к СанПиН 2.4.1.2660-10
Таблица 1
Рекомендуемые среднесуточные нормы питания1 в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребёнка)
| Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов
| Количество продуктов в зависимости от возраста детей
|
| в г, мл, брутто2
| в г, мл, нетто
|
| 1-3 года
| 3-7 лет
| 1-3 года
| 3-7 лет
|
| Молоко с м.д.ж. 2, 5-3, 2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж.* 2, 5-3, 2%3
|
|
|
|
|
| Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т
|
|
|
|
|
| Сметана с м.д.ж. не более 15%
|
|
|
|
|
| Сыр неострых сортов твёрдый и мягкий
| 4, 3
| 6, 4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Продолжение таблицы 1
|
| Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов
| Количество продуктов в зависимости от возраста детей
|
| в г, мл, брутто2
| в г, мл, нетто
|
| 1-3 года
| 3-7 лет
| 1-3 года
| 3-7 лет
|
| Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)4
| 55/68
| 60, 5/75
|
|
|
| Птица (куры 1 кат.потр./ цыплята-бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.)4
| 23/23/22
| 27/27/26
|
|
|
| Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосолёное4
|
|
|
|
|
| Колбасные изделия для питания дошкольников
|
|
| 4, 9
| 6, 9
|
| Яйцо куриное диетическое
| 0, 5 шт.
| 0, 6 шт.
|
|
|
| Картофель:
с 01.09 по 31.10
|
|
|
|
|
| с 31.10 по 31.12
|
|
|
|
|
| с 31.12 по 28.02
|
|
|
|
|
| с 29.02 по 01.09
|
|
|
|
|
| Овощи, зелень4
|
|
|
|
|
| Фрукты (плоды) свежие4
|
|
|
|
|
| Фрукты (плоды) сухие
|
|
|
|
|
| Соки фруктовые (овощные)
|
|
|
|
|
| Напитки витаминизированные (готовый напиток)
| -
|
| -
|
|
| Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)
|
|
|
|
|
| Хлеб пшеничный или хлеб зерновой
|
|
|
|
|
| Крупы (злаки), бобовые
|
|
|
|
|
| Макаронные изделия группы А
|
|
|
|
|
| Мука пшеничная хлебопекарная
|
|
|
|
|
| Мука картофельная (крахмал)
|
|
|
|
|
| Масло коровье сладкосливочное
|
|
|
|
|
| Масло растительное
|
|
|
|
|
| Кондитерские изделия
|
|
|
|
|
| Чай, включая фиточай
| 0, 5
| 0, 6
| 0, 5
| 0, 6
|
| Какао-порошок
| 0, 5
| 0, 6
| 0, 5
| 0, 6
|
| Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория
| 1, 0
| 1, 2
| 1, 0
| 1, 2
|
| Дрожжи хлебопекарные
| 0, 4
| 0, 5
| 0.4
| 0, 5
|
| Сахар5
|
|
|
|
|
| Соль пищевая поваренная
|
|
|
|
|
| | | | | | | |
Допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания ±5%.
2 - в случае поступления новых видов пищевых продуктов, в том числе и импортных товаров, или в случае поступления нестандартного сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке этого сырья определяются дошкольной организацией самостоятельно путём контрольных проработок.
3 – доля кисломолочных продуктов должна составлять 135-150 мл для детей в возрасте 1-3 года и 150-180 мл – для детей 3-7 лет;
4 – при использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведёнными в столбце нетто.
5- в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущённое молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.
*м.д.ж. – массовая доля жира.
Приложение 8
к СанПиН 2.4.1.2660-10
