| Active Vocabulary
|
| · еда (принятие пищи)
| · meal
|
| · еда из трех блюд
| · a meal of three courses; a full-course meal
|
| · еда (пища)
| · food
|
| · кухня (французская, немецкая кухня)
| · cuisine [kui’zin]
|
| ÞЯ предпочитаю французскую кухню.
| I prefer french cuisine.
|
| · блюдо (часть обеда, ужина)
| · course, dish
|
| · фирменные блюда
| · specials
|
| · посуда
| · the dishes
|
| ÞЯ бы взял мясное блюдо
| I’d take a meat dish.
|
| · на первое (второе, третье)
| · for the first (second, third) course
|
| · на десерт
| · for dessert
|
| · брать дежурные блюда
| · to take the table d’hote
|
| · брать порционные блюда
| · to dine a la carte
|
| · закуска
| · snack, refreshment, appetizer
|
| · завтрак (обед, ужин)
| · breakfast (dinner, supper)
|
| · комплексный обед
| · set lunch, fixed meal
|
| · завтракать (обедать, ужинать)
| · to have breakfast (dinner, supper)
|
| · есть
| · to have meals, to eat
|
| · есть вне дома
| · to eat out
|
| · перекусить
| · to have a bite (a snack)
|
| ÞДавай перекусим.
| Let’s have a bite.
|
| · предпочесть что-либо чему-либо
| · to prefer smth to smth
|
| ÞЯ предпочитаю мясо рыбе.
| I prefer meat to fish.
|
| · быть голодным
| · to be hungry/to feel empty
|
| ÞЯ хочу есть. Я голоден.
| I am hungry. I feel empty.
|
| · гурман
| · gourmet [‘gu¶mei]
|
| · испытывать жажду
| · to be thirsty
|
| ÞЯ так хочу пить.
| I am so thirsty.
|
| · пить
| · to drink (drank, drunk)
|
| · выпить
| · to have a drink
|
| ÞДавайте выпьем.
| Let’s have a drink.
|
| ÞВыпейте стаканчик этого.
| Take a glass of this.
|
| · меню
| · menu (-card)
|
| · в меню
| · on the menu
|
| · вкус
| · taste
|
| · по вкусу
| · to one’s taste
|
| ÞЭто как раз мне по вкусу.
| It’s just to my taste
|
| ÞВкусно.
| Tastes good. It’s tasty.
|
| · заказывать
| · to order
|
| · обслуживать, подавать
| · to serve
|
| ÞЧто сегодня подают на обед?
| What do they serve for dinner today?
|
| · обслуживание
| · service
|
| · самообслуживание
| · self-service
|
| · официант(ка)
| · waiter(ess)
|
| · накрывать на стол
| · to lay the table
|
| · угощать кого-либо чем-либо
| · to treat smb to smth
|
| ÞЯ всегда угощаю своих друзей чаем.
| I always treat my friends to tea.
|
| · платить за еду
| · to pay the bill
|
| ÞДавай расплатимся.
| Let’s pay the bill.
|
| Заведение общественного питания - Places to Eat out at
|
| · бар
| · bar
|
| · буфет
| · buffet [‘bufei], refreshment room
|
| · заведение быстрого обслуживания
| · a fast-food place
|
| · закусочная
| · snack-bar
|
| · кафе
| · cafe
|
| · кафетерий
| · cafeteria
|
| · кулинария (магазин)
| · deli
|
| · пивная
| · pub
|
| · ресторан
| · restaurant
|
| · столовая (в учреждении)
| · refectory, canteen
|
| Еда и напитки - Foods and Drinks
|
| · хлеб
| · bread
|
| · ломтик хлеба
| · a slice of bread
|
| · молоко
| · milk
|
| · мясо
| · meat
|
| · рыба
| · fish
|
| · птица
| · poultry
|
| · колбаса (сосиски)
| · sausage (sausages)
|
| · овощи
| · vegetables
|
| · гарнир
| · garnish
|
| · макаронные изделия
| · pasta
|
| · каша (овсяная)
| · cereal (porridge)
|
| · фрукты
| · fruit
|
| · суп
| · soup
|
| · молочный (рыбный, грибной,...) суп
| · milk (fish, mushroom,...) soup
|
| · бульон
| · broth (clear soup)
|
| · котлета
| · cutlet/chop
|
| · отбивная котлета
| · chop
|
| · ростбиф
| · roastbeef
|
| · бифштекс
| · beefsteak
|
| · цыпленок
| · chicken
|
| · чай
| · tea
|
| · кофе
| · coffee
|
| · сок
| · juice
|
| · компот
| · stewed fruit
|
| · сахар
| · sugar
|
| · соль
| · salt
|
| · бутерброд
| · sandwich
|
| Reference Vocabulary
|
| Способы кулинарной обработки продуктов - Means of Food Preparation.
