Льдогенератор

Ледогенератор использует воду для производства льда, с постоянной её циркуляцией используя электрическую помпу для последующей подачи жидкости и её разбрызгивания через систему форсунок в чашки формы испарителя. Маленькое количество разбрызгиваемой воды намерзает, превращаясь в лед; её остатки падают в накопитель воды для последующей рециркуляции.

Подготовка к работе

· Включите питание ледогенератора для его пуска с помощью выключателя "ON" на основной силовой линии.

· Во время периода заполнения, проверьте, чтобы входящая струя воды проходила через отверстия валика испарителя, вниз в накопитель, заполняя его, а излишки воды вытекали через перепускную трубку в дренаж.

· Проверьте во время цикла оттайки, чтобы входящая вода заполняла резервуар правильно и при его переполнении поступала в сливную систему.

· Проверьте фактуру полученных кубиков льда. Они должны иметь правильную форму с маленькими впадинами на торцевой части примерно 5-6 мм. Если это не так, дождитесь завершения второго цикла перед осуществлением каких-либо регулировок. Если кубики мелкие и имеют неправильную форму, может быть, льдогенератор забирает мало воды во время второго этапа заморозки или, качество воды требует использовать соответствующий фильтр или кондиционер.

Регламентные профилактические работы

Ежемесячная чистка/обслуживание льдогенератора должны выполняться квалифицированным специалистом.

	Наименование работ
1.	Проверка герметичности холодильной системы, устранение утечек фреона и при необходимости дозорядка системы.
2.	Проверка работоспособности электрических схем, приборов, подтяжка и очистка электрических соединений.
3.	Регулировка приборов автоматики и защиты.
4.	Проверка и при необходимости настройка режимов работы холодильной установки ледогенератора.
5.	Проверка системы сброса льда при автоматическом оттаивании испарителя и при необходимости регулировка приборов.
6.	Проверка герметичности трубопроводов слива талой воды, устранение не плотностей, чистка засоров.
7.	Очистка теплообменных поверхностей воздушных конденсатора от жировых отложений и грязи с использованием специальных жидкостей.
8.	Очистка теплообменной поверхности испарительной части от водяного камня и кальциевых отложений.

 

Меры предосторожности

· Опасность электрического удара.

· Несоблюдение инструкций по эксплуатации данного компонента оборудования может привести к серьезной травме или смерти.

· Данное устройство должно быть заземлено.

· Не погружайте электрический кабель или вилку в воду.

· Не используйте данное оборудование, если оно имеет поврежденные электрический кабель или вилку, работает неправильно или имеет какие-то другие повреждения.

· Не допускайте свисания электрического кабеля с края рабочего стола или стойки, а также его контакта с горячими поверхностями.

· Не используйте удлинители кабелей.

Дозатор замороженного картофеля RAM 280-F

Дозатор замороженного картофеля предназначен для хранения и раздачи замороженного картофеля фри из двух независимых хопперов. Каждый допускает раздачу разных объемов картофеля фри.

Идентификация запчастей

1 –панель оператора

2 – выключатель

3 – дверца

4 – ручка дверцы

5 – петли дверцы

6 – опорный стержень

7 – левый и правый поддоны

8 – поднос для капель

9 – крышка передней рамы

10 – переднее колесико со стопором

11 - заднее колесико со стопором

Сборка дозатора

· Перед сборкой дозатора убедитесь, что все части были очищены, промыты и высушены.

· Откройте дверцу шкафа, установите левую и правую откидные дверцы путем скольжения ими под дверцы аккумулятора и зафиксируйте палец шарнира в пластиковые блоки шарнира, как показано выше. (Дверцы аккумулятора спрятаны для ясности в виде справа).

· Установите справа и слева кожухи аккумулятора над дверцами аккумулятора.

 

 

Кожухи аккумулятора, барабаны и дивертеры универсальны для левой и правой позиций в шкафу. Хопперы и дверцы аккумулятора НЕ универсальны для левой и правой позиций в шкафу.

 

· Установите дивертеры картофеля в хопперы путем скольжения штырьков дивертера в щелях, имеющихся во внутренних стенках хоппера.

