Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Лабораторная работа №3. Кислотный гидролиз крахмала




Ход работы.В пробирку поместите 1 каплю 0,5% клейстера. Добавьте 2 капли 10% раствора серной кислоты и поместите пробирку в кипящую водяную баню. Мутный раствор клейстера становится прозрачным через 20 минут. Пипеткой нанесите 1 каплю гидролизата на предметное стекло и добавьте 1 каплю раствора йода в йодиде калия. Если проба не дает положительной йодкрахмальной реакции (синее окрашивание), добавьте в пробирку 8 капель 10% раствора гидроксида натрия для создания щелочной среды. Затем добавьте 1 каплю 2% раствора сульфата меди (II). Нагрейте полученный раствор до кипения, но не кипятите. Отметьте наблюдаемые изменения окраски раствора.

Напишите схемы реакций гидролиза крахмала и взаимодействия глюкозы с ионами Сu2+, в выводе объясните, почему отличаются восстановительные свойства крахмала и глюкозы.

 

 

Вывод:__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Тестовые задания к теме: «Олиго- и полисахариды»

1. Укажите молекулы с β-1,4-гликозидной связью:

1) сахароза

2) лактоза

3) мальтоза

4) целлобиоза

2. Укажите невосстанавливающие олигосахариды:

1) мальтоза

2) лактоза

3) сахароза

4) целлобиоза

3. Укажите дисахариды, не способные к муторатации:

1) лактоза

2) мальтоза

3) сахароза

4) целлобиоза

5) галактоза

4. Биозным фрагментом крахмала является:

1) a-целлобиоза

2) a-мальтоза

3) a-лактоза

4) a-D-глюкопираноза

5) b-целлобиоза

5. Биозным фрагментом целлюлозы является:

1)a-целлобиоза;

2) a-мальтоза;

3) b-целлобиоза;

4) b-D-глюкопираноза;

5) a-D-глюкопираноза.

6. Укажите число молекул иодистого метила, необходимых для полного метилирования 1 молекулы сахарозы в щелочной среде:

1) 1

2) 2

3) 8

4) 10

5) 12

7. Укажите число молекул метанола, способных вступить в реакцию с 1 молекулой мальтозы в кислой среде:

1) 1

2) 2

3) 4

4) 8

5) 10

8. При полном кислотном гидролизе продукта исчерпывающего ацетилирования 1 моль целлобиозы образуется:

1) 1 моль целлобиозы + 6 моль уксусной кислоты

2) 2 моль глюкозы + 8 моль уксусной кислоты

3) 1 моль целлобиозы + 8 моль уксусной кислоты

4) гидролиз не происходит

9. В молекуле амилозы мономерные звенья соединены:

1) α-1→2-α-гликозидными связями

2) β-1→4-гликозидными связями

3) α-1→4- и β-1→4-гликозидными связями

4) α-1→4-гликозидными связями

10. Какие из перечисленных соединений относятся к гомополисахаридам?

1) крахмал

2) гепарин

3) декстран

4) целлюлоза

11. Полный гидролиз гликогена приводит к разрушению:

1) α-1,4-гликозидных связей и α-1,3-гликозидных связей

2) β -1,4-гликозидных связей и β -1,6-гликозидных связей

3) α-1,4- и α-1,6-гликозидных связей

4) только α-1,6-гликозидных связей

5) только b-1,4-гликозидных связей

12. Верным является утверждение о том, что образование полисахаридов из моносахаридов – это реакция:

1) поликонденсации

2) радикального замещения

3) полимеризации

4) нуклеофильного замещения

5) нуклеофильного присоединения

13. N-ацетилгюкозамин является структурным компонентом гетерополисахаридов:

1) хитина

2) мурамина

3) хондроитинсульфата

4) гепарина

14. Продукты полного гидролиза крахмала дают положительную реакцию:

1) с йодом

2) Селиванова

3) Троммера

4) с аммиачным раствором гидроксида серебра

5) с бромной водой

15. При неполном гидролизе крахмала возможно образование в качестве продукта реакции:

1) фруктозы

2) галактозы

3) мальтозы

4) сахарозы

5) лактозы

 

№ п/п Ответы № п/п Ответы № п/п Ответы № п/п Ответы № п/п Ответы
2,4 1,3,4 1,2
3,4,5
1,4

занятие № 15

Тема: a-Аминокислоты.

Цель:Сформировать знания о строении и химических свойствах a-аминокислот – структурных компонентов пептидов и белков.

Исходный уровень:

1. D- и L-ряды стереохимической номенклатуры.

2. Кислоты и основания Бренстеда-Лоури.

3. Химические свойства карбоксильной группы. Механизм нуклеофильного замещения у тригонального атома углерода.

4. Химические свойства аминогруппы. Основность и нуклеофильность аминогруппы.

 

Содержание занятия

1. Разбор теоретического материала.

1.1 Классификация и биологическая роль аминокислот.

1.2 Строение аминокислот. Стереоизомерия.

1.3 Амфотерность и кислотно-основные свойства аминокислот. Изоэлектрическая точка, изоэлектрическое состояние.

1.4 Реакции по -СООН группе (образование солей, сложных эфиров, галогенангидридов, декарбоксилирование).

1.5 Реакции по -NH2 группе (взаимодействие с кислотами, альдегидами, азотистой кислотой, 2,4–динитрофторбензолом, фенилизотиоцианатом, реакции ацилирования, дезаминирования, переаминирования).

1.6 Качественные реакции на аминокислоты (нингидриновая и ксантопротеиновая, образование хелатных комплексов).

2. Практическая часть.

2.1 Письменный контроль усвоения материала.

2.2 Лабораторная работа.

 

ЛИТЕРАТУРА

1. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И.. Биоорганическая химия. «Медицина», Москва, 2008. С. 314 – 345; 1991. С. 313 – 343.

2. Павловский Н.Д. Лекции по биоорганической химии. Гродно, ГрГМУ, 2011,С.168-184.

3. Руководство к лабораторным занятиям по биоорганической химии под редакцией Тюкавкиной Н.А. ,«Медицина», Москва, 1985, С.180-201.

4. Конспект лекций.







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 3505. Нарушение авторских прав


Рекомендуемые страницы:


Studopedia.info - Студопедия - 2014-2020 год . (0.005 сек.) русская версия | украинская версия