О подготовке и дипломировании моряков
Ликеры, так же, как и коньяк, следует подавать к столу в заключение торжественного обеда или ужина после вторых блюд, перед сервированием кофе. Обычно ликеры предлагают к черному кофе. Этот напиток гурманов пьют медленно, маленькими глотками из ликерных рюмок, чтобы в полной мере вкусить ликерный аромат. Рюмка для ликеров и кремов, хрустальная или стеклянная, имеет вместимость 25 см3. Креманчатой формы, на длинной ножке, она соответствует изысканности и утонченности потребляемого в ней напитка. Достоинство этого напитка состоит в том, что он может быть использован и как горячительное, и как прохладительное. Его добавляют и в дымящийся кофе, и в охлажденный. Ликеры также подают к десерту, например, к винограду, яблокам, апельсинам, лимонам или к мороженому с фруктами. А еще к фруктовому салату, где возможна любая смесь: апельсины, бананы, киви, ананасы - короче, что есть под рукой. Поэтому ликер уместен и в послеобеденный зной жаркого лета, и прохладным вечерком у комелька. Иногда ликеры пьют со льдом. Для этого в стакан кладут 2-3 кубика льда и наливают напиток. Ликеры широко применяются в приготовлении смешанных напитков. Они используются в очень незначительном количестве (до одной чайной ложки) в качестве ароматизирующего компонента, могут заменять сиропы, служить основой коктейлей, тонизирующих и прохладительных напитков. Ликеры прекрасно сочетаются со многими крепкоалкогольными напитками - водкой, виски, коньяком, а также с молоком, сливками, мороженым. Немало любителей употребляют ликеры с чаем и кофе, лимонным и апельсиновым соками. Следует помнить, что наслаждение этим напитком - привилегия, прежде всего некурящих людей, не злоупотребляющих алкоголем, с тонким обонянием и вкусом. Хранят ликеры при комнатной температуре и подают к столу неохлажденными.
Учебное пособие Для подготовки по специальности МАТРОС В соответствии с требованиями Международной Конвенции о подготовке и дипломировании моряков и несении вахты (ПДМНВ-78 с поправками) Содержание
Глава 1. Организация службы на морских судах Международная морская организация(IMO)………………………….11 Главные международные конвенции по судоходству…………..13 Требования к квалификации матросов…………………………………..21 Мероприятия по охране судна. Новый Кодекс по охране судов и портовых сооружений…………………………………………………………...22 Выписка из Правил ведения судового журнала (РШС-89)……29 Система безопасного управления………………………………………….…31 Национальные нормативные документы по организации службы на морских судах………………………………………………………..33 Наставление по предупреждению аварий и борьбе за живучесть судов флота рыбной промышленности (НБЖР – 80)...................................................................................35 Наставление по организации штурманской службы на морских судах флота рыбной промышленности...............................36 Наставление по предотвращению загрязнения с судов флота рыбной промышленности РФ.............................................37 Руководство по оставлению судна......................................37 Российский морской Регистр судоходства……………………………...38 Вахтенная служба……………………………………………………………………...46 Глава 2. Экипаж судна и организация службы Экипаж судна………………………………………………………………………….…57 Судовые службы судна. Организация службы……………………...60 Судовая вахта…………………………………………………………………………...63 Охрана человеческой жизни на море. Обеспечение живучести судна………………………………………….…………………………………………….…66 Судовые правила…………………………………………………………………….…69 Государственный флаг, флаги и вымпелы………………………….….69 Глава 3. Общие сведения о судне Понятие о судне…………………………………………………………………………71 Классификация судов по назначению и району плавания…..73 Запас плавучести…………………………………………………………………….…74 Главные размерения судна…………………………………………………….…78 Глава 4. Конструкция корпуса судна Система набора судна……………………………………………………………..