МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ. Определение числа рефракции

 

Определение числа рефракции

Подготовка пробы молочного жира. Сливочное масло в стакане помещают в термостат с температурой 50-60 ˚ С. Когда масло расплавится и плазма осядет на дно, жир осторожно отделяют и фильтруют через сухой бумажный фильтр в том же термостате.

3-4 капли подготовленной пробы молочного жира наносят на призму рефрактометра так, чтобы пространство между призмами было заполнено. Исследования проводят на универсальном рефрактометре с применением контролируемого термостатирования. Измерения показателя преломления молочного жира проводят при температуре 40 ˚ С. Зная показатель преломления молочного жира, можно сделать пересчёт его на величину числа рефракции, пользуясь табл. 5.

При пользовании табл. 5 руководствуются следующими правилами.

В первом вертикальном ряду обозначены числа коэффициента преломления, полученные при помощи рефрактометра, причем четвертый десятичный знак помещен в верхнем горизонтальном ряду над цифрами таблицы. Целые числа рефракции находятся напротив соответствующих чисел коэффициента преломления, расположенных вертикально. Первый десятичный знак числа рефракции находят на месте пересечения горизонтальной линии от числа коэффициента преломления. Если найденная цифра первого десятичного знака числа рефракции имеет в таблице одну звездочку, то целое число рефракции берется следующее по порядку счета; если же имеются две звездочки, то целое число рефракции берется через одну по порядку счета.

Например, коэффициент преломления 1, 4693 соответствует числу рефракции 65, 3; коэффициент преломления 1, 4659 соответствует числу рефракции 60, 0.

Число рефракции молочного жира колеблется в пределах от 39, 4 до 46, 0.

 

Таблица 5

Перевод величин коэффициента преломления жира на числа

рефракции

Коэффициент преломления	Число рефракции	Четвёртый десятичный знак
1, 450				0*	1*	2*	4*	5*	7*	8*	9*
1, 451									0*	2*	3*
1, 452						0*	1*	3*	4*	6*	7*
1, 453			0*	1*	3*	4*	5*	7*	8*	0**	1**
1, 454							0*	1*	3*	4*	6*
1, 455				0*	2*	3*	4*	6*	7*	9*	0**
1, 456							9*	0*	2*	3*	4*
1, 457					0*	2*	3*	5*	6*	7*	9*
1, 458									1*	2*	4*
1, 459					0*	1*	2*	4*	5*	7*	8*
1, 460									0*	2*	3*
1, 461					0*	1*	3*	4*	6*	7*	9*
1, 462								0*	1*	3*	4*
1, 463					0*	2*	3*	5*	6*	8*	9*
1, 464								0*	2*	3*	5*
1, 465					1*	2*	4*	5*	7*	8*	0**
1, 466								1*	2*	4*	5*
1, 467				0*	2*	3*	5*	6*	8*	9*	1**
1, 468							0*	2*	3*	5*	7*
1, 469			0*	1*	3*	4*	6*	7*	9*	1**	2**

Продолжение таблицы 5

1, 470						0*	2*	3*	5*	7*	8*
1, 471									1*	2*	4*
1, 472					0*	2*	3*	5*	7*	8*	0**
1, 473							9*	1*	2*	4*	5*
1, 474				0*	2*	3*	5*	7*	8*	0*	0*
1, 475						0*	1*	3*	5*	6*	8*
1, 476								0*	2*	3*	5*
1, 477				1*	2*	4*	6*	7*	9*	1**	2**
1, 478					0*	1*	3*	5*	6*	8*	0**