Тема 5. ЭФИРОМАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ
• Эфирные масла • Отличия эфирномасличных • Кориандр • Сорта
К группе эфирномасличных относятся представители различных ботанических семейств: 1. Кориандр - Coriandrum sativum L. - семейство сельдерейных (Apiaceae) 2. Анис – Pimpinella anisum L. - семейство сельдерейных (Apiaceae) 3. Тмин – Carum carvi L. семейство сельдерейных (Apiaceae) 4. Фенхель – Foeniculum vulgare L. - семейство сельдерейных (Apiaceae) 5. Мята перечная – Mentha piperita - семейство яснотковые (Lamiaceae) 6. Шалфей мускатный – Salvia sclarea L. - семейство яснотковые (Lamiaceae) 7. Лаванда настоящая – Lavandula vera D.C. - семейство яснотковые (Lamiaceae) 8. Базилик евгенопольный – Ocimum - семейство яснотковые (Lamiaceae) 9. Герань розовая – Pelargonium roseum - семейство гераниевые (Geraniaceae) 10. Роза эфиромасличная – Rosa damascenа - семейство розанные (Rosaceae) 11. Фиалка – Viola odorata - семейство фиалковые (Violaceae) 12. Ирис – Iris - семейство касатиковые (Iridaceae) Из других семейств: Роза эфирномасличная (Розовых), Герань розовая (Гераниевых), Ирис бледный, или германский (Касатиковых), Фиалка душистая (Фиалковых), Жасмин крупноцветковый и Сирень обыкновенная (масличных), Лилия белая (Лилейных), Чубушник, или Жасмин садовый (Камнеломковых), Ваточник (Ластовневых), Ветиверия (Мятликовых). В настоящее время эфирномасличная промышленность добывает из сырья культивируемых и дикорастущих эфироносов более 20 видов эфирных масел: ажгоновое, азалиевое, анисовое, базиликовое, гераниевое, жасминовое, камфорное, мятное, тминное, шалфейное, эвкалиптовое и др. Эфирные масла представляют собой смеси веществ, в состав которых входят главным образом углеводороды и кислородсодержащие соединения. В растениях они находятся в свободном состоянии и в химической связи с другими веществами. Свободные масла не растворимы в клеточном соке: они плавают в нем отдельными капельками или находятся в специальных эфировместилищах.
Извлекают масла перегонкой с водяным паром, экстрагированием растворителями, отжиманием и другими способами. Большинство эфирных масел легче воды. Они обычно бесцветны или окрашены в слабо-желтый, оранжевый, красноватый, зеленый или голубой цвета.
ПРИЗНАКИ ПЛОДОВ ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ РАСТЕНИЙ СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙНЫХ (APIACEAE)
|