…81 Днищевый набор корпуса судна……………………………………………….87 Бортовой набор корпуса судна………………………………………………...91 Подпалубный набор корпуса судна………………………………………...93 Деление судна на отсеки………………………………………………………....95 Глава 5. Рангоут и такелаж судна Рангоуты судна с механическим двигателем…………………………104 Такелаж судна с механическим двигателем………………………….107 Неподвижный рангоут парусного судна…………………………………110 Подвижный рангоут парусного судна…………………………………….113 Стоячий такелаж парусного судна………………………………………….113 Бегучий такелаж парусного судна………………………………………….115 Глава 6. Швартовное устройство Составные части швартовного устройства…………………………….118 Кнехты, клюзы, киповые планки……………………………………………123 Техника безопасности при проведении швартовных работ…126 Глава 7. Судовые трапы и их эксплуатация…………129 Глава 8. Якорное устройство Якорное устройство. Типы и конструкции якорей……………….133 Якорные механизмы…………………………………………………………………138 Якорная цепь…………………………………………………………………………….141 Крепление коренной смычки………………………………………………..…142 Порядок отдачи, выбора якорной цепи. Техника безопасности при работе с якорным устройством…………………………………………145 Глава 9. Такелажное снаряжение и тросы Такелажное снаряжение………………………………………………………….147 Блоки и тали………………………………………………………………………………153 Такелажные гаки………………………………………………………………………159 Стальные тросы…………………………………………………………………………163 Растительные тросы………………………………………………………………….166 Синтетические тросы……………………………………………………………….169 Глава 10. Рулевое устройство……………………………………178 Глава 11. Окрасочные работы на судне. Материалы и инструменты для ухода за судном Материалы и инструменты для окрасочных работ……………….184 Лакокрасочные материалы………………………………………………………187 Подготовка поверхностей к окраске………………………………………190 Подготовка лакокрасочных материалов…………………………………192 Окраска подводной части корпуса судна и переменной ватерлинии…………………………………………………………………………………194 Техника безопасности при окрасочных работах……………………195 Глава 12. Техническая эксплуатация судна Уход за корпусом судна……………………………………………………………198 Уход за палубами, надстройками, рубками и судовыми помещениями………………………………………………………………………….…201 Уход за грузовыми трюмами, балластными танками и цистернами пресной воды…………………………………………………….…205 Подготовка грузовых трюмов к приему нефтяных грузов…..207 Судовые приборки…………………………………………………………………...214 Обеспечение санитарного состояния судна………………………..…214 Требования по предотвращению загрязнения моря………….…218 Глава 13. Спасательные средства и действия экипажа в экстремальных условиях Коллективные спасательные средства……………………………………222 Спасательные шлюпки…………………………………………………………..…226 Снабжение спасательной шлюпки……………………………………….…238 Порядок подготовки спасательной шлюпки к спуску……..……241 Дежурная шлюпка……………………………………………………………………246 Основные типы шлюпбалок………………………………………………….…251 Спасательные плоты……………………………………………………………..…260 Снабжение спасательного плота………………………………………..….265 Индивидуальные спасательные средства………………………….….272 Глава 14. Основные судовые системы Судовые системы……………………………………………………………….…...276 Трюмные системы………………………………………………………………….…276 Системы отопления……………………………………………………………….…278 Системы вентиляции и кондиционирования воздуха……….…279 Системы пожарной сигнализации……………………………………….…282 Противопожарные системы………………………………………………….…282 Специальные системы танкеров………………………………………….…285 Санитарные системы судна………………………………………………….…287 Глава 15. Средства связи и сигнализации Пиротехнические средства………………………………………………….….291 Зрительные предметные средства связи…………………………….…295 Звуковые средства связи………………………………………………………..297 Глава 16. Борьба за живучесть судна Наставление по борьбе за живучесть судна………………………….298 Основные мероприятия по предупреждению пожаров на судне……………………………………………………………………………………….…302 Конструктивная пожаробезопасность………………………………….…306 Сигнальные противопожарные системы судна…………………..…306 Основные причины повреждения корпуса судна……………….…307 Системы объемного тушения пожара на судне………………….