ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ ВСХОДОВ
В дальнейшем из почки, расположенной между семядолями, образуется первый настоящий лист. За ним появляется второй, третий и т.д. Эти первые листья еще недостаточно хорошо развиты, но даже в таком виде они типичны и характерны для различных видов корнеплодов.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОРНЕПЛОДОВ ПО КОРНЯМ После появления всходов одновременно с образованием листьев идет и развитие корня корнеплодов. Корнеплод является вместилищем запасных питательных веществ. Поглощение воды и минеральной пищи осуществляется при помощи богато разветвленной системы боковых корешков, проникающих в почву на большую глубину. Корнеплод по вертикали делится на три части: головку, шейку и собственно корень. Такое деление корня обусловлено в значительной мере происхождением этих частей, но имеет и хозяйственное значение. Головка является верхней частью корня и несет на себе листья. Нижняя граница ее совпадает с линией, проведенной через основания самых нижних листьев корнеплода. Головка корнеплода - образование стеблевое. Конус дальнейшего нарастания ее лежит в самом центре. Поэтому нижние, или наружные, листья корнеплода - самые старые, верхние, или внутренние, - самые молодые. Головка корнеплода развивается целиком над землей. Она древеснеет сильнее всего и беднее остальных частей корня сахаром. Шейка корнеплода имеет более или менее цилиндрическую форму и у сахарной свеклы представляется в виде очень узкой части, расположенной между головкой и собственно корнем, и не несет на себе ни листьев, ни боковых корешков. Верхняя граница шейки совпадает с нижней границей головки.
Собственно корень представляет собой нижнюю, более или менее коническую часть корнеплода. Отличительной чертой его является присутствие боковых корешков, расположенных у свеклы в два продольных ряда, несколько скошенных вследствие спирального закручивания всего корнеплода. Следовательно, верхняя граница собственно корня проходит по линии, соединяющей самые верхние корешки обоих рядов. Та же линия будет служить нижней границей шейки. Собственно корень целиком развивается в земле. Для технического и кормового использования он, подобно шейке, является полноценной частью корнеплода. При уборке удаляются только самый нижний кончик его (не превышающий толщиной одного сантиметра) и все боковые корешки. В ненормальных условиях происходит сильное ветвление собственно корня, и вместо крупного конусовидного тела получается несколько менее крупных разветвленных корней, сильно понижающих ценность продукта. В этом случае типичное строение собственно корня нарушается. Форма корнеплода находится в тесной зависимости от развития отдельных его частей. Очень грубо и приближенно все сорта корнеплодов по их форме можно разделить на три группы. Первая группа имеет удлиненные корнеплоды, вытянутые в вертикальном направлении. Длина их примерно в 3-4 раза превышает толщину. В этой группе различают следующие формы корнеплодов: 1) коническая - широкая вверху и равномерно сужающаяся к кончику корня. Примером могут служить различные сорта кормовой моркови; 2) цилиндрическая - примерно равная по диаметру в верхней и нижней частях (например, большинство корней длинных сортов турнепса). Вторая группа имеет корнеплоды округлые. Длина их обычно не более чем в два раза превышает ширину, но чаще всего бывает, равна, а иногда и меньше ширины. В этой группе различают следующие формы корнеплодов: 1) шаровидная - с равным диаметром по всем направлениям и, следовательно, сходная с шаром; 2) овальная - представляющая собой как бы несколько вытянутый по одному диаметру шар; 3) плоская - напоминающая сильно сдавленный в одном направлении шар (например, сорт брюквы Красносельская). Третья группа имеет корнеплоды несколько вытянутые, но в то же время толстые и является как бы переходной между первыми двумя. Наиболее типичной формой корнеплодов этой группы является мешковидная, представляющая не слишком длинный, но широкий цилиндр, напоминающий перевязанный вверху мешок (например, свекла Эккендорфская). Каждая из перечисленных форм может встречаться самостоятельно и в комбинациисовсеми остальными. В последнем случае общие очертания корнеплода часто трудно поддаются определению. Равным образом каждая форма, даже в типичном ее виде, может иметь различные выражения. Так, наряду с типичной мешковидной формой корня существует укороченно-мешковидная, внешний облик которой будет несколько иным.
|
Шейка образуется за счет разрастания подсемядольного колена зародыша. Однако при большой глубине посева подсемядольное колено значительно развивается и принимает на себя часть функций собственно корня, то есть образовывает боковые корешки. В этом случае шейке будет соответствовать только часть подсемядольного колена зародыша, другая же часть отойдет к собственно корню. Шейка, подобно головке, развивается преимущественно над землей, только частично располагаясь в земле. Для технических и кормовых целей шейка - полноценная часть корнеплода, как по содержанию питательных веществ, так и по отсутствию древеснеющих частей. В практической терминологии шейку и головку часто объединяют под общим названием «головка», противопоставляя эту часть подземной части корнеплода - корню.
