Техническая характеристика плиты ПНЭК-2 ⇐ Предыдущая18192021222324252627Следующая ⇒ Мощность, кВт 2.4 Напряжение, В   Ток однофазный Площадь рабочей поверхности конфорки, м^ 0.052 Диаметр конфорки, мм   Время разогрева до 550 °С, мин.   Размеры, мм длина   ширина   высота   Масса, кг

Мощность, кВт	3.6
Напряжение, В	380/220
Ток	трехфазный
Площадь рабочей поверхности, м	0.2
Размер конфорки, мм	420/595
Время разогрева конфорки, мин.
Размеры, мм
длина
ширина
высота
Масса, кг

 

настольная электрическая ПНЭН-0,2.

Конструкция плиты ПНЭН-0,2 аналогична кон­струкции плиты ПНЭК-2 и отличается от нее тем, что в ней используется только одна прямоугольная кон­форка вместо двух круглых.

Плита ПНЭН-0,2 пред­назначена для жарки бли­нов, оладий и кулинарных изделий непосредственно на рабочей поверхности конфорки, которая регу­лируется при помощи терморегулятора. Электрическая плита ЭП-2М(рис. 12-6) предназначена для приго­товления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки кулинарных и выпечки кондитерских изделий в жарочном шкафу.

Верхняя часть плиты образует жарочный настил, состоящий из шес­ти прямоугольных конфорок. Под конфорками находятся выдвижной поддон для сбора пролитой жидкости и жарочный шкаф.

Рис. 12-5. Плита настольная электрическая ПНЭК-2.

1 - конфорка; 2 - подъемный стол; 3 - поддон; 4 - переключатель.

Жарочный шкаф представляет собой двухстенную камеру с теплоизоля­цией между стенками, обогреваемую в верхней и нижней частях трубчаты­
ми электронагревателями, которые поддерживают температуру 100-350°С при помощи терморегулятора. Для регулирования мощности конфорки, и тенов жарочного шкафа на каркасе плиты установлены па­кетные переключатели, с помо­щью которых устанавливают три степени нагрева. Каждая конфорка имеет переключа­тель, позволяющий переклю­чить в соотношении 4-2-1, что соответствует сильному, сред­нему и слабому нагреву.

По всему периметру жароч­ной поверхности смонтирова­на бортовая поверхность для удобного размещения наплит­ной посуды. Вокруг плиты в целях безопасности устанав­ливаются на кронштейнах ме­таллические поручни.

Рис. 12-6. Электрическая плита ЭП-2М.

А - проекция плиты; 6 - общий вид: 1 - конфорка; 2 - бортовая поверхность;

3 - кронштейн поручней; 4 - болты регулирования уровня конфорки; 5 - поручни; 6 - поддон; 7,8 - переключате­ли шкафа; 9 - дверца шкафа; 10 - жарочный шкаф; 11 - 13 - верхние и нижние тены;

14 - переключатели конфорок; 15 - щиток вводный; 16 - терморегулятор.

Техническая характеристика плиты ЭП-2М

Мощность, кВт	25.5
Напряжение, В	380/220
Ток	трехфазный. 50Гц
Размер конфорки, мм	370/405
Площадь жарочной поверхности, м	0.9
Размеры, мм
длина
ширина
высота
Масса, кг

 

Конфорки и шкаф рекомендуется включать на максимальную мощ­ность только в момент разогрева плиты или для приготовления блюд, требующих высокой температуры. Плита работает от трехфазной сети переменного тока.

Электрические плиты ЭП-4, ЭП-7, ЭП-8 (рис. 12-7). Эти плиты аналогичны по конструкции плите ЭП-2М, но имеют меньшие размеры. Они применяются на небольших предприятиях общественного питания. У плиты ЭП-4 четыре круглые конфорки и жарочный шкаф, у плиты ЭП-7 две прямоугольные конфорки и жарочный шкаф, у плиты ЭП-8

Рис. 12-7. Электрические плиты, а - ЭП-7; 6 - ЭП-8; в - ЭП-4.

одна прямоуголь­ная конфорка и жарочный шкаф. В жарочных шкафах терморегуляторы не устанавливают­ся. Вверху и внизу шкаф обогревается тенами. Под жа- рочным настилом установлен поддон для сбора проли­той жидкости.

Рис. 12-8. Электрическая плита мармитная ЭПМ-5. 1 - рама; 2 - щиток вводный; 3 - переключатель; 4 - конфорка; 5 - стол; 6 - полка; 7 - втулка для подвода кабеля; 8 - болт заземления.

Включение кон­форок, а также верхних и нижних тенов жарочного шкафа, индивиду­альное, трехсту­пенчатое, как у плиты ЭП-2М.

Плита элект­рическая мар- митная ЭПМ-5 (рис. 12-8) пред­назначена для по­догревания в на- плитных котлах и поддержания в го­рячем состоянии первых, вторых блюд при отпуске их в столовых.

Электрическая мармитная плита имеет вид открытого прилавка, в нижней части которого на каркасе установлены три электрические кон­форки. Основанием прилавка служит рама с облицовкой. В верхней ча­сти прилавка на кронштейнах закреплена полка для установки тарелок.

На каждую конфорку для включения и выключения ее имеются пакет­ные выключатели которые могут быть установлены на любую из трех степеней: сильный, средний и слабый нагрев. Таким образом мощность конфорки регулируется в соотношении 4-2-1. Устанавливается плита не­посредственно на пол и работает от трехфазной сети переменного тока.

⇐ Предыдущая18192021222324252627Следующая ⇒ Дата добавления: 2015-10-01; просмотров: 5051. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы! Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности... Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями... Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм... Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени... Типовые ситуационные задачи. Задача 1. Больной К., 38 лет, шахтер по профессии, во время планового медицинского осмотра предъявил жалобы на появление одышки при значительной физической   Задача 1. Больной К., 38 лет, шахтер по профессии, во время планового медицинского осмотра предъявил жалобы на появление одышки при значительной физической нагрузке. Из медицинской книжки установлено, что он страдает врожденным пороком сердца.... Типовые ситуационные задачи. Задача 1.У больного А., 20 лет, с детства отмечается повышенное АД, уровень которого в настоящее время составляет 180-200/110-120 мм рт Задача 1.У больного А., 20 лет, с детства отмечается повышенное АД, уровень которого в настоящее время составляет 180-200/110-120 мм рт. ст. Влияние психоэмоциональных факторов отсутствует. Колебаний АД практически нет. Головной боли нет. Нормализовать... Эндоскопическая диагностика язвенной болезни желудка, гастрита, опухоли Хронический гастрит - понятие клинико-анатомическое, характеризующееся определенными патоморфологическими изменениями слизистой оболочки желудка - неспецифическим воспалительным процессом... Репродуктивное здоровье, как составляющая часть здоровья человека и общества   Репродуктивное здоровье – это состояние полного физического, умственного и социального благополучия при отсутствии заболеваний репродуктивной системы на всех этапах жизни человека... Случайной величины Плотностью распределения вероятностей непрерывной случайной величины Х называют функцию f(x) – первую производную от функции распределения F(x): Понятие плотность распределения вероятностей случайной величины Х для дискретной величины неприменима... Схема рефлекторной дуги условного слюноотделительного рефлекса При неоднократном сочетании действия предупреждающего сигнала и безусловного пищевого раздражителя формируются...