Техническая характеристика опрокидывающих котлов
Показатели
| Котлы
| КПЭ-40
| КПЭ-60
| Полезная вместимость, л.
|
|
| Мощность, кВт
|
| о о
| Напряжение, В
| 380/220
| 380/220
| Время разогрева, мин
|
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, кгс/см
| 0.4
| 0.4
| Габариты, мм
| длина
|
|
| ширина
|
|
| высота
|
|
| Масса, кг, не более
|
| ПО
|
Котел КПЭСМ-60 (рис. 9-3) опрокидывающий, состоит из варочного сосуда, заключенного в прямоугольный корпус и установленного на двух тумбах. Верхняя часть котла выполнена в виде прямоугольного стола с желобом для слива жидкости. Варочный сосуд закрывается крышкой, которая крепится в стойках на столе. В нижней части внутреннего котла на съемном днище установлены три тена и электрод "сухого хода". Механизм для опрокидывания котла расположен в правой тумбе. Для разгрузки котла от приготовленной пищи он опрокидывается вперед, а при опрокидывании назад обеспечивается свободный доступ для обслуживания и ремонта парогенератора.
9-3. Котел опрокидывающий КПЭСМ-60
| В левой части размещены панель с электроаппаратурой и переключатель режимов котла, а также смеситель воды с двумя кранами и поворотная труба.
1 - панель управления, 2 - смеситель, 3 - крышка, 4 - манометр, - наполнительная воронка, 6 - двойной предохранительный клапан, 7 - маховик, 8 - рама, 9 - кран уровня воды.
Техническая характеристика котла КПЭСМ-60
Полезная вместимость, л
|
| Мощность, кВт
|
| Напряжение, В
| 380/220
| Время разогрева, мин
|
| Размеры, мм
| длина
|
| ширина
|
| высота
|
| Масса, кг
|
| |
Устройство и работа контрольно-регулирующей арматуры котла КПЭСМ-60, а также принцип работы и правила эксплуатации аналогичны при работе на котле КПЭ-100.
Рис. 9-4. Котел КПСМ-60М
1 - рама, 2 - тумба, 3 - тены, 4 - кран уровня, 5 - варочный сосуд, б - переключатель, 7 - кнопка управления, 8 - сигнальная лампа, 9 - корпус котла, 10 - крышка, 11 - манометр, 12 - наполнительная воронка, 13 - двойной предохранительный клапан, 14 - цапфа, 15 маховик опрокидывания котла.
| Котел пищеварочный электрический секционный модулированный КПЭСМ-60М. Котел КПЭСМ-60М (рис. 9-4) аналогичен по конструк
ции, принципу работы и эксплуатации котлу КПЭСМ-60, только отличается от него тем, что кожух варочного сосуда имеет цилиндрическую форму.
Варочный сосуд котла установлен с помощью цапф на двух тумбах, которые закреплены на раме, имеющей регулируемые по высоте ножки.
В правой тумбе размещен механизм опрокидывания ва-
рочного сосуда, состоящий из червячного сектора и маховика с ручкой. На левой тумбе находится панель с элек-
Техническая характеристика котла КПЭСМ-60М
Полезная вместимость, л
|
| Мощность, кВт
| 9.45
| Напряжение, в.
| 380/220
| Время разогрева, мин.
|
|
Рабочее давление пара в рубашке, кгс/см
| 0.1-0.4
| Размеры, мм
| длина
|
| ширина
|
| высота
|
| Масса, кг
|
| |
троаппаратурой, а на лицевую сторону выведены сигнальные лампы, переключатель режима и кнопки пуска котла.
Котел снабжен автоматикой регулирования, обеспечивающей два режима варки. Контрольно-регулирующая арматура, ее устройство и принцип работы, а также правила эксплуатации котла КПЭСМ-60М аналогичны котлу КПЭ-100.
Пищеварочный котел типа КЭ (рис. 9-5). Промышленность в настоящее время выпускает три типа котлов КЭ-100, КЭ-160, КЭ-250, которые имеют аналогичную конструкцию и принцип работы, но отличаются между собой только размерами, полезной вместимостью варочного сосуда и мощностью нагревательных элементов. Главная особенность эксплуатации котлов типа КЭ заключается в том, что варка продуктов в таких котлах может осуществляться в функциональных емкостях, уложенных в кассету. Поэтому для загрузки и выгрузки кассет используют подъемные тележки.
Принцип работы таких котлов заключается в следующем: обрабатываемый продукт укладывают в перфорированные емкости и устанавливают в кассету по направляющим уголкам. Затем при помощи тележки опускают кассету в варочный сосуд котла. Процесс варки продуктов происходит также как и в котле КПЭ-100.
1 - тены, 2 - сливной кран, 3 - облицовка, 4 - сливной кран, 5 - болт накидного рычага, 6 - клапан, 7 - крышка, 8 - кран, 9 - манометр, 10 - панель управления, 11 - переключатель режима работы, 12 - сигнальная лампа, 13 - ножка, 14 - основание котла, 15 - парогенератор, 16 -теплоизоляция, 17 - варочный сосуд, 18 - кран воронки, 19 - наполнительная воронка, 20 - двойной предохранительный клапан, 21 - клапан-турбинка, 22 - накидной рычаг, 23 - резиновая прокладка крышки, 24 - сетка, 25 - кран уровня воды, 26 - реле давления.
|
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...
|
Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...
|
Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...
|
|
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ИНЪЕКЦИЙ К лекарственным формам для инъекций относятся водные, спиртовые и масляные растворы, суспензии, эмульсии, новогаленовые препараты, жидкие органопрепараты и жидкие экстракты, а также порошки и таблетки для имплантации...
Тема 5. Организационная структура управления гостиницей 1. Виды организационно – управленческих структур. 2. Организационно – управленческая структура современного ТГК...
Методы прогнозирования национальной экономики, их особенности, классификация В настоящее время по оценке специалистов насчитывается свыше 150 различных методов прогнозирования, но на практике, в качестве основных используется около 20 методов...
|
|
Седалищно-прямокишечная ямка Седалищно-прямокишечная (анальная) ямка, fossa ischiorectalis (ischioanalis) – это парное углубление в области промежности, находящееся по бокам от конечного отдела прямой кишки и седалищных бугров, заполненное жировой клетчаткой, сосудами, нервами и...
Основные структурные физиотерапевтические подразделения Физиотерапевтическое подразделение является одним из структурных подразделений лечебно-профилактического учреждения, которое предназначено для оказания физиотерапевтической помощи...
Почему важны муниципальные выборы? Туристическая фирма оставляет за собой право, в случае причин непреодолимого характера, вносить некоторые изменения в программу тура без уменьшения общего объема и качества услуг, в том числе предоставлять замену отеля на равнозначный...
|
|