Торговой деятельности

Показатели	Порядок расчета
1. Розничный товарооборот, млн р.	–
2. Чистая продукция, млн р.	–
3. Прибыль отчетного периода, млн р.	–
4. Чистая (нераспределенная) прибыль (Пч), млн р.	–
5. Экономический потенциал, всего	ОФ + ОС + ФЗП
в том числе функционирующий капитал, млн р.	ОФ + ОС
6. Расходы на реализацию товаров (Р), млн р.	–
7. Прибыль в процентах к следующим показателям:
7.1. экономическому потенциалу	П:(ОФ + ОС + ФЗП) · 100
7.2. функционирующему капиталу	П:(ОФ + ОС) · 100
7.3. расходам на реализацию товаров	П: Р · 100
8. Чистая прибыль в процентах к следующим показателям:
8.1. экономическому потенциалу	Пч:(ОФ + ОС + ФЗП)×100
8.2. функционирующему капиталу	Пч: (ОФ + ОС)×100
8.3. расходам на реализацию	Пч: Р ×100
9. Ресурсоотдача:
9.1. ресурсов (экономического потенциала), р.	Т:(ОФ + ОС + ФЗП)
9.2. функционирующего капитала, р.	Т:(ОФ + ОС)

 

Для комплексной (интегральной) оценки эффективности торговой деятельности организации используется следующая формула:

 

где S_торг – комплексный показатель оценки эффективности торговой деятельности организации.

 

Для комплексной оценки финансово-хозяйственной деятельности организации (S_фин) в числителе указанной формулы вместо товарооборота проставляют данные о сумме прибыли.

Для оценки эффективности трудовой деятельности необходимо определить уровень производительности труда на каждый рубль средней заработной платы (S_труд) по формуле

 

 

где П_р – производительность труда торговых работников;

СР_зпт – средняя заработная плата на одного торгового работника.

 

Для обобщающей оценки эффективности всей хозяйственной деятельности нужно определить интегральный показатель эффективности хозяйствования (S_хоз) по следующей формуле:

.

Первые 3 показателя эффективности хозяйствования могут быть абсолютными и относительными. Темп изменения интегрального показателя эффективности всей хозяйственной деятельности (Т_хоз) исчисляется по формуле

где S_{хоз 1}, S_{хоз 0}– отчетное и базисное значения интегрального показателя эффективности хозяйствования.

Далее рекомендуется построить модель стратегического регулирования розничного товарооборота, обеспечивающую эффективность хозяйственной деятельности торговой организации, с учетом следующего соотношения:

I_пр > I_т > I_фзп > I_чр,

где I_пр – индекс прибыли;

I_т – индекс товарооборота;

I_фзп – индекс фонда заработной платы;

I_чр – индекс численности работников.

Для оценки интенсивности торговли необходимо определить прирост товарооборота за счет интенсивных факторов по следующей формуле:

где Д_инт – доля прироста розничного товарооборота за счет интенсивных факторов;

П_{р 1}, П_{р 0}– отчетное и базисное значения показателей производительности труда торговых работников;

Ч ₁ – фактическая среднесписочная численность торговых работников за отчетный период;

ФО ₁, ФО ₀ – отчетное и базисное значения показателей фондоотдачи;

ОФ ₁– фактическая среднегодовая стоимость основных средств за отчетный год;

Т – прирост товарооборота по сравнению с планом или в динамике.

Заключительным этапом анализа деятельности организации является рассмотрение выявленных резервов повышения эффективности ее хозяйствования, разработка рекомендаций по их реализации, выработка решений по оптимальному управлению. Основная задача – составить прогноз финансово-хозяйственной деятельности организации и показать, каким образом можно предупредить неблагоприятные факторы и тенденции экономического и социального развития.

Тема: анализ, резервы и пути повышения

социально-экономической эффективности деятельности

организаций общественного питания (по материалам

хозяйственной деятельности организации)

В главе 1 дипломной работы следует рассмотреть сущность эффективности функционирования организаций общественного питания; определить ее критерии с учетом функций отрасли, показать классификацию эффективности по формам проявления, взаимосвязь социальной и экономической эффективности деятельности организаций общественного питания. Далее необходимо рассмотреть требования к системе показателей эффективности и привести систему показателей социально-экономической эффективности деятельности организаций общественного питания, выделив при этом обобщающие и частные показатели эффективности использования примененных ресурсов и текущих затрат. характеризуя эффект деятельности организаций отрасли, целесообразно показать отличия его оценочных показателей по сравнению с показателями торговых организаций, а также различия в структуре ресурсов в связи с выполнением специфических функций производства кулинарной продукции, ее реализации и организации потребления. Нужно обратить внимание на то, что в организациях общественного питания все качественные показатели рассчитываются на основе товарооборота общественного питания, а не розничного товарооборота.

Для обеспечения безубыточной работы организаций общественного питания необходимо учитывать экономические границы деятельности, выражающиеся точками безубыточности и минимальной рентабельности.

следует проанализировать бухгалтерскую и статистическую отчетность, которая используется для анализа эффективности в организациях общественного питания; изучить порядок приведения показателей за различные анализируемые периоды в сопоставимый вид с учетом индексов цен на товары, тарифов на услуги, переоценки основных средств. Рекомендуется привести схему анализа, отразив в ней последовательность отдельных этапов анализа. Обычно анализ эффективности проводится от общего к частному, т. е. вначале оцениваются обобщающие показатели в динамике, а затем анализируются частные показатели эффективности использования отдельных видов ресурсов (трудовых ресурсов, основных и оборотных средств).

Нужно охаратеризовать современные проблемы развития отрасли общественного питания. Если дипломная работа выполняется по материалам деятельности организации потребительской кооперации, то целесообразно, применяя статистические сборники, проанализировать в динамике тенденции развития эффективности отрасли общественного питания потребительской кооперации в целом. Рассчитанные показатели по отрасли следует использовать также для сравнительного анализа эффективности деятельности анализируемой организации. Завершить главу 1 можно рассмотрением главных направлений и факторов повышения эффективности и поддержания конкурентоспособности организаций общественного питания.

В главе 2 приводится социально-экономическая характеристика района деятельности организации общественного питания, по материалам деятельности которой выполняется дипломная работа. Прежде всего следует охарактеризовать статус организации в соответствии с уставом, ее задачи и функции, состав и размещение объектов общественного питания, среднесписочную численность работников в целом, в том числе аппарата управления. Следует привести информацию о динамике объемных показателей деятельности организации (например, товарообороте общественного питания и обороте по продукции собственного производства), используя форму табл. 33; рассчитать и оценить в динамике удельный вес анализируемой организации в розничном товарообороте организаций общественного питания региона, розничном товарообороте райпо по продовольственным товарам (если работа выполняется по материалам деятельности организации потребительской кооперации).

Таблица 33. Состав товарооборота общественного питания