ЛАБОРАТОРНИЙ ПРАКТИКУМ. Віталій Антонович Огородніков

Віталій Антонович Огородніков

Михайло Іванович Побережний

Олександр Володимирович Грушко

 

ОПІР МАТЕРІАЛІВ

ЛАБОРАТОРНИЙ ПРАКТИКУМ

Частина 1

 

 

Навчальний посібник

Оригінал-макет підготовлено авторами

Редактор

 

 

Навчально-методичний відділ ВНТУ

Свідоцтво Держкомінформу України

серія ДК № 746 від 25.12.2001

21021, м. Вінниця, Хмельницьке шосе, 95, ВНТУ

 

 

Підписано до друку Гарнітура Times New Roman

Формат 29, 7´ 42 Папір офсетний

Друк різографічний Ум. друк. арк.

Тираж прим.

Зам. №

 

Віддруковано в комп’ютерному інформаційно-видавничому центрі

Вінницького національного технічного університету

Свідоцтво Держкомінформу України

серія ДК № 746 від 25.12.2001

21021, м. Вінниця, Хмельницьке шосе, 95, ВНТУ

ЗАТВЕРДЖУЮ

Ректор_______________ С.В. Іванов

(підпис)

«____» __________________ 2014 р.

 

ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ

У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

 

 

ЛАБОРАТОРНИЙ ПРАКТИКУМ

для студентів напряму підготовки

6.051701 «Харчові технології та інженерія»

денної форми навчання

 

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірено. Написання одиниць відповідає стандартам. Підписи автора:   _________________ Шидловська О.Б. _________________ Мирошник Ю.А.   «12» лютого 2014 р.

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу як конспект лекцій Протокол № 10 від 12.02.2014 р.

 

Реєстраційний номер електронного

лабораторного практикуму у НМВ

_43.52-26.03.2014______________

КИЇВ НУХТ 2014

Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: [Електронний ресурс]: лабораторний практикум для студ.напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» ден. форми навч. /уклад.: О.Б.Шидловська; Ю.А.Мирошник – К.: НУХТ, 2014. – 95 с.

 

Рецензент Т.І. Іщенко, канд. техн. наук

 

Укладачі: О.Б. Шидловська, канд. техн. наук