….309 Классификация пробоин по размерам…………………………………..311 Средства и способы обнаружения пожаров на судне………….316 Действия и задачи аварийной партии по борьбе с пожаром.322 Поверхностный и объемный способы пожаротушения…………332 Глава 17. Борьба за непотопляемость судна и аварийное имущество Судовые пластыри……………………………………………………………………335 Снаряжение мягкого пластыря……………………………………………….338 Бетонирование пробоин в цементный ящик……………………….…339 Глава 18. Навигационная гидрометеорология Гидрометеорологические элементы и параметры атмосферы и гидросферы…………………………………………………………………………….…343 Информационно-вспомогательные материалы и режимно-климатические данные…………………………………………………………….362 Глава 19. Основные сведения по судовождению Навигационное оборудование судов……………………………………..364 Океанография, лоция, гидрометеорология и навигация….….365 Основные понятия дисциплины навигации……………………….….366 Основные теоретические положения по управлению судном…………………………………………………………………………………..……372 Глава 20. Перевозка опасных грузов Классификация опасных грузов………………………………………..…..438 Правила перевозки опасных грузов…………………………………..….440
Рассматриваемые вопросы Дополнительный материал 1. ИМО (International Maritime Organization) ………………….…11 2. СОЛАС - 74/95………………………………………….…13 3. Международная конвенция по поиску и спасанию на море 1979г….15 4. МАРПОЛ – 73/78…………………………………………..16 5. Международная конвенция по предотвращению загрязнению моря с судов…………………………………………………..…17 6. Международная конвенция о грузовой марке-66/88…………..…18 7. МППСС-72……………………………………………..…19 8. ПДМНВ-78/95…………………………………………..…21 9. Требования к квалификации матросов……………………..….22 10. Мероприятия по охране судна. Новый Кодекс по охране судов и портовых сооружений..............................................................................22 11. Выписка из Правил ведения судового журнала (РШС-89)..................29 12. Система безопасного управления…………………………..…31 13. Национальные нормативные документы по организации службы на морских судах………………………………………………33 14. Судовые службы на судах флота рыбной промышленности…...….34 15. Наставление по предупреждению аварий и борьбе за живучесть судов флота рыбной промышленности (НБЖР – 80) ……………..…..35 16. Наставление по организации штурманской службы на морских судах флота рыбной промышленности. ……………………………..36 17. Наставление по предотвращению загрязнения с судов флота рыбной промышленности РФ………………………………………..37 18. Руководство по оставлению судна…………………………….37 19. Российский морской Регистр судоходства……………………..38 20. Несение вахты на руле………………………………………46 21. Организация наблюдения……………………………………48 22. Вахта у трапа…………………………………………..…55 23. Пожарная вахта………………………………………..….56 Вопросы для подготовки на рабочую специальность Матрос
1. Экипаж судна. Общие обязанности членов экипажа. Обращение между членами экипажа. Распоряжения и их выполнение. Порядок увольнения на берег во время стоянки судна в порту……………………………………57 2. Судовые службы судна. Их состав. Обязанности……………………….60 3. Общесудовая служба, состав службы. Обязанности матроса 2 класса...62 4. Основы организации службы на судах. Судовые расписания. Надкоечные расписания………………………………………………………………….63 5. Судовая вахта. Ходовые и стояночные вахты. Правила несения вахты.63 6. Обязанности вахтенного матроса, рулевого, впередсмотрящего, вахтенного матроса у трапа………………………………………………..65 7. Охрана человеческой жизни на море. Обеспечение живучести судна. Общие требования. Основы организации борьбы за живучесть. Сигналы тревог и распорядок их объявления……………………………………….66 8. Судовые правила……………………………………………………………69 9. Правила подъема и спуска государственного флага РФ во время стоянки судна в порту и в море………………………………………………………69 10. Правила подъема и спуска государственного флага в иностранном порту. Правила расцвечивания судов флагами МСС………………………..