозможных химических ве­ществ - синтетических красителей, усилителей вкуса, химических консервантов, эмульгаторов, текстуризаторов, увлажнителей, уско­рителей созревания, отбеливающих реагентов и таких заменителей сахара, как аспартам. Химические пищевые добавки очень часто производят из (только не падайте!) нефти и продуктов переработки каменноугольной смолы. Отбеливающие реагенты оказались на­столько токсичными, что в 1958 году федеральное правительство Германии полностью запретило их использование при производстве муки⁸. Одним из самых токсичных отбеливающих реагентов, кото­рые используются в настоящее время, является оксид хлора, извест­ный также как диоксид хлора. Вступая в реакцию с белками, остав­шимися после удаления шелухи и зародышей зерен пшеницы, этот химический реактив образует вещество аллоксан. Аллоксан может вызвать избирательное разрушение бета-клеток в поджелудочной железе и привести к возникновению диабета второго типа⁹. Несмо­тря на это, Управление по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными препаратами Соединенных Штатов все еще позво­ляет различным компаниям использовать этот отбеливающий реа­гент в производстве продуктов питания. XF

«У

218 • СЕМЬ СТОЛПОВ ЗДОРОВЬЯ

День 30

Рис, выращенный в Соединенных Штатах, как показывают резуль­таты целого ряда исследований, содержит в 1,4-5 раз больше мышья­ка, чем рис из Европы, Индии или Бангладеш. Все дело в том, что в США данная культура выращивалась на полях, на которых раньше выращивали хлопок, а мышьяк служил средством уничтожения xnoib ковых долгоносиков. В результате агрономам пришлось создать устой­чивый к мышьяку сорт риса, потому что "здоровый" рис накапливал слишком много этого вредного и опасного химического вещества¹⁰.

Некоторые чрезвычайно опасные пестициды, применение кото­рых на территории Соединенных Штатов строжайше запрещено, продолжают широко использоваться в странах, которые поставляют на наш рынок свою сельскохозяйственную продукцию. Таким обра­зом, эти запрещенные химические вещества имеют все шансы од­нажды оказаться на наших столах. Например, пестицид ДДТ вот уже несколько десятилетий находится в Соединенных Штатах под запретом, однако молочные продукты продолжают оставаться едва ли не главным его источником. То же самое можно сказать о прес­новодной рыбе, которая зачастую отравлена не только ДДТ, но и другим не менее опасным веществом - РСВ.

Паразиты — это еще один опасный враг, содержащийся в по­требляемых нами продуктах. Одно из исследований, проведенных в лабораториях общественного здоровья, показало наличие пара­зитов в 15,6 процента взятых для анализа проб". Страны третьего мира являются главными экспортерами продовольственных това­ров в Соединенные Штаты. Очень часто эти продукты хранятся и транспортируются к нам в условиях, не соответствующих даже ми­нимальным санитарным нормам, что существенно увеличивает риск заражения потребляемых нами продуктов и в конце концов нас самих разными паразитами¹². Люди, предпочитающие упо­треблять эти продукты в сыром, необработанном виде, в большей степени подвержены заражению паразитическими инфекциями. Неправильное хранение и приготовление пищи также делают нас незащищенными перед кишечными паразитами. Очень часто ра­ботники общепита грязными руками готовят еду, которая затем попадает на наши тарелки.

Выделяемая желудком соляная кислота является первой линией защиты от паразитов и переносимых ими инфекций. В организме многих пожилых людей, а также тех, кто страдает хроническим стрессом, производится недостаточное количество этой кислоты и

пищеварительных ферментов. Вот почему данные категории людей более предрасположены к различным инфекциям паразитического характера, особенно если они потребляют много сырых продуктов.

Чтобы помочь своему организму вырабатывать достаточное ко-личество соляной кислоты и необходимых ферментов, научитесь расслабляться. Несколько медлен ных> глубоких вдохов позволят, вам успокоиться, а вашему организму — подготовиться к защите. О том, как справляться со стрессами, я подробнее расскажу в разде­ле 7 данной книги.

Паразитические инфекции можно лечить с помощью медика­ментозных препаратов либо лечебных трав. Людям старше пятиде­сяти лет для переваривания бобовых и овощей могут понадобиться хорошие пищеварительные ферменты (информация о них пред­ставлена в Приложении Б).

Несмотря на то что пища и вода могут быть отравлены различны­ми химическими веществами, можно эффективно детоксицировать свой организм, увеличив потребление таких щелочных продуктов, как экологически чистые свежие овощи и фрукты. Они способству­ют повышению рН наших тканей, позволяя организму выводить большее количество токсинов, тогда как кислотная пища сущест­венно замедляет этот процесс¹⁵. Преимущества щелочных продук­тов мы с вами детально обсудим через несколько дней.

Токсины могут попадать в организм под влиянием самых разно­образных внешних факторов, однако существуют также неизвест­ные большинству из нас внутренние источники этих разрушитель­ных веществ. Об этом обязательно нужно знать, чтобы положить на­чало процессу детоксикаци и,