Оцените суточный расход энергии по хронометражно-табличному методу
Цель: познакомиться с хронометражно-табличным методом определения суточного расхода энергии. Задача: определить свой суточный расход энергии. Оборудование: таблицы расчета основного обмена и энергетических трат. Ход работы: 1. Определить основной обмен (в ккал) в зависимости от веса, роста и возраста (Приложение 4, таблица 1) и сложить эти величины. 2. Подготовить рабочую таблицу для определения суточного расхода энергии студента (Приложение 4, табл. 2). 3. Провести хронометраж дня и определить время выполнения различных видов деятельности. 4. Найти в таблице для каждого вида деятельности (Приложение 4, табл. 3) соответствующие данные энергетических трат в ккал за 1 мин на 1 кг веса тела. Если в таблице тот или иной вид деятельности не указан, то следует пользоваться данными, относящимися к близкой по характеру деятельности. 5. Вычислить расход энергии при выполнении определенной деятельности за указанное время, для чего умножить величину энергетических трат при данном виде деятельности на время ее выполнения. 6. Определить величину, характеризующую суточный расход энергии на 1 кг веса тела, суммировав полученные данные расхода энергии при различных видах деятельности за сутки. 7. Вычислить суточный расход энергии человека, для чего величину суточного расхода на 1 кг веса тела умножить на вес тела и прибавить величину основного обмена. 8. Результаты оформить в виде таблицы. Сделать выводы. 4. Ответьте на вопросы теста: 1. Полноценность белков определяется наличием в них: 1) насыщенных жирных кислот; 2) ненасыщенных жирных кислот; 3) незаменимых аминокислот; 4) заменимых аминокислот. 2. К пищеварительным железам относят: 1) печень; 2) сальные железы; 3) слезные железы; 4) молочные железы. 3. Витамины – это вещества, которые: 1) входят в состав ферментов; 2) выполняют пластическую функцию; 3) выполняют строительную функцию; 4) выполняют энергетическую функцию. 4. Интенсивность основного обмена: 1) выше у детей и подростков; 2) одинакова на всех этапах онтогенеза; 3) выше у стареющих людей; 4) выше в зрелом возрасте. 5. Желчь по желчному протоку поступает в: 1) толстый кишечник; 2) желудок; 3) пищевод; 4) двенадцатиперстную кишку. 6. Молочные зубы… 1) Имеют 1 корень; 2) Имеют 3 корня; 3) Не имеют корней; 4) Имеют 2 корня. 7. Суточная потребность человека в углеводах составляет примерно_________г. 1) 800-1000; 2) 100-200; 3) 300-500; 4) 50-100. 8. Для детей школьного возраста рекомендуется соотношение между белками, жирами и углеводами... (- выберите один вариант ответа) 1) 1: 1: 6 2) 1: 1: 4 3) 1: 1: 3 4) 1: 2: 3 9. В ротовой полости начинается ферментативное расщепление... (- выберите один вариант ответа) 1) углеводов 2) белков 3) жиров 4) витаминов 10. Рацион ребёнка должен включать продукты животного происхождения, так как они являются основным источником... (- выберите один вариант ответа) 1) неполноценных белков 2) полноценных белков 3) воды 4) минеральных солей 11. Пищеварительным соком ротовой полости является... (- выберите один вариант ответа) 1) слюна 2) панкреатический сок 3) желчь 4) химус 12. Какие функции выполняет кишечник человека? а) секреторную, двигательную; б) секреторную, двигательную, пищеварительную; в) секреторную, двигательную, всасывательную; г) секреторную, всасывательную. 13. На какие питательные вещества действуют ферменты поджелудочного сока в щелочной среде при температуре тела? а) на белки и жиры; б) на жиры и углеводы; в) на белки, жиры и углеводы; г) на углеводы и белки. 14. Какие условия необходимы для расщепления белков в желудке? а) температура тела, кислая среда, наличие ферментов желудочного сока; 6) щелочная среда, наличие ферментов желудочного сока, температура тела; в) температура тела, кислая среда, желчь, наличие ферментов желудочного сока; г) температура тела, щелочная реакция среды, наличие ферментов желудочного сока и желчи. 15. У детей активность желчи снижена, поэтому плохо усваивается: а) углеводистая пища; б) белковая пища; в) жирная пища; г) молочная пища. 16. Формула молочных зубов: а) 212; б) 2123; в) 231; г) 213 17. Какие функции выполняет система органов пищеварения у человека? а) пищеварительную; б) секреторную, всасывательную; в) секреторную, двигательную и всасывательную; г) секреторную, пищеварительную. 