……70 11. Правила приветствия флагами при встрече в море с гражданскими судами и военными кораблями………………………………………………………71 12. Понятие о судне. Мореходные качества судна…………………………….71 13. Классификация судов по назначению и району плавания………………..73 14. Запас плавучести, грузовая марка, грузовая ватерлиния. Регистровые символы класса судна. Регистровая вместимость…………………………74 15. Главные размерения судна. Маркировка осадки судна……………………78 16. Система набора судна. Продольная, поперечная и местная прочность. Конструкция носовой и кормовой оконечности судна……………………81 17. Днищевой набор корпуса судна. Его основные продольные и поперечные связи…………………………………………………………………………..87 18. Бортовой набор корпуса судна. Его основные продольные и поперечные связи…………………………………………………………………………..91 19. Подпалубный набор корпуса судна. Его основные продольные и поперечные связи…………………………………………………………….93 20. Деление судна на отсеки. Водонепроницаемые переборки и закрытия. Расположение помещений в водонепроницаемых отсеках………………95 21. Рангоуты судна с механическим двигателем, основные элементы, назначение…………………………………………………………………104 22. Такелаж судна с механическим двигателем, основные элементы, назначение…………………………………………………………………107 23. Неподвижный рангоут парусного судна, основные элементы, назначение………………………………………………………………..…110 24. Подвижный рангоут парусного судна, основные элементы, назначение.113 25. Стоячий такелаж парусного судна, основные элементы, назначение…..113 26. Бегучий такелаж парусного судна, основные элементы, назначение…...115 27. Швартовые устройства, назначение, составные части. Подготовка судна к швартовым операциям……………………………………………………...118 28. Кнехты и клюзы, киповые планки. Основные типы и назначения……..123 29. Техника безопасности при проведении швартовых работ. Правила технической эксплуатации швартового устройства……………………..126 30. Судовые трапы и их эксплуатация………………………………………..129 31. Якорное устройство. Типы и конструкция якорей……………………….132 32. Якорные механизмы, палубные стопора…………………………………..138 33. Якорная цепь, назначение. Название смычек, их количество, длина смычек. Калибр якорной цепи……………………………………………..141 34. Крепление коренной смычки якорной цепи к судну. Маркировка якорной цепи…………………………………………………………………………..142 35. Порядок отдачи, выбора якорной цепи. Команды и сигналы, подаваемые при постановке и снятия с якоря. Техника безопасности при работе с якорным устройством………………………………………………………145 36. Такелажное снаряжение. Блоки и тали. Такелажные гаки………………148 37. Стальные тросы, их применение. Хранение и уход за ними…………….163 38. Растительные тросы, их применение, хранение и уход за ними………...166 39. Синтетические тросы, их применение, хранение и уход за ними……….169 40. Рулевое устройство, составные части, их назначение. Основные типы рулевых приводов. Привод Дэвиса……………………………………….178 41. Окрасочные работы, инструменты ручной и механической окраски…..184 42. Лакокрасочные материалы, эмалевые краски, масляные краски, лаки, эмульсионные краски, грунты и шпаклевки………………………………187 43. Подготовка поверхностей к окраске, грунтовка и шпаклевка поверхностей………………………………………………………………190 44. Подготовка лакокрасочных материалов. Нанесение лакокрасочных покрытий……………………………………………………………………192 45. Окраска подводной части корпуса судна и переменной ватерлинии…..194 46. Техника безопасности при окрасочных работах…………………………195 47. Уход за корпусом судна……………………………………………………198 48. Уход за палубами, надстройками, рубками и судовыми помещениями..201 49. Уход за грузовыми трюмами, балластными танками и цистернами пресной воды………………………………………………………………………….205 50. Уход за грузовыми трюмами и подготовка их к приему нефтяных грузов………………………………………………………………………..207 51. Судовые приборки…………………………………………………………209 52. Обеспечение санитарного состояния судна. Дезинфекция, дезинсекция, дератизация и фумигация………………………………………………….214 53. Требования по предотвращению загрязнения моря судами…………….218 54. Коллективные спасательные средства. Классификация. Порядок их размещения на судне и готовность к спуску……………………………..222 55. Спасательные шлюпки. Конструктивные требования. Классификация..226 56. Снабжение спасательной шлюпки…………………………………………238 57. Порядок