Техническая характеристика плиты ПНЭК-2 ⇐ Предыдущая18192021222324252627Следующая ⇒ Мощность, кВт 2.4 Напряжение, В   Ток однофазный Площадь рабочей поверхности конфорки, м^ 0.052 Диаметр конфорки, мм   Время разогрева до 550 °С, мин.   Размеры, мм длина   ширина   высота   Масса, кг

Мощность, кВт	3.6
Напряжение, В	380/220
Ток	трехфазный
Площадь рабочей поверхности, м	0.2
Размер конфорки, мм	420/595
Время разогрева конфорки, мин.
Размеры, мм
длина
ширина
высота
Масса, кг

 

настольная электрическая ПНЭН-0,2.

Конструкция плиты ПНЭН-0,2 аналогична кон­струкции плиты ПНЭК-2 и отличается от нее тем, что в ней используется только одна прямоугольная кон­форка вместо двух круглых.

Плита ПНЭН-0,2 пред­назначена для жарки бли­нов, оладий и кулинарных изделий непосредственно на рабочей поверхности конфорки, которая регу­лируется при помощи терморегулятора. Электрическая плита ЭП-2М(рис. 12-6) предназначена для приго­товления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для жарки кулинарных и выпечки кондитерских изделий в жарочном шкафу.

Верхняя часть плиты образует жарочный настил, состоящий из шес­ти прямоугольных конфорок. Под конфорками находятся выдвижной поддон для сбора пролитой жидкости и жарочный шкаф.

Рис. 12-5. Плита настольная электрическая ПНЭК-2.

1 - конфорка; 2 - подъемный стол; 3 - поддон; 4 - переключатель.

Жарочный шкаф представляет собой двухстенную камеру с теплоизоля­цией между стенками, обогреваемую в верхней и нижней частях трубчаты­
ми электронагревателями, которые поддерживают температуру 100-350°С при помощи терморегулятора. Для регулирования мощности конфорки, и тенов жарочного шкафа на каркасе плиты установлены па­кетные переключатели, с помо­щью которых устанавливают три степени нагрева. Каждая конфорка имеет переключа­тель, позволяющий переклю­чить в соотношении 4-2-1, что соответствует сильному, сред­нему и слабому нагреву.

По всему периметру жароч­ной поверхности смонтирова­на бортовая поверхность для удобного размещения наплит­ной посуды. Вокруг плиты в целях безопасности устанав­ливаются на кронштейнах ме­таллические поручни.

Рис. 12-6. Электрическая плита ЭП-2М.

А - проекция плиты; 6 - общий вид: 1 - конфорка; 2 - бортовая поверхность;

3 - кронштейн поручней; 4 - болты регулирования уровня конфорки; 5 - поручни; 6 - поддон; 7,8 - переключате­ли шкафа; 9 - дверца шкафа; 10 - жарочный шкаф; 11 - 13 - верхние и нижние тены;

14 - переключатели конфорок; 15 - щиток вводный; 16 - терморегулятор.

Техническая характеристика плиты ЭП-2М

Мощность, кВт	25.5
Напряжение, В	380/220
Ток	трехфазный. 50Гц
Размер конфорки, мм	370/405
Площадь жарочной поверхности, м	0.9
Размеры, мм
длина
ширина
высота
Масса, кг

 

Конфорки и шкаф рекомендуется включать на максимальную мощ­ность только в момент разогрева плиты или для приготовления блюд, требующих высокой температуры. Плита работает от трехфазной сети переменного тока.

Электрические плиты ЭП-4, ЭП-7, ЭП-8 (рис. 12-7). Эти плиты аналогичны по конструкции плите ЭП-2М, но имеют меньшие размеры. Они применяются на небольших предприятиях общественного питания. У плиты ЭП-4 четыре круглые конфорки и жарочный шкаф, у плиты ЭП-7 две прямоугольные конфорки и жарочный шкаф, у плиты ЭП-8

Рис. 12-7. Электрические плиты, а - ЭП-7; 6 - ЭП-8; в - ЭП-4.

одна прямоуголь­ная конфорка и жарочный шкаф. В жарочных шкафах терморегуляторы не устанавливают­ся. Вверху и внизу шкаф обогревается тенами. Под жа- рочным настилом установлен поддон для сбора проли­той жидкости.

Рис. 12-8. Электрическая плита мармитная ЭПМ-5. 1 - рама; 2 - щиток вводный; 3 - переключатель; 4 - конфорка; 5 - стол; 6 - полка; 7 - втулка для подвода кабеля; 8 - болт заземления.

Включение кон­форок, а также верхних и нижних тенов жарочного шкафа, индивиду­альное, трехсту­пенчатое, как у плиты ЭП-2М.

Плита элект­рическая мар- митная ЭПМ-5 (рис. 12-8) пред­назначена для по­догревания в на- плитных котлах и поддержания в го­рячем состоянии первых, вторых блюд при отпуске их в столовых.

Электрическая мармитная плита имеет вид открытого прилавка, в нижней части которого на каркасе установлены три электрические кон­форки. Основанием прилавка служит рама с облицовкой. В верхней ча­сти прилавка на кронштейнах закреплена полка для установки тарелок.

На каждую конфорку для включения и выключения ее имеются пакет­ные выключатели которые могут быть установлены на любую из трех степеней: сильный, средний и слабый нагрев. Таким образом мощность конфорки регулируется в соотношении 4-2-1. Устанавливается плита не­посредственно на пол и работает от трехфазной сети переменного тока.

⇐ Предыдущая18192021222324252627Следующая ⇒ Дата добавления: 2015-10-01; просмотров: 5051. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы! Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм... Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени... ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил... Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах... Ученые, внесшие большой вклад в развитие науки биологии Краткая история развития биологии. Чарльз Дарвин (1809 -1882)- основной труд « О происхождении видов путем естественного отбора или Сохранение благоприятствующих пород в борьбе за жизнь»... Этапы трансляции и их характеристика Трансляция (от лат. translatio — перевод) — процесс синтеза белка из аминокислот на матрице информационной (матричной) РНК (иРНК... Условия, необходимые для появления жизни История жизни и история Земли неотделимы друг от друга, так как именно в процессах развития нашей планеты как космического тела закладывались определенные физические и химические условия, необходимые для появления и развития жизни... Условия приобретения статуса индивидуального предпринимателя. В соответствии с п. 1 ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Каковы же условия такой регистрации и... Седалищно-прямокишечная ямка Седалищно-прямокишечная (анальная) ямка, fossa ischiorectalis (ischioanalis) – это парное углубление в области промежности, находящееся по бокам от конечного отдела прямой кишки и седалищных бугров, заполненное жировой клетчаткой, сосудами, нервами и... Основные структурные физиотерапевтические подразделения Физиотерапевтическое подразделение является одним из структурных подразделений лечебно-профилактического учреждения, которое предназначено для оказания физиотерапевтической помощи...