Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Пищевые источники




Доверь свою работу кандидату наук!
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Значительное количество аспарагиновой кислоты содержат проращенных семенах

Физиологич.роль:

§ присутствует в организме в составе белков и в свободном виде

§ играет важную роль в обмене азотистых веществ

§ участвует в образовании пиримидиновых оснований и мочевины

§ Аспарагиновая кислота и аспарагин являются критически важными для роста и размножения лейкозных клеток при некоторых видах лимфолейкоза.

§ Фермент микробного происхождения L-аспарагиназа, нарушающий превращение аспарагиновой кислоты в аспарагин и наоборот, оказывает сильное специфическое цитостатическое действие при этих видах лейкозов.

 

Синтез мочевины:

Карбомаилфосфатсинтетаза 1

 

Орнитин Цитруллин

карбомоил

трансфераза

 

 

Цитруллин

 

+

Асп Аргинино Аргининосукцинат

сукцинат

синтетаза

 

 

Атф ФФн+АМФ

Аргининосукцинат лиаза

Аргинин фуморат

Аргининосукцинат

Аргиназа

Аргинин Орнитин Мочевина

 

В синтезе мочевины участвует 6 АМК:

l орнитин,

l цитруллин,

l аргинин,

l аспарагиновая кислота,

l аргининосукцинат,

l N-ацетилглутамат –

активатор первой реакции.

2. Микроэлементы: железо, медь и кобальт. Их роль в организме. Понятие о микроэлементозах.

ЖЕЛЕЗО

Общее количество железа в организме:

Ø у женщин: 3-4 г,

Ø у мужчин: 3-5 г,

65 % - железо гемоглобина,

10 % - железо миоглобина,

5 % - железо в составе ферментов,

20 % железа депонировано в печени, костном мозге, селезёнке (связано с ферритином, гемосидерином),

0,1-0,2 % - транспортное железо.

На 1 г гемоглобина приходится 3,4 мг железа.

 

Содержание железа в сыворотке крови:

Ø 8,9 - 29 мкмоль/л у мужчин,

Ø 7-27 мкмоль/л у женщин.

 

Суточная потребность в железе 3-5г

Ø так как жизненный цикл эритроцитов 120 дней, то взрослые люди в день нуждаются в 16-20 мг железа для восполнения эритроцитарной массы,

Ø женщинам необходимо в 2 раза больше железа,

Ø при беременности потребность в железе возрастает на 60%, так как идёт перенос к плоду.

 

Пищевые источники:

Ø мясо,

Ø печень,

Ø яблоки,

Ø гранаты,

Ø земляника,

Ø фасоль,

Ø чернослив,

Ø бобы,

Ø Петрушка

 

Всасывание железа происходит в двенадцатиперстной кишке:

Улучшают всасывание железа:

Ø соляная кислота,

Ø аскорбиновая кислота,

Ø животный белок,

Ø простые углеводы (лактоза, фруктоза, сорбит),

Ø лизин, гистидин, цистеин,

Ø медь, кобальт.

Подавляют всасывание железа:

Ø жир,

Ø фосфаты,

Ø фитин.

 

Трансферрин:

Ø гликопротеин,

Ø молекулярная масса 77 кД,

Ø синтезируется в печени,

Ø транспортирует железо,

Ø одна молекула трансферрина связывает 2 атома железа.

Атомы железа транспортируются в клетку путём взаимодействия комплекса Fe-трансферрин со специфическими рецепторами мембраны.

 







Дата добавления: 2015-10-18; просмотров: 448. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2022 год . (0.016 сек.) русская версия | украинская версия