Ягоды в своем большинстве - очень нежные продукты.Важно их правильно хранить. Лучше всего хранить, рассыпав их на плоской поверхности, что, конечно, не очень удобно. Другой вариант – держите в удобной емкости, например, в миске. Только старайтесь не образовывать толстые слои. Не забудьте сверху накрыть чем-то (салфеткой, например). Отделяйте хорошие, качественные плоды от неспелых, поврежденных и высохших ягод.
При хранении не забывайте поддерживать сухость. Избыточная влажность ускоряет процесс скисания, а следовательно, порчи.
Использование холодильника значительно продлит срок хранения ягод. А заморозка – самый эффективный и популярный способ. Тем более что при заморозке потеря полезных веществ и свойственного аромата несущественна (в отличие от сушки ягод).
Но если хотите ягоды засушить, то рекомендуется их предварительно провялить на солнце либо в печи (температура 35-40 градусов Цельсия). А потом можно досушить и при большей температуре.
Интересные факты
Вкус поздних ягод резко изменяется в лучшую сторону (уменьшается горечь) при появлении первых заморозков. Поэтому лучше всего их собирать где-то в октябре.
Ягоды используются не только как просто здоровая пища, но и являются неотъемлемой частью различных диет. Ниже представлена полезная таблица, дающая общее представление о каждой ягоде.
| Наименование ягоды
| Особенности, полезные свойства
| Калорийность, ккал/100 г
|
| 1. Можжевельник
| Обладает противовоспалительным и отхаркивающим свойствами
|
|
| 2. Шиповник
| Обширное медицинское применение. Содержит огромное количество витаминов C и P
|
|
| 3. Рябина
| Уменьшает гозообразование, выводит токсины
|
|
| 4. Бузина
| Красная бузина – несъедобна. Черная – хорошее вяжущее и мочегонное средство. Универсальное противовоспалительное и тонизирующее средство. Имеет противопоказание во время беременности
|
|
| 5. Виноград
| Превосходный антиоксидант, полезен для сердца
|
|
| 6. Рябина
| Хорошее средство от головной боли
|
|
| 7. Мушмула
| Содержит большое количество дубильных веществ
|
|
| 8. Боярышник
| Стимулирует кровообращение, сердце, успокаивает нервную систему
|
|
| 9. Ирга
| Улучшает работу печени, почек, предотвращает воспалительные процессы
|
|
| 10. Крыжовник
| Нормализует обмен веществ (в том числе и при ожирении)
|
|
| 11. Земляника
| Противостоит появлению свободных радикалов (опухолей)
|
|
| 12. Малина
| Отличное жаропонижающее средство, полезно при простуде
|
|
| 13. Брусника
| Выводит камни и соли в почках. Является хорошим дезинфицирующим и диуретическим средством
|
|
| 14. Смородина
| Отличается огромным количеством витаминов
|
|
| 15. Черника
| Улучшает и восстанавливает зрение
|
|
| 16. Кизил
| Обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойством. Некоторые виды кизила могут быть ядовитыми
|
|
| 17. Голубика
| Улучшает обмен веществ, хорошо влияет на зрение
|
|
| 18. Клубника
| Помогает бороться с кишечными инфекциями и вирусами гриппа
|
|
| 19. Ежевика
| Улучшает иммунитет, полезна для мочеполовой системы
|
|
| 20. Облепиха
| Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
|
|
| 21. Морошка
| Обладает противовоспалительным действием, а также закрепляющим (при диареи)
|
|
| 22. Жимолость
| Улучшает аппетит
|
|
| 23. Барбарис
| Регулирует пищеварительные процессы. Применяют при хронических холециститах и гепатитах
|
|
| 24. Клюква
| Очень эффективна при простудных заболеваниях
|
|
| 25. Калина
| Полезна при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
|
|
| 26. Княженика
| Хорошее укрепляющее средство, придает бодрость
|
|
| 27. Лимонник
| Хорошее тонизирующее средство при нагрузке
|
|
| 28. Водяника
| Используют при головной боли
|
|
| 29. Костяника
| Бескалорийный продукт, эффективное средство при малокровии
|
|
| 30. Черемуха
| Эффективна при кишечных инфекциях
|
|
| 31. Вороника
| Полезно для почек, может использоваться для заживления ран
|
|
Тема 2:
Десерты
Жизнь слишком коротка - не оставляй десерт на потом.
Любой, кто попробовал теплое воздушное суфле, отменный заварной крем или нежное песочное пирожное, конечно, признает, что приготовление десерта — это искусство. Мы откроем вам секреты мастерства, проверенные временем. Праздник доставит вам настоящую радость и будет еще прекраснее, если завершится поданным на стол великолепным десертом.