|
| · варить, кипятить
| · to boil
|
| · взбивать венчиком
| · to whisk
|
| · вымешивать (тесто)
| · to knead [ni:d]
|
| · выпекать
| · to bake
|
| · давить (чеснок)
| · to crush
|
| · жарить
| · to fry
|
| · жарить в духовке
| · to roast
|
| · жарить на открытом огне
| · to grill
|
| · кипятить на слабом огне
| · to simmer
|
| · коптить
| · to smoke
|
| · мариновать
| · to pickle
|
| · мять (картофель)
| · to mash
|
| · намазывать
| · to spread
|
| · нанизывать (мясо)
| · to skewer
|
| · перемешивать
| · to mix
|
| · посыпать
| · to sprinkle
|
| · просеивать
| · to sieve
|
| · раскатывать
| · to roll out
|
| · резать
| · to cut
|
| · резать ломтиками
| · to slice
|
| · рубить (мясо), в мясорубке
| · to chop, to mince
|
| · сбивать (сливки)
| · to whip
|
| · снимать кожуру
| · to peel
|
| · солить
| · to salt
|
| · тереть на терке
| · to grate
|
| · тушить
| · to steam, stew
|
| · тщательно перемешивать
| · to stir
|
| · удалять жидкость при помощи дуршлага
| · to drain
|
| · фаршировать
| · to stuff
|
| · шелушить, чистить
| · to scale
|
| Пряности – Spices
|
|
| · гвоздика
| · cloves
|
| · горчица
| · mustard
|
| · корица
| · cinnamon
|
| · лавровый лист
| · bay leaf
|
| · мускат
| · nutmeg
|
| · мята
| · mint
|
| · перец
| · pepper
|
| · петрушка
| · parsley
|
| · укроп
| · dill
|
| · уксус
| · vinegar
|
| · хрен
| · horse-radish
|
| Быстрое питание - Fast Food
|
| · гамбургер
| · hamburger
|
| · картофель-фри
| · french fries
|
| · пицца
| · pizza
|
| · хот-дог
| · hot dog
|
| · чизбургер
| · cheeseburger
|
| Суп – Soup
|
| · бульон
| · clear soup, broth
|
| · гороховый суп
| · pea soup
|
| · крапивный суп
| · nettle soup
|
| · куриный суп
| · chicken soup
|
| · луковый суп
| · onion soup
|
| · молочный суп
| · milk soup
|
| · перловый суп
| · barley broth
|
| · рыбный суп
| · fish soup
|
| · свекольник
| · beetroot soup
|
| · суп из помидоров
| · tomato soup
|
| · суп с лапшой
| · noodle soup
|
| · суп с фасолью
| · bean soup
|
| · щи из капусты
| · cabbage soup
|
| Мясные блюда – Meat Courses
|
| · баранина, ягнёнок
| · mutton, lamb [læm]
|
| · баранье рагу
| · Irish stew
|
| · бекон
| · bacon
|
| · бефстроганов
| · beef stroganoff
|
| · битки
| · meat balls
|
| · бифштекс
| · beefsteak
|
| · говядина
| · beef
|
| · гуляш из говядины
| · beef goulash
|
| · жареная свинина
| · roast pork
|
| · жаркое
| · steak
|
| · лягушачьи лапки
| · frog’s legs
|
| · рагу с овощами
| · hotch-potch
|
| · ростбиф
| · roast beef
|
| · рулет
| · rolled fillets
|
| · свинина
| · pork
|
| · свиные котлеты
| · pork chops
|
| · тyшеная телятина
| · veal stew
|
| · телятина
| · veal
|
| · шашлык
| · grilled mutton
|
| · эскалоп
| · pork chop
|
| · язык
| · tongue
|
| Птица – Poultry
|
|
| · гусь
| · goose
|
| · индюк
| · turkey
|
| · рябчик
| · hazel hen
|
| · утка
| · duck
|
| · цыплёнок (курица)
| · chicken
|
| Рыба – Fish
|
|
| · белуга