· Установите барабаны в хопперы, обеспечивая, чтобы квадратные отверстия в барабане были направлены к задней стороне хоппера.

· Повторите сборку для левого и правого хоппера.

· Установите сборки хопперов в шкафу путем их скольжения по опорным направляющим хоппера.

 

Не заталкивайте с силой барабан на ось. Вращайте барабан в хоппере, пока квадратное отверстие не сцепится с осью мотора барабана, затем задвиньте сборку хоппера назад, пока она не опустится на место.

· Если кожухи аккумулятора и сборки хопперов на месте, закройте дверцу шкафа.

· Соберите поддоны корзин и поддон для капель в нижней зоне раздачи. Поддоны корзин НЕ универсальны для левой и правой позиций.

 

Применение мелкоячеистой (Hash-brown) сетки

Шкаф RAM 280-F может быть испоьзован для хранения замороженного Хэш-брауна.

При использовании шкафа для хранения Хэш-брауна полностью собирается дозатор, а затем вставляется дополнительно мелкоячеистая сетка, как показано на рисунке ниже. Сетка будет служить полкой внутри охлаждаемого шкафа для хранения картофельных оладий.

 

 

Мелкоячеистые сетки должны быть удалены при раздаче картофеля фри. Не храните Хэш-браун на барабане под сеткой, это может повредить дозатор.

 

Запуск дозатора

Убедитесь, что выключать питания, расположенный в левой части панели оператор, выключен. Вставьте вилку шнура питания в предназначенную розетку и закройте дверцу.

Включите дозатор минимум на 90 минут (зависит от температуры окружающей среды). Когда температура на дисплее опустится до -12 , загрузите замороженный продукт в дозатор.

На картинке, показанной ниже, указаны кнопки панели оператора.

Панель оператора состоит из выключателя питания и трех групп средств управления:

- средства управления левым хоппером

- средства управления центральной системой с дисплеем данных

- средства управления правым хоппером

Каждый хоппер управляется, как если бы он был независимым дозатором.

Включите питание. Дисплей будет очень сжато показывать наименование софтера, версию софтера, уведомление об авторском праве и затем главный экран (типично температуру дозатора). Дозатор не будет реагировать на выборы клавиатуры до того, как проявится главный экран.

Главный экран предстанет в виде, показанном выше. Число, отображаемое в центре, представляет температуру внутри шкафа.

Панель используется, чтобы сделать выбор размера загрузки корзин и иметь доступ к функциям контроллера.

Кнопки размера корзин также функционируют в виде номеров:

- левая малая – 1

- левая средняя – 2

- левая большая – 3

- правая малая – 4

- правая средняя – 5

- правая большая 6

 

Дозатор должен использоваться только для раздачи замороженного картофеля фри или других санкционированных продуктов. Любое другое использование может привести к травмам персонала или повреждению дозатора.

Не выставляйте корзины, наполненные картофелем, на нижний поддон. Нижняя зона предназначена для хранения пустых жарочных корзин.

Загрузка хопперов

Для достижения оптимального выхода картофеля и наибольшей загрузки корзин важно использовать максимальную загрузку. Дозатор принимает 27 кг картофеля фри, на каждый хоппер по 13,5 кг.

Персонал должен заботиться, чтобы его руки и пальцы не оказались рядом с барабаном внутри хоппера, пока машина работает. Руки и пальцы могут быть защемлены между барабаном и хоппером, когда барабан вращается.

Не трясите и не роняйте картофель из пакета или коробки в хоппер, это может привести к излишнему разламыванию картофеля.

1. Удалите пакет или коробку из ящика. Будьте осторожны, чтобы не раздавить картофель.

2. Полностью откройте верхушку пакета или коробки. Частично открытый пакет может удержать часть картофеля.

3. Держите открытый конец пакета или коробки Вашей рукой и поместите его в хоппер отверстием внутрь.

4. Освободите открытый конец пакета или коробки.

5. Опустошите открытый пакет или коробку в хоппер, равномерно распределяя картофель по длине хоппера.

