ГРЕЧИХА

Материалы и оборудование. Гербарий и рисунки растений, соцве­тий и цветков гречихи; сноповой материал и растения гречихи по фа­зам развития, плоды гречихи; гербарий, сноповой материал и плоды сортов гречихи; препаровальные иглы, лупы, разборные доски, лабо­раторные весы.

Задания. 1. Изучить морфологические признаки гречихи. 2. Оп­ределить виды и подвиды гречихи, изучить сорта, допущенные к ис­пользованию. 3. Определить массу 1000 семян и рассчитать норму высева в килограммах на 1 га по числу всхожих семян на 1 га.

Методические указания. Гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum Mаench.) семейства Гречишные (Polygonaceae) — одна из важнейших крупяных культур. Это однолетнее травянистое ра­стение. Корневая система стержневая, проникает в почву на глу­бину до 1 м. Основная масса корней залегает на глубине до 30 см. Корни могут появляться и на стеблевой части растения, образован­ной из подсемядольного колена. Корневая система способна выде­лять кислые соединения, что облегчает усвоение питательных ве­ществ.

Стебель высотой 50... 120 см, красноватый от антоциана, полый, ребристый, ветвящийся. Он делится на зону образования стеблевых корней (подсемядольное колено), ветвления (от семядолей до 5...6-го колена) и плодоношения. В загущенных посевах ветвится только в верхней части, в разреженных (широкорядных) у него могут образо­вываться ветви нескольких порядков. Листья сердцевидные или стреловидные, нижние крупные, черешковые, верхние мельче, почти сидячие.

Цветки обоеполые, собраны в щитковидную кисть, обладают сильным запахом, привлекающим насекомых. Венчик с пятью розо­выми или красными лепестками, тычинок восемь, пестик с тремя рыльцами (рис. 24). На хорошо развитых растениях число цветков от 500 до 1500. Они диморфные, гетеростильные (разностолбчатые), т. е. у одних растений цветки короткостолбчатые с длинными тычинками, у других, наоборот, пестик в 2 раза длиннее тычинок. Количество ра­стений с длинностолбчатыми и короткостолбчатыми цветками при­мерно одинаковое. Гречиха — перекрестноопыляемое растение. Опыление, при кото­ром пыльца с длинных тычинок попадает на длинные пестики и с коротких тычинок — на короткие пестики, называют легитимным (законным). Если же пыльца с коротких тычинок попадает на длин­ные столбики или с длинных тычинок на короткие пестики, происхо­дит иллегитимное (незаконное) опыление, приводящее к снижению завязываемости семян. Плод гречихи — трехгранный орешек серой, коричневой или чер­ной окраски, масса 1000 плодов 20...30 г, пленчатость 18...30 %.

Рис. 24. Гречиха:

а — общий вид растения; 6 — плод и его поперечный разрез; в — цветок с длинным пестиком и ко­роткими тычинками; г — цветок с коротким пестиком и длинными тычинками; д — цветущая ветвь.

Распространены два вида гречихи: культурная (Fagopyrum esculentum Moench.) и татарская {Fagopyrum tataricum Gaertn.). Гречиха татарская — сорное однолетнее растение, засоряющее посевы гре­чихи, яровой пшеницы, ячменя. Виды гречихи отличаются по строе­нию стебля, листьев, цветков и соцветий, плодов (табл. 46).

Гречиху культурную подразделяют на два подвида: гречиха обыкновенная (ssp. vulgare Mаench.) наиболее распространена в культуре, высота стебля 25... 100 см, толщина 3..5мм, листья мелкие, жилки листа имеют слабый красноватый оттенок, опушение их малозаметно; гречиха многолистная (ssp. multifolium Stol.) возделывается на Дальнем Востоке, высокорослая, высота стебля 1...2м, толщина 10 мм, хорошо облиственная, листья крупные, с ярко-красными, хорошо опушен­ными жилками.

Таблица 46