V. Make the following sentences complete by translating the phrases in branches

1. There are a lot of restaurants and cafes where (подают старинные русские блюда).

2. You will find various kinds of meat braised in small ports (рассчитанных на одну порцию).

3. Many families have a set of (специальные маленькие глиняные горшочки).

4. Take some beef and (разрезать на куски средней величины).

5. Add some black peppercorns, (разлейте бульон и кипятите до готовности).

6. The kvas will give the meat (необычный и тонкий вкус).

7. Lightly pound the pieces of meat, add salt (обвалять в муке и слегка обжарить).

8. When the meat is cooked (его нужно выложить на блюдо).

 

VI. Find the translation:

1. made according to old recipes 2. meat braised in small pots 3. sauté the potatoes 4. golden crust 5. slice of fresh cucumber 6. serve in the pot 7. pour over the stock

1. мясо, тушенное в маленьких горшочках 2. обжаривать картофель 3. золотистая корочка 4. дольки свежих огурцов 5.приготовленный по старинным русским рецептам 6. сливать бульон 7. подавать в горшочке

 

VII. Place the sentences in sequence:

1. Meat cooked in small pots was served many years ago, and is still slice popular today.

2. Take beef, cut it into medium sliced pieces, add salt and brown.

3. Sauté the potatoes, vegetables and mushrooms in the fat.

4. Divide ingredients between small pots.

5. Add some black peppercorns, a bunch of parsley, pour over some stock and braise until tender.

6. Add some finely chopped parsley and serve in the pot.

VIII. Answer the questions:

1. Have you ever been to restaurant or cafes where traditional Russian dishes are served?

2. Is meat cooked in small ports still popular today?

3. Is it possible to braise the meat in kvas?

4. How can the braised meat be served?

5. How can the beef be braised in sour cream?

6. Why do some cooks prefer large dishes, holding four or six portions?

 

IX. What can you say about the process of cooking of Braised Beef in the Pot? What ingredients should you choose?

Pork, beef, milk, potatoes, onion, mushrooms, carrot, parsley, celery, vegetables, butter, flour, apple, berries, fish, semolina, almonds.

 

X. Translate the recipe from Russian into English:

 

МЯСО ПО-СУЗДАЛЬСКИ

Ингредиенты

700г грудинки

1-2 моркови

1 луковица

150г корня хрена

120г корня петрушки

200г сметаны

100г сухого белого вина

соль, перец

Способ приготовления

Мясо нарезать на куски, послить, поперчить. Нарезать хрен, петрушку и лук. Уложить мясо, коренья и овощи в глиняный горшок. Добавить сметану и белое сухое вино. Тушить в печи 3-4 часа. Подавать с гречневой кашей.