6. Наполните продуктом оба хоппера

 

Принцип работы

1. Выберите кнопку размера корзины для левого и/или правого хоппера для раздачи требуемого количества продукта.

2. Стандартная настройка:

- малая загрузка – 230 г

- средняя загрузка – 450 г

- большая загрузка – 680 г

3. Светодиодная программа высветит размер загрузки корзины.

4. Мотор барабана для одной/обоих сторон будет вращаться, пока не будут достигнуты выбранные заданные значения массы. Если продукта в хоппере недостаточно, то для осуществления заданного веса будет вспыхивать предупредительный сигнал малого количества картофеля (мигающий «0»).

5. Разместите корзину под выпуском аккумулятора для выбранного размера(ов). Слегка поднимите переднюю часть корзины и плавно опустите корзину вперед над датчиком корзины. Дверцы аккумулятора будут открываться и закрываться, разгружая продукт в ожидающую корзину.

6. Удалите корзину.

7. Дозатор повторит шаг 4, подготавливая продукт для следующей корзины. Дозатор будет автоматически осуществлять раздачу, как только следующая корзина будет подставлена.

 

Ежедневное закрытие

· Отмените все выбранные в настоящее время загрузки корзин, используя панель оператора нажмите кнопку «Стрелка вверх», пока на дисплее не отобразится «U1», затем нажмите кнопку «Ввода».

· При пополнении кожуха аккумулятора обе стороны останавливаются автоматически. Любой картофель, находящийся в кожухе аккумулятора, раздается в корзину, при этом дозатор не будет пополнять кожух.

· Поверните выключатель питания в положение «Откл.» и выдерните вилку дозатора из розетки.

· Опорожните дозатор. Переложите неиспользованный продукт в санкционированную емкость или контейнер с продуктом поместите немедленно в морозильник для сохранения замороженного картофеля.

· Удалите все корзины из зоны раздачи.

· Откройте дверцу шкафа и удалите левую и правую сборки хопперов путем поднятия скольжением передней стороны Хоппера и вытаскивая его вперед.

· Поднимите и удалите кожухи аккумулятора.

· Поднимите и удалите левую и правую сборки откидной дверцы.

· Удалите из дозатора левую и правую сборки направляющих корзин путем поднятия на переднюю часть направляющей, пока она не разблокируется, а затем потяните наружу и вверх.

· Удалите поддон для капель путем поднятия, наклона и скольжения вперед.

· Унесите удаляемые компоненты из дозатора на мойку и помойте их с помощью метода трехсекционной мойки. Дайте высохнуть на воздухе.

Никогда не используйте острые предметы для удаления наросшего камня.

Если шкаф свободен от инея, протрите его полностью внутри и снаружи горячим раствором универсального моющего средства с водой. Ополосните чистой водой и протрите дезинфицирующим раствором, не требующим смывания. Дайте высохнуть на воздухе.

 

 

Неотключение шкафа от питанияперед размораживанием шкафа может привести к ошибке (нарушению) превышения температуры в шкафу (ошибка -5-).

 

Не брызгайте на дозатор жидкостями и растворителями. Дозатор не обеспечен герметическим уплотнением от воды. Загрязнения и влага могут попасть на чувствительные компоненты.