18. С какими структурами органов пищеварения связано химическое расщепление питательных веществ? а) с ворсинками кишечника; б) с пищеварительными железами, выделяющими сок, богатый ферментами; в) со слюнными железами, печенью, поджелудочной железой; г) с ворсинками, гладкими мышечными волокнами. 19. Склонность маленьких детей к инфекционным заболеваниям желудочно-кишечного тракта связана с: а) низкой кислотностью желудочного сока; б) высокой кислотностью желудочного сока; в) недостаточной активностью ферментов; г) высокой активностью ферментов. 20. Где происходит механическая обработка пищи у человека? а) в желудке; 6) в ротовой полости; в) в толстых кишках; г) в ротовой полости и желудке. 21. Какие условия необходимы для расщепления крахмала в ротовой полости? а) измельчение пищи, наличие ферментов слюны, слабощелочная среда, температура 37-38°С; б) измельчение пищи, наличие ферментов слюны, кислая среда, температура 37-38 С; в) измельчение пищи, наличие ферментов поджелудочной железы, кислая среда, температура 37-38°С; г) измельчение пищи, наличие ферментов поджелудочного сока, слабощелочная среда, температура тела. 22. Какое действие оказывает желчь на питательные вещества? а) разделяя жиры на мельчайшие капельки, облегчает расщепление их ферментами пищеварительных соков; б) расщепляет жиры на жирные кислоты и глицерин; в) облегчает расщепление белков ферментами пищеварительных соков; г) облегчает расщепление углеводов ферментами пищеварительных соков. 23. Какие условия необходимы для расщепления жиров в 12-перстной кишке? а) температура тела, наличие желчи и ферментов поджелудочной железы, кислая среда; б) температура тела, наличие желчи, щелочная среда; в) температура тела, наличие ферментов сока поджелудочной железы, щелочная среда; г) температура тела, наличие желчи и ферментов сока поджелудочной железы, щелочная среда. 24. С возрастом кислотность желудочного сока: а) повышается; б) понижается; в) остается прежней; г) то понижается, то повышается. 25. Какой тип пищеварения в тонком кишечнике? а) внеклеточное (полостное); б) внутриклеточное; в) внеклеточное (полостное), пристеночное (контактное); г) внутриклеточное и внеклеточное (полостное). 26. Первые молочные зубы появляются в возрасте: а) 4-5 месяцев; б) 1-2 месяцев; в) 10-12 месяцев; г) 7-8 месяцев. 27. Какая связь имеется между пищеварительной и всасывательной функциями кишечника? а) всасываются только механически измельченные продукты питания; б) всасываются только химически расщепленные питательные вещества; пищеварение осуществляет подготовку питательных веществ для всасывания; в) всасываются расщепленные продукты питания; г) всасываются только механически измельченные и расщепленные химически продукты питания. 28. Что такое пищеварение? а) механическая обработка пищи и химическое расщепление ее под влиянием ферментов в органах пищеварения; б) химическое расщепление пищи под влиянием ферментов в органах пищеварения; в) механическая обработка пищи и химическое расщепление органических веществ под влиянием ферментов при продвижении пищевой кашицы по пищеварительному каналу; г) снабжение организма питательными веществами. 29. На какие вещества действует фермент птиалин: а) жиры; б) белки; в) углеводы; г) витамины. 30. Молочные зубы сменяются на постоянные в возрасте: а) 5-13 лет; б) 3-9 лет; в) 2-6 лет; г) 10-14 лет. 31. Какие конечные продукты распада питательных веществ всасываются в кровь? а) жиры; б) глюкоза, жирные кислоты, глицерин; в) аминокислоты, глюкоза; г) жиры, глюкоза. 32. Причиной срыгивания у грудничков является: а) слабость мышечного слоя желудка; б) недостаточность развития пищеварительных желез; в) неправильное питание; г) диспепсия. 33. Все молочные зубы появляются в возрасте: а) 1 года; б) 2 лет; в) 3 лет; г) 4 лет. 34. Наличие каких структур кишечника обеспечивает его пищеварительные функции? а) гладких мышечных волокон, ворсинок; б) пищеварительных желез, гладких мышечных волокон, ворсинок; в) поджелудочной железы и печени; г) пищеварительных желез, ворсинок. 35. На какие вещества действует пепсин: а) витамины; б) жиры; в) углеводы; г) белки. 