подготовки спасательной шлюпки к спуску. Посадка людей в шлюпку. Спуск шлюпок на ходу судна и при волнении………………241 58. Дежурная шлюпка. Назначение и общие требования. Использование шлюпки при действиях «Человек за бортом» …………………………246 59. Основные типы шлюпбалок. Требования к ним по спуску шлюпок при дифференте, крене…………………………………………………………251 60. Спасательные плоты. Их классификация, конструкция. Требования морского классификационного общества РФ к условиям хранения и крепления их на судне. Порядок отдачи плота…………………………260 61. Снабжение спасательного плота, порядок использования снабжения в условиях личного выживания……………………………………………265 62. Индивидуальные спасательные средства. Нормы снабжения. Требования к ним. Порядок использования………………………………………………272 63. Основные судовые системы. Назначения………………………………..276 64. Пиротехнические средства, правила хранения и использования……….291 65. Что предусматривает организация живучести судна. Наставления по борьбе за живучесть судна. Аварийные партии и группы………………298 66. Основные мероприятия по предупреждению пожаров на судне. Основные причины пожаров. Конструктивная пожаробезопасность………………302 67. Сигнальные противопожарные системы судна, типы, принципы действия……………………………………………………………………..306 68. Основные причины повреждения корпуса судна. Способы обнаружения поступления воды внутрь корпуса судна. Стационарные и переносные средства удаления забортной воды из затопленных отсеков……………307 69. Системы объемного тушения пожара на судне. Их типы. Принцип действия……………………………………………………………………309 70. Классификация пробоин по размерам. Расчет количества воды, поступившей через пробоину. Нормы снабжения аварийным имуществом и материалами по борьбе с водой…………………………………………311 71. Средства и способы обнаружения пожара на судне. Локализация очагов пожара. Мероприятия по исключению опасности взрывов при пожаре;316 72. Действия и задачи аварийной партии по борьбе с пожаром. Оперативно-тактическая карта пожаротушения. Первичные средства пожаротушения…………………………………………………………….322 73. Поверхностный и объемный способы пожаротушения…………………332 74. Судовые пластыри, основные типы, размеры и назначения. Схема заводки мягкого пластыря на пробоину……………………………...……………335 75. Снаряжение мягкого пластыря. Назначение и материал изготовления элементов снаряжения пластыря…………………………………………338 76. Бетонирование пробоин в цементный ящик. Приготовление бетона, основные части и пропорции………………………………………………339
Дополнительный материал по основам судовождения, навигации, навигационной гидрометеорологии и по управлению судном. Гидрометеорологические элементы и параметры атмосферы и гидросферы………………………………..……………343 Информационно-вспомогательные материалы и режимно-климатические данные……………………………………362 Основные сведения по судовождению Навигационное оборудование судов ……………364 1.Приборы для указания направлений……………………………..365 2.Приборы для измерения скорости судна и пройденного им расстояния.366 3.Судовые радиолокационные станции…………………………373 Океанография, лоция, гидрометеорология и навигация …………379 1.Океанография………………………………………379 2.Лоция……………………………………………………386 3.Гидрометеорология…………………………………………390 Основные понятия дисциплины навигации ……………401 1.Истинные направления………………………………………401 2.Компасные направления………………………………………405 3.Навигационная прокладка и счисление пути судна……………407 4.Опреденление места судна по береговым ориентирам……………408 5.Морские карты……………………………………………411 Основные теоретические положения по управлению судном ……413 1.Управляемость, ходкость судна…………………………413 2.Инерциально-тормозные характеристики судна………………415 3.Влияние руля на управляемость судна…………………………415 4.Характеристики сил и моментов, действующих на судно…………418 5.Краткая характеристика движителей судов……………418 6.Влияние внешних факторов на управляемость судна……………428 7.Несение вахты на руле…………………………433 Перевозка опасных грузов 1.Классификация опасных грузов…………………………438 2.Правила перевозки опасных грузов……………440
|