Перечень ошибок

Код ошибки	Что случилось	Чем вызвано	Ваши действия
	Нарушение времени простоя для датчика мотора левого аккумулятора	- помеха в движении дверцы аккумулятора (неправильная сборка дозатора) - неисправность в моторе аккумулятора - нарушение соединения аккумулятора - отсоединение или неисправность кодера аккумулятора или повреждение лопасти кодера	Проверьте, что проводка кодера аккумулятора на обеих полках и на кодере надежна, лопасть на месте и не повреждена, и что соединение аккумулятора не повреждено
	Нарушение времени простоя для начального датчика мотора правого аккумулятора	- помеха в движении дверцы аккумулятора (неправильная сборка дозатора) - неисправность в моторе аккумулятора - нарушение соединения аккумулятора - отсоединение или неисправность кодера аккумулятора или повреждение лопасти кодера	Проверьте, что проводка кодера аккумулятора на обеих полках и на кодере надежна, лопасть на месте и не повреждена, и что соединение аккумулятора не повреждено
Код ошибки	Что случилось	Чем вызвано	Ваши действия
	Большое изменение в таре (пустой), считанное для входа весов левой стороны	- помеха в весах	Проверьте, нет ли помех у дверец аккумулятора (картофель застопорен внизу). Проверьте, что фланец оси не трется о заднюю стенку шкафа. Если нет помехи значит дело в калибровке шкалы.
	Большое изменение в таре (пустой), считанной для весов правой стороны	- помеха в весах	Проверьте, нет ли помех у дверец аккумулятора (картофель застопорен внизу). Проверьте, что фланец оси не трется о заднюю стенку шкафа. Если нет помехи значит дело в калибровке шкалы.
	Температура шкафа не опускается до необходимой	- оставлена дверца шкафа на длительное время открытой на длительный период времени - пропало питание на время разморозки шкафа - ограничение воздушного потока сквозь конденсационный блок (грязный или засоренный фильтр и/или змеевик - неправильно расположенный датчик температуры - неправильная работа компрессора охлаждения	Проверьте, нет ли помех возле входной решетки конденсационного блока. Осмотрите и почистите конденсационный фильтр и/или змеевик, если нужно. Проверьте, что датчики температуры на месте и надежно прикреплены к их монтажным скобам.
	Выключатель высокого давления системы охлаждения выключен	- ограничение воздушного потока сквозь конденсационный блок, например, такое какое может быть с грязным или засоренным конденсационным фильтром и/или змеевиком. - не прикрепленный провод выключателя высокого давления - неудачный выключатель сверхдавления охлаждения	Проверьте, нет ли помех возле входной решетки конденсационного блока, осмотрите и почистите конденсационный фильтр и/или змеевик, если нужно. Проверьте надежность проводки выключателя высокого давления.
Код ошибки	Что случилось	Чем вызвано	Ваши действия
	Ошибка на приводе реле охлаждения	- «залипание» реле охлаждения - «запирание» реле обратной связи - короткое замыкание или отказ выхода контроллера	Проверьте, нет ли посторонних предметов или не прикрепленных соединений в зоне выхода реле.
	Ввод с датчика температуры шкафа или охлаждения вне пределов выше или ниже	Отказ или отсоединение датчика температуры	Проверьте, чтобы провода датчиков температуры были правильно подключены к плате контроллера.
	Ошибка контрольной суммы NVRAM*	Обычно эта ошибка встречается первое время после включения дозатора или после установки или замены нового процессора	Процессор записывает постоянные данные (журналы ошибок, параметры конфигурации и работы) вместе с экстраданными, что он использует для проверки недостоверных данных. Если ошибка сохраняется, то это указывает на возможную неисправность в NVRAM*. Позвоните в службу технической поддержки.
	Ошибка внутренней системы	- электропомехи - ошибки в софтере дозатора - ошибки в процессоре	Обратитесь в службу технической поддержки.

NVRAM* - энергозависимая оперативная память

 

Ошибки 5,6 и 7 – ошибки охлаждения. Они хотя и требуют действий по коррекции, но не выводят из строя раздающую часть оборудования и восстанавливаются в меню диагностики.

Меры предосторожности:

· Несоблюдение инструкций по эксплуатации данного компонента оборудования может привести к серьезной травме или смерти.

· Данное устройство должно иметь электрическое заземление.

· Не используйте данное оборудование, если оно имеет поврежденные электрический кабель или вилку, если оно работает неправильно, упало или было повреждено каким-то иным образом.

· Не допускайте падения электрического кабеля или вилки в воду и их нахождения в ней.

· Не допускайте приближения электрического кабеля к горячим поверхностям.

· Не допускайте свисания электрического кабеля с края рабочего стола или стойки.

· Не используйте удлинители электрических кабелей.

· Никогда не используйте острых предметов для удаления наросшего инея.

· Никогда не сверлите и не прокалывайте иным способом стенки и крышку шкафа.