| · beluga
|
| · заливное из рыбы
| · jellied fish
|
| · икра
| · caviar
|
| · карась
| · crucian
|
| · карп
| · carp
|
| · копченая селёдка
| · smoked herring
|
| · лещ
| · bream
|
| · лосось
| · salmon
|
| · макрель
| · mackerel
|
| · морская камбала
| · turbot, plaice, sole
|
| · окунь
| · perch
|
| · осётр
| · sturgeon
|
| · палтус
| · halibut
|
| · сардина
| · sardine
|
| · селёдка
| · herring
|
| · судак
| · pike-perch
|
| · треска
| · cod
|
| · тунец
| · tunny, tuna
|
| · угорь
| · eel
|
| · фoрель
| · trout
|
| · щука
| · pike
|
| Моллюски и ракообразные - Shell-Fish
|
| · краб
| · crab
|
| · креветки
| · shrimps, prawns
|
| · омар
| · lobster
|
| · рак, лангуст
| · crayfish
|
| · мидии
| · mussels
|
| · улитки
| · snails
|
| · устрицы
| · oysters
|
| Фрукты – Fruit
Ягоды – Вerries
|
|
| · абрикос
| · apricot
|
| · ананас
| · pineapple
|
| · апельсин
| · orange
|
| · арбуз
| · water-melon
|
| · банан
| · banana
|
| · виноград
| · grapes
|
| · вишни
| · cherries
|
| · гранат
| · pomegranate
|
| · грейпфрут
| · grape-fruit
|
| · груша
| · pear
|
| · дыня
| · melon
|
| · земляника
| · wild strawberries
|
| · изюм
| · raisins
|
| · клубника
| · strawberries
|
| · крыжовник
| · gooseberries
|
| · лимон
| · lemon
|
| · малина
| · raspberries
|
| · мандарин
| · tangerine
|
| · персик
| · peach
|
| · разные фрукты
| · mixed fruits
|
| · ревень
| · rhubarb
|
| · слива
| · plum
|
| · смородина (черная/красная/белая)
| · currants (black/red/white)
|
| · финик
| · date
|
| · черешня
| · black cherry
|
| · черника
| · bilberries, blueberries
|
| · яблоко
| · apple
|
| Овощи и грибы - Vegetables and Mushrooms
|
| · бобы
| · beans
|
| · горох
| · peas
|
| · грибы
| · mushrooms
|
| · зелёный салат
| · lettuce
|
| · капуста
| · cabbage
|
| · картофель жареный
| · fried potatoes
|
| · картофель отварной
| · boiled potatoes
|
| · картофельное пюре
| · mashed potatoes
|
| · кислая капуста
| · sauerkraut [`sau¶kraut]
|
| · лисички
| · chanterelles
|
| · лук
| · onions
|
| · лук-порей
| · leek
|
| · морковь
| · carrots
|
| · огурец
| · cucumber
|
| · оливки
| · olives
|
| · редиска
| · radish
|
| · свекла
| · beetroots
|
| · сельдерей
| · celery
|
| · спаржа
| · asparagus
|
| · томаты
| · tomatoes
|
| · цветная капуста
| · cauliflower
|
| · чеснок
| · garlic
|
| · шампиньоны
| · champignons [tòæm’pinjenz]
|
| Орехи – Nuts
|
|
| · арахис
| · peanuts
|
| · грецкие
| · walnuts
|
| · кокосовые
| · cocoanuts, coconut
|
| · миндальные
| · almonds
|
| · лесные, фундук
| · hazel-nuts
|
| · мускатные
| · nutmegs
|
| Напитки – Drinks
|
|
| · горячий шоколад
| · hot chocolate
|
| · какао
| · cocao [‘k¶uk¶u]
|
| · кофе с молоком
| · white coffee
|
| · кофе чёрный
| · black coffee
|
| · лимонад
| · lemonade
|
| · минеральная вода
| · mineral water
|
| · молоко
| · milk
|
| · сливки
| · cream
|
| · содовая
| · soda water
|
| · сок
| · juice
|
| · тоник