36. Что такое ассимиляция? а) непрерывное расщепление веществ на более простые с высвобождением энергии; б) процессы распада и синтеза веществ, неразрывно связанные между собой; в) совокупность процессов биологического синтеза, сопровождающихся накоплением энергии в синтезирующихся веществах; г) расщепление сложных веществ на более простые. 37. В каких продуктах содержится витамин С? а) молочные продукты; б) овощи; в) мясо; г) бобовые. 38. Какие продукты содержат много кальция? а) молочные продукты; б) рыбий жир; в) печень; г) морепродукты. 39. Какие вещества могут откладываться в организме в запас? а) глюкоза и жиры; б) глюкоза и белки; в) жиры и белки; г) глюкоза в виде гликогена. 40. Как изменяется относительная потребность в белках с возрастом? а) не меняется; б) увеличивается в в 2-3 раза; в) уменьшается в 2-3 раза; г) увеличивается в 4-5 раз. 41. Что вызовет у человека длительное отсутствие или недостаток в пище витамина D? а) расстройство нервной деятельности; б) рахит; в) цингу; г) болезнь бери-бери. 42. При недостатке каких витаминов в организме развивается воспаление внутренних органов, болезнь " куриная слепота", повышается восприимчивость к инфекционным заболеваниям? а) А; б) С; в) группы В; г) D. 43. Как изменяется абсолютная потребность в углеводах с возрастом? а) не меняется; б) увеличивается в в 2-3 раза; в) уменьшается в 2-3 раза; г) увеличивается в 4-5 раз. 44. Что из перечисленного относится к питательным веществам? а) хлеб, мясо, масло, овощи, фрукты, яйца; б) белки, жиры, углеводы; в) аминокислоты, глюкоза, жиры; г) белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. 45. Как изменяется относительная потребность в жирах с возрастом? а) не меняется; б) увеличивается в в 2-3 раза; в) уменьшается в 2-3 раза; г) увеличивается в 4-5 раз. 46. При недостатке в пище какого минерального вещества развивается эндемический зоб, кретинизм у детей? а) Кальций; б) Натрий; в) Йод; г) Железо. 47. Какие продукты содержат полноценные белки? а) фрукты; б) овощи; в) мясо; г) бобовые. 48. Что такое диссимиляция? а) непрерывное расщепление веществ на более простые с высвобождением энергии; б) процессы распада и синтеза веществ, неразрывно связанные между собой; в) совокупность процессов биологического синтеза, сопровождающихся накоплением энергии в синтезирующихся веществах; г) расщепление сложных веществ на более простые. 49. Каковы конечные продукты расщепления глюкозы? а) углекислый газ и мочевина; б) аммиак и вода; в) углекислый газ и вода; г) мочевина. 50. Как изменяется с возрастом абсолютная потребность в белках? а) не меняется; б) увеличивается в в 2-3 раза; в) уменьшается в 2-3 раза; г) увеличивается в 4-5 раз. 51. Как отразится на здоровье человека длительный недостаток в пище витамина С? а) расстроится деятельность нервной системы, появятся судорожные сокращения мышц, разовьются параличи; б) повысится восприимчивость организма к различным инфекционным заболеваниям, воспалится наружная оболочка глаз, кишечник, легкие и другие внутренние органы; в) появится слабость, воспалятся и начнут кровоточить десны, расшатаются и выпадут зубы, распухнут суставы; г) разовьется рахит. 52. Каких витаминов не хватало в пище человека, если у него наблюдается расстройство деятельности нервной системы, отмечаются судорожные сокращения мышц, паралич конечностей? а) А и группы В; б) В; в) С; г) D. 53. Как изменяется с возрастом относительная потребность в углеводах? а) не меняется; б) увеличивается в в 2-3 раза; в) уменьшается в 2-3 раза; г) увеличивается в 4-5 раз. 54. Как изменяется абсолютная потребность в жирах с возрастом? а) не меняется; б) увеличивается в в 2-3 раза; в) уменьшается в 2-3 раза; г) увеличивается в 4-5 раз. 55. При недостатке в пище какого минерального вещества развивается анемия, снижение успеваемости у детей? а) Кальций; б) Натрий; в) Йод; г) Железо. 56. При недостатке какого витамина развивается рахит у ребенка: 57. Какое минеральное вещество необходимо для формирования костей и зубов? а) Кальций; б) Натрий; в) Йод; г) Железо. 58. Какие продукты содержат йод? а) молочные продукты; б) рыбий жир; в) печень; г) морепродукты. 59. Какие продукты содержат витамин Д? а) овощи; б) рыбий жир; в) фрукты; г) морепродукты. 60. При глотании пищи вход в гортань закрывает: 1) черпаловидный хрящ; 2) перстневидный хрящ; 3) щитовидный хрящ; 4) надгортанник.
|