ІНФОРМАЦІЙНИЙ МАТЕРІАЛ. Обмін речовин та енергії, або метаболізм,— це сукупність Фізичних та хімічних перетворень речовин та енергіїОбмін речовин та енергії, або метаболізм, — це сукупність Фізичних та хімічних перетворень речовин та енергії, які відбуваються у живому організмі. Обмін речовин властивий як живій, так і неживій природі, однак між ними існує важлива відмінність. Внаслідок обміну ре-човин неживі тіла руйнуються, тоді як обмін речовин живої тканини з навколишнім середовищем є однією з умов її існування. Обмін речовин складається з процесів асиміляції та дисиміляцїі. Асиміляція (анаболізм) — процес засвоєння організме речовин, при якому використовується енергія. Дисиміляція (катаболізм) — процес розпаду складних органічних сполук який супроводжується звільненням енергії. Процеси асиміляції та дисиміляції тісно пов'язані між собою. У певні періоди життя організму спостерігаються різні співвідношення між цими процесами. Так, наприклад, у період росту переважають процеси асиміляції, у дорослої людини встановлюється відносна рівновага між ними, а в людей похилого віку асиміляція відстає від процесів дисиміляції. Поживні речовини, які надходять з їжею, використовуються організмом як пластичний (із них після ряду хімічних перетворень синтезуються свої, специфічні для даного організму і для кожного органа сполуки, з яких будуються клітинні структури) і як енергетичний матеріал (під час окислення органічних речовин звільняється енергія, яка використовується організмом у процесі життєдіяльності). Обмін речовин починається з надходження поживних речовин у травну систему та кисню в легені. В обміні речовин можна умовно виділити три етапи. Таблиця А Дані для визначення основного обміну за масою тіла
Таблиця Б Дані для визначення основного обміну за добу у чоловіків за ростом і масою тіла
Таблиця В
|