| · tonic
|
| · чай
| · tea
|
| Десерт – Dessert
|
|
| · булочки
| · rolls
|
| · взбитые сливки
| · whipped cream
|
| · джем, повидло
| · jam
|
| · желе
| · jelly
|
| · йогурт
| · yoghourt
|
| · коктейль с фруктами
| · fruit cocktail
|
| · мармелад
| · marmalade
|
| · мороженое
| · ice-cream
|
| · печенье
| · biscuits
|
| · пирог
| · pie
|
| · пирожное
| · pastry
|
| · пудинг
| · pudding
|
| · сухари
| · rusks
|
| · торт, пирожное
| · cake
|
| · шербет
| · sherbet
|
| Алкогольные Напитки - Alcoholic Drinks
|
| · аперитив
| · aperitif
|
| · бренди
| · brandy
|
| · вермут
| · vermouth
|
| · вино красное/белое/сухое
| · red/white/dry wine
|
| · вино крепленое
| · sweet wine
|
| · виски
| · whisky
|
| · водка
| · vodka, brannvin (schnapps)
|
| · джин
| · gin
|
| · коньяк
| · cognac
|
| · крепкие напитки
| · spirits
|
| · ликер
| · liqueur [li`kju¶]
|
| · пиво
| · beer
|
| · портвейн
| · port wine
|
| · пунш
| · punch
|
| · ром
| · rum
|
| · шампанское
| · champagne
|
| · эль
| · ale
|
| Посуда, столовые приборы - Plates, Dishes and Cutlery
|
| · блюдо, тарелка
| · dish
|
| · блюдце
| · saucer
|
| · бокал
| · goblet
|
| · вилка
| · fork
|
| · глубокая тарелка
| · soup-plate
|
| · горчичница
| · mustard-pot
|
| · графин
| · decanter
|
| · кофейник
| · coffee- pot
|
| · кружка (пивная кружка)
| · mug (stein [stain])
|
| · ложка
| · spoon
|
| · ложка столовая/чайная
| · table/tea spoon
|
| · масленка
| · butter-dish
|
| · мелкая тарелка
| · dinner plate
|
| · молочник
| · milk jug
|
| · нож
| · knife
|
| · обеденный сервиз
| · dinner set
|
| · пепельница
| · ash-tray
|
| · перечница
| · pepper-box
|
| · поднос
| · tray
|
| · рюмка
| · short glass
|
| · сахарница
| · sugar bowl
|
| · сливочница
| · cream jug
|
| · солонка
| · salt-cellar
|
| · соусник
| · sauce-boat
|
| · стакан
| · glass
|
| · столовые приборы
| · cutlery
|
| · судок для специй
| · cruet(-stand)
|
| · супник, супница
| · (soup) tureen
|
| · тарелка
| · plate
|
| · фарфоровая посуда
| · china
|
| · фаянсовая посуда
| · crockery
|
| · фужер
| · wine glass
|
| · чайник
| · tea-kettle
|
| · чайник для заварки чая
| · tea-pot
|
| · чашка
| · cup
|
| · штопор
| · cork-screw
|
| Качество пищи - Quality of Food
|
| · безвкусный
| · tasteless
|
| · вкусный
· горький
| · delicious, tasty
· bitter
|
| · горячий
| · hot
|
| · жёсткий
| · tough
|
| · жирный
| · fat
|
| · кислый
| · sour
|
| · крепкий
| · strong
|
| · лёгкий
| · light
|
| · недожаренный
| · undercooked
|
| · острый
| · spicy
|
| · отвратительный
| · beastly
|
| · пережаренный
| · overdone
|
| · пересоленный
| · too salty
|
| · питательный
| · nourishing
|
| · превосходный
| · first-class
|
| · пресный
| · insipid
|
| · приторный
| · too sweet, cloying
|
| · слабый
| · weak
|
| · сладкий
| · sweet
|
| · существенный, основательный,
плотный
| · substantial
|
| · съедобный
| · eatable
|
| · холодный
| · cold
|
