Вопрос № 60 Система агромаркетинга. Основные подходы к изучению маркетинга продовольствия: функциональный подход, институциональный и поведенческий подходы

В 1957г. Дэвис и Голдберг ввели понятие маркетинг агробизнеса(агромаркетинг),который вкл.марк-е операции от первого покупателя к конечному потребителю.С/х марк-г – сисема орг-техн-х, управленч-х, фин-х, ком-их ф-ций п/п, напр-ых на наиб-ее полное и быстрое удовлетв-е спроса потреб-лей на с/х прод-ты путем обмена и пол-ия Pr (Марк-г от произв-ля до 1 потр-ля).понятие агромаркетинг уже понятия маркетинга агробизнеса. Понятие с\х маркетинга было введено в 30-е гг 20 века Бренсоном и Норвелом. с\х маркетинг в основном означает маркетинг от производителя к потребителю. Агромарк-г – вся активность, связ-ая с с/х произв-м и пищей, а т.ж. с семенами, уборкой, урожая, переработкой и доставкой конечному потр-лю, вкл-ая ан-з потреб-х нужд, мотивации покупок и повед-я потр-ля. Сист. с/х марк-га вкл-т: 1выбор товара, произв-го для рынка; 2множ-во посредн-в (п/п в сист марк-га); 3разл-ые потоки прод-ции (каналы марк-га); 4разнообр-ые формы деловой активн-ти (ф-ции марк-га). Сист с/х марк-га вкл-т осн-ые виды деят-ти: 1связ. с произв-м с/х прод-ции; 2физ-ое перемещение, хран-ие, переработка, передача сырья и гот прод-ции по мере их продвиж-я от произв-ля к потр-лю; 3обмен и ценообр-ие. В основе с/х марк-га лежит принятие упр-х реш-й, кот вкл-т: 1реш-е по выбору пр-й прод-ции, ее кач-во, соотв-ее нормам; 2реш-е по поводу оптим-го ур-ня рын-х цен; 3реш-я по выбору сроков продажи прод-ции; 4опред-е суммы расх-в на разраб-ку нов. прод-ции; 5опред-е расх-в на сортировку, упаковку, рекламу.

Подходы к изуч-ю с/х марк-га:

1. функцион-й - разд-е процесса марк-га на ф-ции и ан-з выполнения их. Маркетинговую функцию можно определить как главный специализированный вид деятельнсоти который осуществляется при выполнении конкретного процесса. Выделяют от 8 до 26 функций. Нужен для оценки затрат на маркетинг и решения 2-х проблем(1.все ли функции выполняются в системе марк-а и нужны ли они.2.эффективно ли они выполняются. Поэтому при определении числа функций рекомендуется пользоваться следующим правилом: дополнительные функции и услуги в системе маркетинга целесообразны до того момента пока затраты на их реализацию не начинают превышать дополнительный доход которые они приносят.)Правила при определении части функций:к услугам посредников стоит прибегать,если затраты на них меньше выручки. а) Произв-ая ф-ция – опред-е напр-ий с/х деят-ти, б) обменная – связ-ые с передачей права собст-ти на товар (покупка и продажа – опред-е Vпартии и упаковки, реклама, работа с потенц-ми пок-ми), в) матер-ая – физ-ое изм-е формы прод-ции или местонах-ия тов. (переработка – изм-е формы прод-ции, хран-ие – наличие тов в момент, когда потр-ль нужд-ся в нем, трансп-ка - дост-ть тов туда, где он необх-м, треб-т нахожд-я оптим-го вар-та трансп-ки в макс-но кор-й срок с мин-ми потерями), г) обеспеч-щая – созд-т возм-ть для беспер-го вып-ия обменных и матер-х ф-ций. Обеспеч.функция вкл: I. стандартизацию(поддержание единых требований к продукции.Сюда относят контроль кач.прод (показатели оценки кач.прод.,нормативные показ-и - внеший вид и размер;функциональные;хим состав;физ.состав-это однородность продукта;безопасность потребления;технологические-это цвет и вкус;транспортабельность); вопросы упаковки и тары) II. функция финансирования-использование ден.средств для обеспечения операций в сит-е марк-а путем кредитования и собст-х средств. III. управление рисками-перераспределение возможных потерь при маркетинге продукции.Это либо либо страхование либо фьючерсные контракты по ценовым рискам.Виды риска:физические риски(порча прод.)и рыночные(изменение цены на прод.). IV. Исследование рынка-это сбор,анализ,распространение ин-фы.

Выделяют 3 особенности функций в агромаркетинге 1. Они влияют не только на издержки продовольственного маркетинга но и на ценности продуктов питания для конкретного потребителя.2. иногда могут обойтись без посредников но сами функции остаются, если их устранить функции передаются производителю или переработчику.3. они могут довольно свободно перераспределяться между фирмами входящими в эту продовольственную цепочку.

2. орган-й – позволяет изуч-ть орг-ции, дел-ые стр-ры, которые выполняют отдельные функции маркетига; он основан на анализе деятельности: а) ан-з деят-ти посредников – физ лица, п/п, спец-ся на выполн-и разл-х ф-ций марк-га, связ-х с покупкой, продажей тов-в на пути от произв-ля к потр-лю (поср-торговцы – заним-ся купл-продажей ради своей выгоды. Быв-т розн-ые – реал-ция кон-м потр-лям, оптвые – прод-т розн-м торг-м, др опт-м и перераб-м. Быв-т опт-к скупщик – приобр-т тов в р-не пр-ва и отправл-т др опт-м, собств-к элеватора, загот-ли скота, опт-ки в крупн городах; поср-агент – представ-ль клиентов, доход в виде комиссионных. Быв-т комиссионеры – большие полномочия и сам-ть, брокеры – меньше свободы, действ-т по инструкциям; поср-спекуляторы (дилеры) – пок-т и прод-т тов с целью получ-я Pr в рез-те измен-я цен); б) переработчиков – вып-т ф-ции хран-я, перераб-ки; обеспечив-щих орган-й – помог-т вып-ть ф-ции марк-га разл-м категориям поср-в.

3. поведенч-ий (по марк-м каналам). Тов биржа – юр лицо, орг-т опт-ю торг-лю массовыми тов-ми, кот-ые имеют уст-е и четкие кач-ые парам-ры. Не м уч-ть в бирж-х сделках, закл-ть их от своего имени, предост-т помещение, опр-ые гарантии, расч-е и информ-е услуги. Ф-ции тов бирж: информ-ая, формир-е равнов-й цены, страх-е рисков, опт-ая торговля (пров-е торгов, объед-е посредн-в). Виды сделок: форвардные – срочные сделки за нал-й расчет, согласно кот-м пок-ль и прод-ц соглаш-ся на поставку прод-го тов на опр-ю дату в буд-м, в то время как цена тов устан-ся в момент закл-я сделки; фъючерсные – срочные сделки куп-прод сырьевых тов, золота, валюты, фин-х и кред-х инструм-в по фиксир-й в момент закл-я сделки цене с использ-м операций ч/з опред-й промежуток времени, закл-ся с целью страх-я (хеджир-я) цен-х рисков буд-й сделки; опционные – разнов-ть фъюч-х сделок, куп-прод прав на буд-ю куп-прод контр-в по устан-й цене на пост-ку тов.

+лекции по АМ смотреть.