Анализ состояния и динамики показателей качества работы технологического оборудования пищевых производств

Изучение ее отдельных разделов осуществляется в соответствии с компетентностным подходом и включает сведения, излагаемые в теоретической и технической механике, материаловедении, технологии конструкционных материалов, основах технологии машиностроения, технологическом оборудовании и т. д.

Важнейшими условиями создания прогрессивного конкурентоспособного оборудования, позволяющего эффективно решать проблему комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания, являются:

- всемерное снижение стоимости новых конструкций машин на единицу производительности (мощности);

- повышение в оптимальных пределах единичной мощности машин при одновременном уменьшении их габаритов;

- снижение энергопотребления, удельной металлоемкости;

Обеспечение экономичности в эксплуатации, надежности и безопасности конструкций машин.

Реализация этих мероприятий можно осуществить как за счет использования новых конструкторских решений и автоматизированных методов расчета, так и за счет применения перспективных материалов повышенной прочности, новых экономичных профилей проката и т. п.

Применение методов оптимального проектирования технологического оборудования, основанных на использовании математического моделирования на ЭВМ, позволит в значительной степени автоматизировать процесс расчета и конструирования машин и выбрать наиболее оптимальный вариант предлагаемых решений.

Требования к уровню (результатам) освоения содержания дисциплины. В результате изучения дисциплины «Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств» и в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 151701 «Проектирование технологических машин и комплексов» и направлению подготовки бакалавров 151000 «Технологические машины и оборудование»

студент должен знать:

- основные проблемы научно-технического развития техники пищевой промышленности; основные направления прогресса в машиностроении, в т.ч. для технического перевооружения и реконструкции производства, связанные с изменением конъюнктуры на рынке;

- технологическое оборудование отрасли, принципы и особенности создания машин и автоматизированных технологических комплексов пищевых производств и их основные технические характеристики; проблемы улучшения качества машин;

- основы проектирования технологических машин и комплексов; пути и перспективы их совершенствования;

- физико-математические методы для проектирования технологического оборудования с применением стандартных программных средств;

- стандартные методы расчета при проектировании технологических машин и оборудования;

- способы определения оптимальной конструкции рабочих органов и других узлов машин пищевых отраслей;

- переход от расчетной схемы к реальной конструкции и наоборот;

- расчеты машин и аппаратов на прочность, жесткость, устойчивость и колебания;

- техническую документацию (ГОСТ, ОСТ, ЕСКД, нормали, технические условия и т.д.), необходимую при расчете и проектировании оборудования;