ВИТАМИНЫ ГРУППЫ РР

Никотиновая кислота была получена еще в 1867 году, но её витаминное действие было установлено лишь в 1937 году. В качестве витаминного препарата применяется и амид никотиновой кислоты.

Общей цветной реакцией на производные пиридина и в том числе на никотиновую кислоту и ее амид является реакция образования производных глутаконового альдегида (полиметиновых красителей). При кипячении производного пиридина с 2,4-динитрохлорбензолом в спирте образуется соответствующий N-(2,4-динитрофенилпиридиний хлорид желтого цвета.

При действии щелочи происходит гидролиз N-(2,4-динитрофенилпиридиний хлорида с раскрытием пиридинового кольца и образованием аци -нитросоли красного цвета.

Никотиновая кислота и её амид при нагревании с карбонатом натрия образуют пиридин, обладающий характерным неприятным запахом, что используется для идентификации витамина РР. Отличить никотиновую кислоту от её амида можно с помощью реакции гидролиза никотинамида 0,1М раствором гидроксида натрия. При этом в случае никотинамида ощущается запах аммиака, а в опыте с никотиновой кислотой запах отсутствует.

Никотиновая кислота проявляет выраженные и кислые и основные свойства, амид никотиновой кислоты обладает лишь основными свойствами. Эти различия в свойствах также используются для отличия одного препарата от другого.

Никотиновая кислота образует малорастворимые соли с ионами тяжелых металлов. Например, при реакции с сульфатом меди образуется осадок синего цвета.

В присутствии роданид-ионов образуется комплексная соль зеленого цвета.

Никотинамид синего осадка с сульфатом меди не дает.

Реакция никотиновой кислоты с сульфатом меди используется и для количественного йодометрического анализа растворов никотиновой кислоты. После осаждения никотината меди избыток сульфата меди определяют йодометрически.

2СuSO₄ + 4KJ → 2CuJ + J₂ + 2K₂SO₄

J₂ + 2Na₂S₂O₃ → 2NaJ + Na₂S₄O₆

Молярная масса эквивалента никотиновой кислоты в этом методе равна двум молекулярным массам никотиновой кислоты (Э = 2М).

Никотиновую кислоту можно количественно определять алкалиметрическим методом (титрованием 0,1М раствором едкого натра в спиртовой среде).

Молярная масса эквивалента никотиновой кислоты в методе нейтрализации равна молекулярной массе никотиновой кислоты (Э = М).

Никотинамид количественно определяют методом неводного титрования 0,1М раствором хлорной кислоты в безводной уксусной кислоте (Э = М).