Порядок выполнения работы

Работа сводится к подбору, размещению и эффективному использованию мебели для торговых залов, складских помещений и торгового инвентаря в торговых предприятиях, выполнению расчетов и выводов по работе.

Установочная площадь торговой мебели – это площадь, занимаемая основанием конкретной единицы оборудования.

Отношение общей установочной площади к площади торгового зала показывает степень использования торговой площади и называется коэффициентом использования торговой площади.

Коэффициент использования установочной площади рассчитывается по формуле:

 

, (1.1)

 

где К_у – коэффициент использования установочной площади;

S_i – установочная площадь i-го вида торгового оборудова-

ния, м²;

n – число однотипных единиц торгового оборудования, шт;

S_тз – площадь торгового зала магазина, м².

 

Показателем, характеризующим степень использования торговой площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент выкладки. Он определяется как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала:

 

, (1.2)

 

где К_выкл – коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров;

S_выкл – площадь выкладки товаров, м²;

S_тз – площадь торгового зала, м².

Для магазинов самообслуживания оптимальное значение K_ку и К_выкл должно составлять соответственно 0, 27-0, 30 и 0, 70-0, 75.

При более детальном анализе использования торговой мебели и аксессуаров для выкладки товаров целесообразно применить следующие предлагаемые коэффициенты: коэффициент кратности площади выкладки – К_крат, коэффициент использования емкости оборудования – К_емк.

Показателем эффективности использования выставочного пространства торгового зала является коэффициент кратности, который определяется как отношение площади выкладки к установочной площади:

 

, (1.3)

 

где К_крат – коэффициент кратности площади выкладки, равный 2, 5-3, 0; S_выкл – площадь выкладки торгового зала, включая настенные и навесные выставочные аксессуары, м²; S_уст – установочная площадь – часть площади торгового зала, занятая торговой мебелью, м².

Чем выше коэффициент кратности, тем эффективнее используется торговая мебель и все пространство торгового зала, доступное для выкладки товаров.

Коэффициент емкости рассчитывается по формуле:

 

, (1.4)

 

где K_емк – коэффициент использования емкости оборудования;

V_тов – объем фактически выложенного на оборудовании то-

вара, м³;

V_обор – объем данной единицы оборудования, м³.

Объем оборудования (горки) равен сумме объемов для выкладки товаров каждой полки.

 

Содержание отчета

1.4.1. Описание и принцип работы мебели в торговых залах и подсобных помещениях.

1.4.2. Описание торгового инвентаря.

1.4.3. Методика расчета оборудования.

1.4.4. Анализ и выводы о работе.

 

Контрольные вопросы

1. Что такое установочная площадь торговой мебели и как ее определить?

2. Как определить коэффициент установочной площади?

3. Как определяется коэффициент использования емкости оборудования?

4. Какая мебель размещается в торговых залах?

5. Какая мебель размещается в складских помещениях?

6. Что называют коэффициентом выкладки?

7. Как определяется показатель эффективности использования емкости оборудования?

8. Что называют торговым инвентарем?

9. На какие группы по назначению подразделяется торговый инвентарь?

10. Какие инструменты используются для вскрытия деревянной, металлической и мягкой тары?

11. Для проверки качества продовольственных товаров какой инвентарь используется?

12. Какие инструменты относятся к инвентарю для подготовки продовольственных товаров к продаже?

13. Какой инвентарь используется для выкладки и показа товаров в торговых залах?

14. Какой инвентарь используется для отпуска товаров на рабочем месте продавца?

15. Какой инвентарь используется для обслуживания покупателей?