Товарный менеджмент и экспертиза молочных и жировых товаров

1. Анализ рынка, ассортимент и качество молока, реализуемого в торговых предприятиях

2. Классификация, ассортимент и экспертиза качества растительного масла разной степени очистки.

3. Ассортимент и качество растительного масла отечественного и импортного производства, реализуемого в торговых предприятиях

4. Формирование ассортимента и экспертиза качества масла из коровьего молока разной жирности.

5. Формирование ассортимента, оценка качества кисломолочных продуктов.

6. Классификация, ассортимент и качество твердых сычужных сыров, реализуемых в торговых предприятиях.

7. Ассортимент и качество маргаринов отечественного и импортного производства, реализуемых в розничной торговой сети.

8. Анализ рынка сыров и экспертиза качества мягких сыров, реализуемых в розничной торговой

9. Экспертиза качества майонезов отечественного и импортного производства сети.

10. Анализ структуры ассортимента и качество сгущенных молочных консервов, реализуемых торговыми предприятиями.

Товарный менеджмент и экспертиза рыбных и мясных товаров

 

1. Ассортимент и качество вареных (полукопченых, копченых) колбасных изделий, реализуемых в торговом предприятии (на материалах торгового предприятия региона).

2. Ассортимент и качество вареных (полукопченых, копченых) колбасных изделий, вырабатываемых (на материалах двух - трех производителей региона).

3. Формирование ассортимента и качество мясных продуктов из свинины, реализуемых торговым предприятием (на материалах торгового предприятия региона).

4. Ассортимент и качество мясных продуктов из свинины, вырабатываемых (на материалах двух - трех производителей региона).

5. Ассортимент и качество полукопченых колбас, вырабатываемых мясоперерабатывающими предприятиями потребительской кооперации региона.

6. Анализ рынка и товароведная характеристика мясных (мясосодержащих) консервов, реализуемых в торговом предприятии (на материалах торгового предприятия региона).

7. Товароведная характеристика мясных (мясосодержащих) консервов, вырабатываемых (на материалах двух - трех производителей региона).

8. Товароведная характеристика мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов, реализуемых в торговом предприятии (на материалах торгового предприятия региона).

9. Ассортимент и качество полуфабрикатов из мяса птицы, реализуемой в розничной торговой сети (на материалах торгового предприятия региона).

10. Товароведная характеристика консервов из мяса птицы, вырабатываемых (на материалах двух - трех производителей региона).

11. Формирование ассортимента и оценка качества соленой рыбной продукции, вырабатываемой (на материалах двух - трех производителей региона).

12. Сравнительная характеристика потребительских свойств и сохраняемости рыбы холодного и горячего копчения, реализуемой в розничной торговой сети (на материалах торгового предприятия региона).

13. Классификация, ассортимент и качество мороженой рыбы, реализуемой в розничной торговой сети (на материалах торгового предприятия региона).

14. Классификация, ассортимент и качество рыбных консервов, реализуемых в розничной торговой сети (на материалах торгового предприятия региона).

15. Товароведная характеристика консервов из нерыбного водного сырья, вырабатываемой (на материалах двух - трех производителей региона).

16. Товароведная характеристика пресервов из нерыбного водного сырья, реализуемых в розничной торговой сети (на материалах торгового предприятия региона).

 

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

 

Заведующему кафедрой

товароведения и экспертизы товаров

___________________________________

 

от студента_______курса______________

(факультет, направление)

______________________________________

(шифр, форма, срок обучения, ф.и.о.)

_______________________________________

_____________________________________

_____________________________________

 

 

З А Я В Л Е Н И Е

 

Прошу утвердить мне следующую тему курсовой работы:_____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________

__________ ________

(дата) (подпись)

 

Научный руководитель ______________________________________________

(должность, ф.и.о.)

_________________ ____________________

(ф. и.о.) (подпись, дата)

 

Зав. кафедрой ___________________________________________________

(название)

_________________ ____________________

(ф. и.о.) (подпись, дата)