МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ. Материал учебного пособия изложен таким образом, что охватывает наиболее типовые и распространенные задачи по расчету и конструированию основных видов

Материал учебного пособия изложен таким образом, что охватывает наиболее типовые и распространенные задачи по расчету и конструированию основных видов технологического оборудования пищевой промышленности. Расчетно-проектные работы объединены в группы по функциональному назначению, что позволяет сократить число разделов.

Компоновка по главам соответствует графику учебного процесса и максимально приближена к полекционному дозированию программного материала. Это обеспечивает более полное раскрытие содержания учебной дисциплины с учетом последних достижений, а также внедрение в учебный процесс активных и интерактивных форм проведения практических занятий, и создает условия для самостоятельной творческой работы студента, сохраняя преемственность знаний.

Предлагаемая последовательность изложения материала формирует научно-техническое мышление, творческое применение полученных знаний в деятельности будущего специалиста и бакалавра. Этому в значительной мере способствует структура глав и перечень контрольных вопросов, что позволяет организовать контроль качества усвоения учебного материала студентами, а им реально оценить свою самостоятельную работу.

Сочетание разработки эскизов конструируемых элементов оборудования и методик расчета основных параметров делает излагаемый материал более доступным для успешного усвоения и формирует творческие способности и навыки.

Приведенные в конце практикума приложения, содержащие необходимые справочные сведения, позволяют выполнять расчеты без помощи специальной литературы.

Студенты приобретают навыки проектирования технологических машин, знакомятся с методологическими аспектами расчета и конструирования оборудования.

ВВЕДЕНИЕ

Стратегическим направлением увеличения производства продуктов питания является развитие прогрессивной технологии, обеспечивающей высокое качество готовой продукции на основе внедрения новой конкурентоспособной техники, способствующей экономии исходного сырья, энергии, материалов.

Создание и применение в промышленности современной, высокоэффективной техники, прогрессивной технологии и материалов, повышающих производительность, улучшающих условия работы, обеспечивающих ресурсосбережение, а также направленных на охрану окружающей среды, является главной задачей развития машиностроения.

В связи с ростом производства продуктов питания вопросы интенсификации и повышения экономичности обработки пищевого сырья, получения научно обоснованных исходных данных для проектирования и расчета оборудования становятся еще актуальнее.

Значительный удельный вес физически и морально устаревших машин на пищевых предприятиях, необходимость их коренного обновления обусловливают потребность в специалистах и бакалаврах, способных рассчитывать и проектировать прогрессивное конкурентоспособное оборудование, основанное на использовании новых технологий, получении готового продукта высокого качества и повышении технического уровня производства. Применение методов рационального проектирования технологического оборудования с использованием стандартных программных средств позволит в значительной степени автоматизировать процесс расчета и конструирования машин и аппаратов и выбрать наиболее оптимальный вариант предлагаемых решений.